Винска карта тима Ле Цоуцоу долази у нову кафану
Ла Мерцерие, пројекат групе угоститеља Степхена Старра, сада је отворен у Њујорку. Од свог дебија у децембру, кафић нуди избор кафе, пецива и коктела, али Вине Спецтатор је увидео целокупан програм хране и пића компаније Ла Мерцерие, који ће започети крајем овог месеца.
Даниел Росе, шеф кухиње у компанији Старр'с Вине Спецтатор Добитник награде Бест оф Авард оф Екцелленце Кукавица , надгледа вински програм са винским директором групе Старр Ериком Сегелбаумом. Са око 60 флаширања и 11 опција на чаше, на целој француској винској листи наћи ће се понуде из Бордоа, Бургундије, Алзаса, Шампањца, Лоаре и других.
„Направили смо листу погодну за кафић: вина [која] су приступачна и занимљива, сјајна са храном и лака за пиће сама“, рекли су Росе и Сегелбаум у заједничкој изјави за Вине Спецтатор . „Потпуно француска винска карта меша мање традиционалне регионе и сорте са најбољим класичним француским терроир и произвођачи. '
У менију са храном, који је креирала куварица Мари-Ауде Роуз (Данијелова супруга), представљена је француска комфорна храна, укључујући свеже печени бриош, обрта и колача, сендвичи, јела са фокусом на јаја и асортиман супа.
топ 10 вина на свету
Али Ла Мерцерие нуди више од хране и пића. Смештен у продавници намештаја СоХо Роман и Виллиамс Гуилд - луксузној фирми за дизајн ентеријера која је опремила Ле Цоуцоу - ресторан је концепт „покушајте пре него што купите“ што се тиче намештаја. Гости могу купити тањире на којима се сервирају поруџбине, столове за којима ручају, кецеље које носи особље и готово све остало на изложби.— Л.В.
Сада отворено у Лас Вегасу: Пронто Гиаде Де Лаурентиис
Патрицк Граи / КабикПхотоГроуп.цом Гиада Де Лаурентиис ће испоручити рано услуга у њеном новом ресторану у Лас Вегасу.После казивања Вине Спецтатор о њој планира да отвори други ресторан у Лас Вегасу прошле јесени, славни кувар Гиада Де Лаурентиис званично отворио Пронто би Гиада, брзи ресторан и вински бар у палати Цаесарс, прошле недеље.
Узимање странице њеног добитника награде Бест оф Авард оф Екцелленце Јаде , Пронто нуди италијанске карте са калифорнијским штихом. Гости могу да дођу до шанка за јела за доручак, паниније, салате, италијанске посластице и кафу.
Средишњи део ресторана је вински бар који нуди изборе из Италије, Калифорније и Француске, као и посебан мени са јелима од барова, попут паприке пуњене козјим сиром, артичоке на жару и италијанског меса и сирева.
Винска карта, коју надгледа директор вина Цаесарс Палаце Пхил Парк, нуди корисно средство за новопридошлице у италијанским винима: белешке о дегустацији које прате сваки списак и објашњење италијанских сорти грожђа - укључујући Гарганега, Арнеис, Верментино и Сангиовесе - одштампане уз дно. Поред 40 избора доступних у чаши и боци, програм пића такође укључује шест различитих винских летова, пиво и коктеле.— Л.В.
Забавна винска листа у Нев Лос Ангелес Вентуре-у, Мајордомо, Давида Цханг-а
Андрев Безек Кратко ребро у кости наглашава асортиман зачина у Мајордому.Кувар и угоститељ Давид Цханг отворио је свој први ресторан у Лос Ангелесу, Мајордомо, 23. јануара. Цхангова глобална група Момофуку поседује 19 ресторана, укључујући добитнике награда за ресторане Момофуку Ко , Момофуку Ма Пецхе и Момофуку Ссам Бар у Њујорку.
врсте чаша за пиће
Извршни кувар Јуде Парра-Сицкелс служи корејска јела инспирисана Калифорнијом. Под надзором Рицхарда Харгреаве, вински програм нуди 150 избора који ће се редовно ротирати, са 16 на чашу и неколико магнума.
'Вина која имају лагано непце требају нам да би радила са укусима, а не да се такмичим с њима', рекла је Харгреаве за Вине Спецтатор путем е-маила. Привлаче га винари „следеће генерације“ Фарма течности и винарији Тилер из Калифорније, јер праве вина са мање екстракције, а користе мање новог храста и конзерванса.
На листи се такође налази прегршт класичних произвођача из целог света који гостима нуде широк избор стилова и цена. „Момофуку је увек био приближно„ висок и низак “, а ја волим идеју да један сто пије старо [Јеан-Лоуис] Цхаве Хермитаге из чаше Залто и стола поред њих са врчем Хите пива ', рекао је Харгреаве.— Ј.Х.
Моримото Асиа Ваикики отвара се на Хавајима
Међународно познати гвоздени кувар Масахару Моримото отвара свој нови ресторан Моримото Асиа Ваикики данас у новом плажи Ваикики Ресорт Алохилани у Хонолулуу. Смештен на другом спрату хотела, ресторан површине 10.800 квадратних метара има главну трпезарију, отворене терасе, приватну трпезарију са погледом на океан и изложбену кухињу затворену стаклом. Кувар тренутно има три добитника Награде за ресторан , а ресторан Оаху означава Моримото-ову другу локацију Моримото Асиа.
Паназијски мени употпуњен је програмом пића, који нуди 30 вина у боци и девет у чаши, коктеле и избор од 28 сала са Моримотоовим сопственим брендом, направљен у партнерству са јапанском пиваром Фукумитсуиа.
црвено или бело вино уз ћурећу вечеру
„Мени пића Моримото Асиа Ваикики дизајниран је имајући на уму равнотежу“, рекао је Моримото за Вине Спецтатор преко преводиоца. „Избор винских листа вођен је спајањем сјајних вина из целог света са винском картом скромне величине са мојим широким јеловником, прави изазов!“ - В.С.
Повратак Рутх'с Цхрис Стеак Хоусе серије винских вечера
Следећег месеца, Рутхина Цхрис Стеак Хоусе започиње свој други годишњи ТастеМакер Диннер серија , славећи лидере у винској индустрији. Ланац одрезака, који има 105 Локације награђиване у ресторану , биће домаћин шест винских вечера са менијем од пет јела који прате вина сваког „ТастеМакер-а“ представљена за то вече.
„Вечере смо развили удружујући се са најомиљенијим винаријама, винарима и врстама вина код наших гостију“, рекла је Рутхина Цхрисова виша менаџерка за развој бренда Келли Хендриксен.
Серија почиње 1. марта популарном Затворска винска компанија . Парови ће укључивати фалафел и печену бундеву са белим везом (мешавина шардонеа, ронских сорти и другог грожђа) и француску супу од лука са трновим мерлом, између осталих.
Представљају се будуће вечере Беаутифул Глос (5. априла), Опатија Фреемарк (3. маја), Цаимус (21. јуна), Удовица Цлицкуот (23. августа) и Вински подруми Стаг'с Леап (18. октобра). Препоручују се резервације.— Л.В.
колико је шећера у белом вину од зинфандела