Ево 12 чињеница о каберне саувигнону које би вас могле изненадити.
Цабернет има свој званични празник - четвртак уочи Празника рада
Први званични #ЦабернетДаи започео је 2010. године када је маркетиншки гуру Рицк Бакас окупио групу винарија у Напи (у то време је радио за Ст. Супери) како би га промовисао на друштвеним мрежама. Дакле, не заборавите да покупите боцу Цабернета недељу дана пре Празника рада (САД)!
Каберне саувигнон је потомак каберне франка и саувигнон бланка
Др Цароле Мередитх и њена истраживачка група са УЦ Давис прве су користиле ДНК типизацију како би идентификовале порекло различитих сорти вина. Тек 1996. године свет је сазнао да је Цабернет Саувигнон заиста дете Цабернет Франца и Саувигнона Бланца. Мередитх је наставила да идентификује порекло преко 50 других сорти грожђа (укључујући порекло Зинфандела у Хрватској). Примљена је у Винтнерову кућу славних у Кулинарском институту Америке 2009. Свака част!
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмах 
Каберне саувигнон је највише засађено винско грожђе на свету (~ 720.000 хектара)
слатко воћно црвено вино није суво
Након детаљног рада Кима Андерсона и његовог тима на Универзитету у Аделаиди 2013. године, сада знамо да су каберне саувигнон и мерлот две највише засађене сорте вина на свету. Погледајте остатак врхунски засађена лоза овде.
Има виши ниво ароматичног једињења званог Метоксипиразин, због чега је запажен по аромама црног бибера, зелене паприке, црне рибизле, а понекад чак и бибера
Метоксипиразин или пиразин је присутан у вишим нивоима у каберне совињону. У мањим количинама ово једињење је прилично позитивно и додаје слане ароме црног бибера, зелене паприке или жалфије. У већим количинама пиразини се сматрају негативима и чине да вина кабернеа имају биљни и зелени укус. Научници су утврдили да прекомерни раст лиснатог дела винове лозе директно корелира са повећаним биљним аромама вина. Сад кад то знамо, виноградари прилагођавају своје стратегије како би управљали начином на који расте виноград каберне саувигнон.
Цабернет Саувигнон је полубрат Мерлота, Хондарриби Белтза-е (из Баскије) и Царменере-а
Ако сте икада имали проблема са разликовањем чаше мерлоа и каберне саувигнона, немојте се осећати лоше. Будући да су та два уско повезана, врло је тешко разликовати их. Такође, ако никада нисте Царменере или Хондарриби Белтза (црна Ткаколи вина Баскије) можда ће вам се свидети на основу сличности са Цабернетом!
Укључен је у мешавину Бордеаук, Меритаге, Супертусцан и ЦМС.
Винске мешавине нису толико креативне и бесплатне као што би неко могао помислити, заправо постоји група основних мешавина вина које су временски испитане до савршенства. Међутим, с обзиром да је каберне совињон посађен свуда, то се појављује у некима јединствене мешавине око света:
- Бордеаук / Меритаге: Цабернет Саувигнон, Мерлот, Цабернет Франц, Малбец, Петит Вердот и Царменере
- Супертусцан: Сангиовесе, Цабернет Саувигнон, Мерлот, Цабернет Франц, Сирах
- ЦМС мешавина: Цабернет Саувигнон, Мерлот, Сирах
- Аустралијски: Схираз-Цабернет
Винарије у долини Напа у просеку више плаћају грожђе каберне саувигнон него друго грожђе
Каберне саувигнон је можда највише засађена сорта грожђа у Напи, али то није омело потражњу за овим грожђем.
Вина заснована на каберне саувигнону прате се и тргују као залихе
Сајтови попут Лив-ек и Цавек пратите вредности вина током времена попут залиха. Часопис Вортх напоменуо је да улагање у вино нуди принос сличан оном злата или накита. Тренутно је један од најбољих региона за доказане инвестиције у вино Бордо.
То је највише засађена сорта у Чилеу
Чиле је озбиљно схватио каберне совињон. Похлађени ветрови из Тихог океана и индукциони ефекат на планинама Анда дају вина на бази каберне саувигнона у стилу Бордо (хладна клима). Французи су примили к знању невероватни пољопривредни потенцијал Чилеа и неколико великих замака је инвестирало у регион. Због тога ћете пронаћи много чилеанских боца вина које су етикетиране на сличан начин као у Бордеауку.
Једна је од најважнијих сорти у Кини
Кинези имају склоност црвеном вину. Недавно је објављено да је Кина највећи потрошач црног вина на земљи. Каберне саувигнон је једно од најпопуларнијих грожђа у Кини, а дворци улажу мукотрпне напоре у производњу вина. У Цхатеау Хансен на западној страни пустиње Гоби, виногради су закопани ручно како би преживели ледену зиму.
То је најпрегледанија сорта црног вина у бази података Вине Спецтатор
Кратка претрага базе података рејтинга Вине Спецтатора откриће скоро 24.000 белешки о дегустацији посвећених винима са каберне саувигноном. Ово је највећи број оцена посвећених црном вину. Постојала је само једна сорта са више: Цхардоннаи!
Постоји разлог зашто има одличан укус са шницлом ...
Истраживачи који проучавају ефекте одређене хране на језик открили су да танини у каберне саувигнону делују као „стругачи“ за масти и протеине који се на вашем језику скупљају из хране коју једете. Одрезак има виши ниво протеина и масти и зато му је потребно вино са вишим танином. Само да знате, студија је спроведена са леденим чајем!
најбоље место за наручивање вина