Пронаћи заиста невероватно вино по цени у царству испод 12 долара заправо је прилично ретко ... могло би се рећи да јесте митски . Кад наиђете на једну од ових митска вина можда сте доживели неодољив осећај ирационалног весеља и очаја док купујете што више вина.
5 сувих португалских вина која ће вам одбити чарапе
Ово нас доводи до теме Португалије, која је била у последњих неколико година слем закуцавање то. Они континуирано производе одлична дегустацијска, висококвалитетна вина по шокантно ниским ценама. Крајње је време да се упознате са тајним винским богатством Португалије. Ево 5 сувих вина из Португалије која ће вам одушевити лице (на добар начин).
ЧИЊЕНИЦА: Иако је Португал мањи од државе Индиана, у њему живи стотине домаћих винских грожђа.
1. Доуро Редс
Црвено вино које чини да цабернет изгледа као велика сладолед
Драгоцена гомила Тоурига Национал убрана из суше бербе 2012. у Куинта де Грања у Доуро Супериор.
Река Доуро издајнички вијуга кроз неравни, планински део северног Португала пре него што се убаци у Атлантски океан код Фоза (’Фај-схх’) у Порту. Доуро је познат по лучком вину, али многи произвођачи лука почињу да користе своје лучко грожђе за прављење сувог регионалног црног вина. ФИИ: Регија је врућа и сува, а виногради производе невероватно концентрисано грожђе црвеног вина на својим шкриљачким стенама и глиненим земљиштима.
- Профил укуса:
- Ароме шљиве, љубичице, купине, цимета и боровнице доводе до изузетно смелих воћних укуса са високим танином који могу дати текстуру скоро попут угља.
- Достојан старости?
- Да. 10-20 година у зависности од произвођача и квалитета
- На шта треба обратити пажњу:
- Вина са Тоурига Национал имају тенденцију да буду бујнија и богатија, док су вина са већим уделом Тоурига Франца више зачина и цимета. Можете то учинити и мање од 10 долара, али ако желите нешто за свој подрум, очекујте да потрошите око 20-40 долара.
Поглед који гледа на Куинта до Бом Ретиро, главно винско имање Рамос Пинто, у подрегији Цима Цорго у месту Доуро. Серија Колекција Рамоса Пинта изузетно се цене за суве црвене са овог подручја.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмах2. Алицанте Боусцхет
Димљени слатки роштиљ у вашој чаши
Обавезно декантирајте Алицанте Боусцхет на сат два, заиста побољшава укус.
колико шећера у чаши каберне саувигнона
Алицанте Боусцхет (Аллеи-Цанти Боо-Схаи) једно је од ретких грожђа на свету са црвеном кожом и црвеним месом. Због свог ретког црвеног меса, Алицанте Боусцхет има неке од највиших нивоа антиоксиданата који се налазе у грожђу широм света. У погледу укуса, португалски Алицанте Боусцхет има сличности са задимљеношћу и богатством Ауссие Схираз, Лоди Зинфандел и Петите Сирах.
- Профил укуса:
- Замислите да поједете бисерну вафлу прекривену боровницама, купинама и јаворовим сирупом разреда Б, седећи поред пушача дрва у пуној снази. Вина ће вас наћи у смелости, од пуног тела, са више нота црне малине, до супер пуног тела, са укусима купине и боровнице. Португалски Алицанте Боусцхет није за оне слабих срца.
- Достојан старости?
- Не баш. Иако Алицанте може имати старење, већина произвођача прави вина која се пију у првих 4-5 година.
- На шта треба обратити пажњу:
- Сјајни Алицанте Боусцхет можете пронаћи за око 8-14 УСД из Алентејо ДОП-а и Алентејано ИГ у истој области која се налази на југу Португалије.
3. Три белца: Аринто, Енцрузадо и Антао Ваз
Одговор Португала на кремасти Цхардоннаи
Чини се да ова три португалска бела вина имају свој суптилни смоласти квалитет који варира од ароме саћа и пчелињег воска до вазелина. Као неотворена вина, Аринто, Енцрузадо и Антао Ваз обично имају поприлично фенолне горчине која их чине живахним и укусом сличним коштици грејпа. Међутим, када су храстови постају етерични. Богатство које додају оксидација и храст, за разлику од безобразне киселости, укуса лимуна и саћа, невероватно је. Можда сам храстов орах, али седео сам у соби са још 45 винских професионалаца који су сви гледали једног храстовог Аринта који је послуживан у саставу.
- Профил укуса:
- Очекујте лимунове укусе са благом горчином у царству коре грејпа, подржане воштаним саћем, кором кикирикија и кремастим лешником.
- Достојан старости?
- Да. Показало се да вина високог квалитета старе око 10-15 година због високе киселости.
- На шта треба обратити пажњу:
- Не скидајте очи са вина „Бранцо“ из Баирраде и Алентејоа. Добро обратите пажњу на употребу храста како бисте пронашли горе наведени профил укуса. Три произвођача која смо пронашли у САД-у су Еспорао, Куинта дос Царвалхаис и Куинта дас Багеирас ... Будући да је киселост у овом грожђу тако висока, потражите старије бербе како бисте добили више орашастих и бујних укуса.
4. Јаен (звани Менциа)
Да је ово грожђе француско, већ би било познато
Куинта де Лемос у Дао-у прави веома богато Јаен вино.
Јаен (звани Менциа). Да бисте изговорили португалско име за ово грожђе, користите „Зса“ из Зса Зса Габор са „ине“ попут „вина“. Зса-ине! Ово иберијско грожђе гаји се у северним централним деловима Шпаније и Португалије. Регија Дао у Португалији налази се високо у планинама са много борових шума (снег!) И осећа се веома не-португалски. Дао вам је можда већ познат због његових планинских паса Естрела и невероватног сира названог Серра да Естрела.
За оне који знају, Јаен је некако као да је Гранд Цру Бургунди упознао симпатичну Ермитаж и направио бебу. Јаен има све квалитете других племенито грожђе у смислу потенцијала за узраст, али лети испод радара.
- Профил укуса:
- Заморни укуси воћа шљиве и малине, суптилно земљаног и папреног, са храстовим нотама пелена за бебе (на добар начин) и свежег моторног уља (такође на добар начин). Вина су богата и врло сува са сочном киселином и углавном нуде фино зрнати танин средњег нивоа и глатке завршне обраде.
- Достојан старости?
- Да. 10-20 година у зависности од произвођача.
- На шта треба обратити пажњу:
- Очекујте да ћете потрошити око 30 долара за сјајну бочицу од Дао ДОП-а.
Дао је планинско подручје са боровим шумама.
5. Винхо Верде
Бескрајно летње вино
француско вино слично каберне саувигнону
Винхо Верде је газирана сува кречњак који сте увек желели по врелом дану (или ако имате среће: ноћни клуб високе класе). Не само да су ове ствари лудо освежавајућа, вина Винхо Верде такође обично имају мало алкохола (око 9% АБВ) што их чини идеалним напитком за гашење. Винхо Верде се гаји у региону Минхо на крајњем северу Португалије, где је клима сличнија северној Италији. Само да знате, Винхо Верде је заправо мешавина неколико белог грожђа, укључујући Алваринхо (звани Албарино), Лоуреиро, Азал, Аринто и Трајадура (звани Треикадура). Такође можете пронаћи вина Росе из региона која се праве од црвеног грожђа у околини. Једно од ових црвених грожђа, Падеиро, („Пах-дех-ихид-ров“) је тако бледе боје, да природно прави ружичасту храну.
- Профил укуса:
- Живахни и често благо прхки са укусима лимете, лимунаде, огрозда, цвета јабуке и жутог грејпа. Одлични примери имају помало лепљив, кредаст осећај на непцу и ноте саћа, рубин црвеног грејпа и лимуна.
- Достојан старости?
- Не. Већину вина Винхо Верде треба пити што је могуће млађе, мада врхунска вина Минхо вреде више од 10 година.
- На шта треба обратити пажњу:
- Мање од 10 долара донеће вам сјајни Винхо Верде. Вина са вишим нивоима Алваринхо, Лоуреиро и Азал имају тенденцију да имају мање фенолне горчине.
Куинта де Азеведо имање у Барцелосу у Португалу изгледа и осећа се више као тоскански Цастелло.
Винске регије Португалије
У овом водичу пронађите најбоља вина из главних португалских региона.
Погледајте Водич