5 савета за савршену комбинацију хране и вина

Пића

5 Смерница за упаривање хране и вина

Јесте ли икада утопили зубе у крофну од јаворове баре и пратили је гутљајем праве црне кафе? Ако нисте, морате. Слатко и масно крафна савршен је додатак горкој врућој кафи. Никада више нећете желети да додате млеко и шећер.

Сада доступан као постер.



мл у боци вина

Соммелије користе супротне профиле укуса као што су слатко и кисело све време да бисте креирали савршене парове за храну и вино. Следите једноставне смернице у наставку да бисте направили најбоље парове вина и хране код куће.

Упаривање табеле вина и хране

Упаривање графикона о вину и храни

Желите графикон упаривања вина?

Купи га Сви наши отисци рађени су помоћу брзих архивских мастила на бази соје на рециклираном папиру.
Направљено од љубитеља вина у Сијетлу, ВА.
Доступна бесплатна поштарина.

5 Смернице за упаривање вина и хране

трофејна икона винске глупости

Шампион вина

Смерница број један је да се открију најбоље карактеристике вина. Високо танинско црвено вино имаће укус слатке трешње у комбинацији с правим јелом. Усредсредите се на карактеристике које желите да заузмете и побрините се да вино заблиста уместо да се борите против хране.

пилеће тикка масала винско упаривање
горко је једнако лошој икони

Горко + горко = лоше

Будући да су наши укусни пупољци веома осетљиви на горчину, важно је да не превладате ту осетљивост упаривањем горке хране са високим садржајем танина. Зелени пасуљ са Каберне совињон умножиће горке укусе. Ако желите да упарите вино са високим садржајем танина, потражите храну са масноћом, умамијем и сољу ради равнотеже.

Вино би требало бити слађе

Као опште правило, побрините се да је вино слађе од хране коју прати и имаћете успешно спаривање вина. Ако је вино мање слатко од хране с којом се подудара, имаће укус горког и трпког укуса. Зато Порт порт је савршен уз десерт.

Вино би требало бити оштрије

Вино би требало да има већу киселост од хране с којом се подудара, јер ће у супротном имати млохав укус. На пример, салата са винаигретте је боља са додатком брута Шампањац него маслац Цхардоннаи .

Побољшајте земљано вино

Икад чули то вино старог света је боље са храном? Вина старог света сама по себи могу бити врло земљана и трпка. Међутим, када спарите земљано вино са нечим још више земљано попут гљиве од шампињона, тада је вино више воћно.