Група ресторана Бока отвара три нова концепта, један са шефом кухиње Степхание Изард

Пића

Бока Рестаурант Гроуп из Чикага, компанија која стоји иза пет Вине Спецтатор Добитници награда за ресторане укључујући Свифт & Сонс и Резерва , отворио је три нова концепта 4. априла у хотелу Хоктон у Чикагу.

Цира, медитерански ресторан у приземљу хотела, нуди јеловник малих тањира који је делио цхеф Свифт & Сонс Цхрис Пандел и суседни дневни бар. Винска карта компаније Цира садржи 100 избора из Шпаније, Португалије, Италије, Француске, Грчке, Хрватске, Словеније и Марока. Други концепт, Цабра, смештен на крову 12-спратног хотела, садржи јеловник инспирисан перуанском, познате куварице Степхание Изард. Винска листа са 15 избора фокусирана је на произвођаче из Аргентине, Чилеа, Перуа и Шпаније. И на крају, Лази Бирд је бар са 65 места - први коктел салон у групи - који служи 52 класична коктела, укључујући и разне винске бази. Б.Г.



Јосе Андрес затвара базар Мар у Мајамију

Љубазношћу Базаар Мар Базаар Мар је прославио све морске плодове.

Награда победника за изврсност Базаар Мар од Јосеа Андреса у хотелу СЛС Брицкелл у Мајамију затворена је 30. марта. Према изјави послатој на Вине Спецтатор из Андресове ТхинкФоодГроуп, ново власништво хотела одлучило је да затвори Базаар Мар како би се створило простора за нови концепт. 'Наставићемо да поздрављамо Јужне Флориђане на Базаар Соутх Беацх и узбуђени смо што ћемо најавити додатне локације Базара у наредним месецима', наводи се у изјави.

Ресторан је имао винску листу са 155 избора са шпанским фокусом који допуњује шпански мени с морским плодовима. ТхинкФоодГроуп има 14 добитника награда за ресторане широм Северне Америке, укључујући концепте базара попут оближњег Базар на Миами'с Соутх Беацх , добро као чаршија у Лос Анђелесу и Базаар Месо у Лас Вегасу.— Ј.Х.

Хотел Хоустон'с Пост Оак обележава отварање новог подрума специјалним винским вечерама

Љубазношћу хотела Пост Оак из хотела Уптовн Хоустон Нови подрум у Пост Оак-у укључује 43-годишњу вертикалну палачу Цхатеау Моутон-Ротхсцхилд у магнумима.

Хотел Пост Оак у граду Уптовн Хоустон у свом потпуно новом приватном трпезаријском угоститељском објекту приређује пет интимних вечера уз вино. „Соммелиер серија“ почиње овог месеца и траје до децембра. Свака вечера биће ограничена на 12 гостију и имаће другачији фокус, почевши од Бургундије Грандс Црус 25. априла. Остале теме укључују „Напа наспрам Сономе“ и „Говедина и Бордо“. Иако ће се детаљи разликовати у зависности од догађаја, вечере ће садржавати пет до 10 јела, а цене ће се кретати од око 350 до 1.000 долара по особи, укључујући порез и напојницу. Упечатљиви нови простор подрума садржи приближно 1.100 вина, део хотелског инвентара од 30.000 боца.

Соммелиер Кеитх Голдстон, који надгледа вински програм на Пост Оак'с Бест оф Авард оф Екцелленце Мастро'с Стеакхоусе , сарађивао је са извршним куваром Јеан-Луц Роиереом на изради јединствених менија који допуњују сваки фокус. „Идеја је да будемо заиста ексклузивни и интимни и да [служимо] вина рок звезда“, рекао је Голдстон. „Имамо пуно људи [из особља] који могу испричати прилично добре приче, па забавимо се уз то и уберемо нека вина која желимо да попијемо и поделимо са нашим гостима.“ - Ј.Х.

да ли треба да хладиш црвено вино

Ава Гене отвара искачуће прозоре током привременог затварања

Добитник награде за изврсност Ава Гене'с у Портланду, Орегон, привремено затворен због реновирања, што ће укључивати додавање пицерије. У међувремену, тим ће отворити лежернији скочни прозор, Ава Гено'с, од 16. априла до 24. маја у кинеској четврти Портланда.

Ава Гено'с ће понудити породични, прик-фике мени који приказује оно што ресторан назива својом „носталгичнијом“ италијанском понудом, попут ригатони Бологнесе. 'Ава Гено је одувек био надимак особља за ресторан. Када смо одлучили да у потпуности прихватимо италијанско-америчке класике у искачућим прозорима, знали смо да то име морамо употребити ', рекао је генерални директор Сам Риан Вине Спецтатор . „Желели смо да пронађемо начин да наше особље остане ангажовано и ангажовано током нашег затварања, и да наставимо да служимо нашим гостима и редовним особама уз ново забавно искуство“ Винска карта са 30 избора је смањена верзија Ава Гене'с-а, са истим нагласком на италијанским произвођачима који одговарају јеловнику .— Б.Г.


Будите у току са најновијим вестима из ресторана наших добитника награда: Претплатите се на наше бесплатно Приватни водич за ручавање билтен и пратите нас на Твиттер-у на ВСРестоАвардс и на Инстаграму на всрестаурантавардс .