Ризлинг је грожђе које волите или волите или мрзите. Они који воле ризлинг цене га због изражених ароматичности и пријатности за храну. Ризлинг у слађем стилу је савршен пратња зачињеним јелима , као што је азијска храна. Често превиђени суви стилови ризлинга добро се слажу лагано месо и риба.
сиви пинот и сиви пинот
Соммелиерс најчешће чује када питају купца да ли им се свиђа ризлинг: „Не. Не волим слатка вина. ' Тачно је да се ризлинг често винификује да би отишао резидуални шећер. Ова пракса је кључна за уравнотежење висока киселина грожђа , посебно када се гаји у хладнијим климатским условима. Међутим, постоји много примера сувих вина од ризлинга који ће вам можда променити мишљење о грожђу.
Како пронаћи суви ризлинг
Када тражите сушији ризлинг, тражите онај са умереним нивоом алкохола (нпр. 11% АБВ и више). На пример, АБВ од 9% обично указује на то да се сви шећери нису претворили у алкохол, остављајући нешто остатака у облику заосталог шећера. Поред нивоа алкохола, постоји неколико регија које су се посебно специјализовале за прављење сувог ризлинга:
- Алзас, Француска: Ова мајушна француска регија опседнута је сувим ризлингом и има га 51 Виногради Гранд Цру , правећи нека од најпожељнијих сувих вина ризлинга на свету.
- Доња Аустрија, Аустрија: Ризлинг је у Аустрији свеприсутан, мада га често узгајају добро узгајани, Зелена Валтеллина грожђа. Аустријанци фаворизују сувљи стил ризлинга. Иако није увек лако пронаћи светски награђивани суви ризлинг из региона Кремстал, Камптал и Вацхау посебно вреди потражити.
- Јужна Аустралија: Долине Кларе и Еден у Јужна Аустралија праве витке ризлинге на креч који старењем добивају задимљене ноте попут дизела.
- Вашингтон, Њујорк, Британска Колумбија и Ниагара У северноамеричком сувом ризлингу наћи ћете ове северне географске ширине које предњаче са изузетно квалитетним винима ризлинга. Углавном потражите вина са ознаком „сува“ на етикети.
- Немачка: Реч „Троцкен“ на етикети значи „сув“ и наћи ћете велики број најсушнијих стилова који потичу из региона Рхеингау и Пфалз. Поред тога, винарије које су део ВДП класификационог система често се праве у сувим стиловима, можете више о ВДП прочитајте овде.