Ако сте знатижељни због растуће буке око енглеског вина, овај уводни водич за вина из Енглеске помоћи ће вам да упознате главне регије у настајању, сорте грожђа и стилове који стављају Енглеску на мапу. Љубитељи шампањца са седиштем у Великој Британији који траже јефтине мехуриће имају на уму: енглеско пенушаво вино има више заједничког са Цхампагне терроир него што можда мислите.
Енглеско вино?
Већина о Британцима више мисли као о винопијама, а не винарима
(или у случају Абфаба, пијанци).
Када је реч о квалитетном вину, Енглеска вероватно није прва држава која јој пада на памет. Енглези су вековима били потпуно посвећени испијању вина (од 2014. Велика Британија заузима 6. место на свету по укупној потрошњи вина) уместо да га производи. Мала количина вина коју је Енглеска произвела често је наишла на подле коментаре. Током протекле деценије ово се драматично променило. Енглеска је нова узбудљива сила у винском свету, која производи мехуриће светске класе, осваја награде и по први пут побеђује велике куће шампањца на такмичењима и зарађује заслужено признање широм света. Иако се производе нека мирна вина, традиционална метода пенушања непрестано привлачи пажњу људи и такође представља већину енглеске производње вина у преко 65% свих произведених вина.
Винске регије Енглеске
- Виногради: 3550 хектара / 1438 хектара (2012)
- Број винарија: 128 (2012)
- Први виноград: Виноград Хамбледон у Хампсхиреу, основан 1951
- Производња: 84% пенушаво и бело вино, 16% црвено
Није тајна да Енглеска види пуно кише. На југу, где је већина виноградарства усредсређена, клима је мало топлија и сувља. Уз малу помоћ глобалног загревања, просечне годишње температуре су у порасту и проблеми са дозревањем грожђа који већ дуго муче енглеске винаре ускоро могу постати ствар прошлости. Али за сада су најбољи региони за виноградарство дуж јужног појаса енглеске обале, од Цорнвалла до Кента, и деле сличну климу, типове тла и узгајају низ сорти грожђа погодних за хладну климу.
Три главне регије које треба знати су:
- Суссек
- Кент
- Сурреи
Суссек
Виноград Седлесцомбе (први органски - сада биодинамички - виноград у Енглеској) који гледа према замку Бодиам. од стране Стеве Гарднер
које вино се добро слаже са суши
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахСуссек се налази у југоисточном углу Енглеске, смештен уз Ла Манцхе. Један од најсунчанијих региона на целом Британском острву, примећује мање кише него било који други винородни регион на осетљивом острву. То не значи да киша још увек није проблем током кључног периода када винова лоза почиње да цвета и, као у свим енглеским винским регионима, мраз и трулеж остају стална брига. Географску регију Суссек чине два одвојена округа, Вест Суссек и Еаст Суссек, у којима се живи све већи број винограда.
иста врста тла чувена у Шампањцу.
Соутх Довнс и различити издани креде карактеришу пејзаж не само Суссека, већ такође дефинишу регионе директно на његовом западу, северу и истоку. Земља креде од кречњака доминира Суссеком и доприноси способности региона да производи квалитетно грожђе за пенеће вино. Ако то звучи нејасно познато, то је зато што је реч о истој врсти тла која се чувено налази у Шампањцу. Још једна особина коју Суссек дели са галским суседом је прохладна клима која помаже у очувању киселости потребне да би врхунски ниво постао блистав. Сасекс лежи изнад 50. паралеле, на највишој крајњој ширини од 30-50 степени географске ширине, која се генерално сматра погодном за квалитетно винарство.
Овде су велике засаде грожђа Баццхус и класично грожђе од шампањца, Цхардоннаи, Пинот Ноир и Пинот Меуниер, који су сви погодни за хладнију климу. Ароматични бели Баццхус је укрштање Силванер к Риеслинг и Муллер-Тхургау и развијен је у Немачкој током 1930-их. Вина из Суссека често се описују као креда, кремен и јаког минералног карактера, што одражава земљиште у којем се узгаја грожђе.
Суссек је спреман да постане прва регија која ће добити статус ПДО у Енглеској.
Популарне сорте вина у Великој Британији
- Пинот црни, Цхардоннаи и Пинот Меуниер: 3 примарна грожђа која се користе за традиционална метода Енглеска пенушава вина.
- Баццхус: Бели немачки прелаз Силванер к Риеслинг и Муллер-Тхургау који производи ароматична вина која имају тенденцију ниске киселине. Као резултат, обично се користи у мешавинама.
- Ортега: Рано сазревање белог укрштања Муллер-Тхургау к Сиегерребе развило се у Немачкој са аромом налик брескви и од њега се обично праве слатка вина.
- Сеивал Бланц: Немасни минерално бели француски хибрид који се често користи у касним бербама или десертним винима у стилу Еисвеин-а.
- Реицхенстеинер: Пета најзасејанија сорта у Енглеској, Реицхенстеинер је немачки укрштај са високим киселинама који се користи као компонента у пенећим винима.
Кент
Од замка из рова и белих литица Довера, Кент нуди једно од најсликовитијих винских регија у Енглеској. од стране локи1973
Кент је источно од Суссека, преко пута Ла Манцхе-а од Цалаиса. Иконске беле литице Довера чувено чине обалу Кента, која је дуго била богат извор британске пољопривреде и дом многих воћњака. Попут Сусекса, релативно топлија клима (у поређењу са остатком Енглеске) чини га одрживим местом за пољопривреду. Најбоља виноградарска подручја имају оријентацију према југу како би максимизирали сунчане сате на виновој лози, а Кент дели исто кречно тло креде као и његови суседи.
Таиттингер је први произвођач шампањца који је скочио на енглески блистави бум
Данас Цхардоннаи, Пинот Ноир, Баццхус и Ортега представљају многе засаде винограда у Кенту, заменивши немачке прелазе попут Реицхенстеинер-а и Хукелребе-а, који су били тешко засађени током 1970-их. Поново, вина имају изражен минерални нос, али такође показују ароме јабука, крушака и цветова базге са светлом, освежавајућом киселошћу.
какво вино у пару са чоколадом
Крајем 2015. године, кућа шампањца Таиттингер најавила је куповину земљишта у Кенту намеравајући да на својој новостеченој локацији засади Цхардоннаи, Пинот Ноир и Пинот Меуниер. Таиттингер је први произвођач шампањца који је скочио на енглески бљештави бум и инвестирао у растућу винску индустрију земље.
Сурреи
Виноград Денбиес је највећи у региону. од стране Диамонд Г.
Сурреи такође има кредасто тло састављено од остатака древних морских фосила. То је место друге инвестиције куће Цхампагне у Енглеској. Поммери и Хаттинглеи Валлеи су склопили партнерство. У Сурреиу се налази и један од највећих произвођача у Енглеској, Денбие'с Естате, који се може похвалити највећим Блигхтијевим виноградом, истоименим Денбиес Винеиардом.
Још региона за гледање
Хампсхире
Западно од Суссека је Хампсхире, познат по приморским одмаралиштима и дому првог модерног комерцијалног винограда у Енглеској. Виноград Хамбледон основао је 1951. године генерал-мајор Сир Гуи Салисбури-Јонес, доживотни франкофил који је веровао у потенцијал свог родног Хампсхира да производи грожђе које вреди правити у вино. Сеивал Бланц је био његова сорта по избору, мада су се од тада поново засадили у сорте шампањца.
Источна Англија
Северно и источно од Лондона леже жупаније Норфолк и Суффолк које заједно чине Источну Англију. Земљишта су овде гушћа са великим уделом глине. Баццхус је главно грожђе у Источној Англији, али новији узгајивачи експериментишу са црним пинотом и шардонеом. Немачки прелази, као што су Реицхенстеинер, Сцхонбургер и Хукелребе, поред хибрида Рондо, овде се успешно гаје.
Југозападна Енглеска
Југозапад је мали у засадима винове лозе у поређењу са југоистоком - око 235 хектара (580 хектара) наспрам 1186 хектара (2930 хектара), али вина нису ништа мање укусна. На пример, недалеко од Цорнисх Ривиере налази се Цамел Валлеи - највећи виноград у Цорнваллу, који лежи тик уз обалу реке Цамел. Цамел Валлеи отвара пут произвођачима у Цорнваллу тако што непрестано зарађује награде за своја пенушава вина. Неке сорте које ћете овде видети укључују пинот црни, Сеивал Бланц и Реицхенстеинер.
А лил ’Хистори он Енглисх Вине
Кредасто бело кречњачко земљиште које овде можете наћи је из исте ере (Киммеридгиан) кречњака у Шампањцу и Цхаблису. од стране Фрејзер Елиот
Винова лоза је на обале Енглеске први пут стигла захваљујући Римљанима, који су виноградарство са собом доносили у сваку нову земљу коју су желели да освоје. Приступ вину било је право сваког грађанина и роба, а Римљани су засадили винове лозе како би били сигурни да ће бити довољно вина за обилазак. После пада царства, хришћански манастири су одржавали винограде за употребу у Тајни, за ходочаснике, као и за сопствену употребу. Топло раздобље током средњег века помогло је грожђу да непрестано сазрева. Производња вина била је релативно стабилна све до појаве куге, која је достигла Енглеску око 1348. године и избацила процењену трећину становништва. Када је протестантски краљ Хенрик ВИИИ распустио католичке манастире средином 16. века, виноградарство Енглеске запало је у неку врсту мрачног доба, чак и док је културна ренесанса нације била у пуном цвату. Од 1700-их до зоре 20-ог века било је неколико приватника који су садили винове лозе и бавили се винарством, међутим тек после Другог светског рата средином 1950-их и 60-их интерес за комерцијално виноградарство у Енглеска је обновљена.
Енглески вински савети
- Произвођачи почињу да експериментишу са новим сортама и стиловима. Цхапел Довн оф Кент је прва винарија у Енглеској која је произвела Албарино, из свог винограда Сандхурст, поред тога што је први произвођач наранџастог вина од Баццхуса у Великој Британији.
- 2015. је била велика година за енглеску винску индустрију. Децантер Ворлд Вине Авардс видео је како је енглеска пенушавост покупила 130 медаља, како је објавила публикација. Пионирске куће као што су Ниетимбер, Цхапел Довнс, Ридгевиев, Денбие’с и Гусборне биле су међу победницима. Најбољи из гомиле је такође зарадио преко десетак златних медаља на Међународном винском изазову.
- 2016. је обележила прву годину како су енглески произвођачи одржали значајно присуство на Провеин-у, међународном сајму вина и жестоких пића са седиштем у Немачкој.
- Што се тиче остатка Уједињеног Краљевства, вино се такође успешно производи у Велсу, а покушаји су чак и у Шкотској.
ОПРЕЗ КУПЦА: „Британско вино“ и „енглеско вино“ нису исто. Ознака са „британским вином“ обично је слатко вино у стилу порт или шери, направљено од увозног концентрата грожђа. Јефтин је, није тако весео и вероватно га је најбоље избегавати.
Последња реч
.
Енглеска заиста доживљава ренесансу. Током последњих десет година, број засађених лоза се више него удвостручио и очекује се да ће то поновити до 2020. Сваке године се појављује све више винарија и нови произвођачи улазе у игру како би помогли у задовољавању растуће потражње за енглеским мехурићима. Као и многи региони са маргиналном климом, напади лошег времена могу бити посебно погубни. Болест и труљење су проблеми и, у хладнијим годинама, грожђе се може борити да сазри. Лоша берба, попут влажне 2012. године, значила је драстично смањене приносе. Климатске промене играће важну улогу у будућности Енглеске.
Како енглеске винарије теже повећању извоза, потрошачи могу очекивати да ће више ових вина постати доступно на глобалним тржиштима. За оне од нас који покушавамо да удовољимо укусу Шампањца у нечему што је ближе буџету за пиво, енглески физз може нам донети корак у правом смеру. Како су цене земљишта у Енглеској драстично ниже од цена у Шампањцу, произвођачи могу себи приуштити продају вина по повољнијим ценама. Са просечним ценама од 20 до 35 америчких долара, ово је најближе мехурићима који имају укус шампањца (више него ваш Цавас или Просеццос), али не провалите рачун. Да ли ће Енглеска једног дана бити нови шампањац? Зависи кога питате. Енглеска се још увек развија као земља за производњу вина, али несумњиво ће бити узбудљиво видети шта ће енглеско вино донети у годинама које долазе.
Извори
Скелтон, Степхен, Водич за винограде у Великој Британији 2010: Водич за винограде и вина Уједињеног Краљевства и Каналских острва, С. П. и Л. Скелтон, 2010.
Институт за вино ввв.винеинституте.орг
Удружење виноградара Уједињеног Краљевства уква.орг.ук