Дезинформације о вину и здрављу су свуда око нас, па смо разговарали са стручњацима (стварним здравственим радницима, а не свесрдним комшијом пријатеља ваше тетке) како бисмо одвојили чињенице од фикције, разбивши пет најпопуларнијих одржаних вина и митови о здрављу и откривање истине иза сваког.
Алкохол убија мождане ћелије
Иако се ваш мозак може осећати мутно након неколико чаша вина, то заправо није знак ћелијске смрти. Етанол (врста алкохола која се налази у вину, пиву и жестоким алкохолним пићима) има способност оштећења ћелија, али људско тело има начине да га преради како би зауставило велико дуготрајно уништавање, укључујући мождане ћелије. Обично су оно што имате након пијења краткотрајни симптоми који ће нестати чим се алкохол избаци из вашег система.
Међутим, оно што се може догодити када пијете је оштећење дендрита, који су продужеци нервних ћелија које преносе поруке између неурона. Иако овај ефекат алкохола, који је 1999. године открила научница Роберта Пентнеи, може изменити структуру неурона, он не уништава у потпуности ћелије и верује се да је углавном реверзибилан.
Наравно, постоје озбиљне бриге када је реч о пићу и дуготрајном здрављу мозга. Изложеност алкохолу током критичних периода развоја (на пример у материци или током тинејџерских година) може нанети трајну штету, као и опијање током било које фазе живота.
Конкретно, особе које пију алкохолне пиће ризикују да развију неуролошки поремећај назван Верницке-Корсакофф синдром, хронични поремећај памћења који је узрокован недостатком витамина тиамина.
С друге стране, недавне студије указале су на потенцијалне користи умереног пијења вина на здравље мозга. Као и код већине забринутости за алкохол и здравље, чини се да је умереност кључна.
Пресуда: Нетачно
Црвено вино је здравије од белог вина
Црвено вино има тенденцију да привуче сву пажњу и похвале када је реч о њему здравствене бенефиције , највише захваљујући свом полифенолан садржај. Полифеноли попут ресвератрола, кверцетина и елагичне киселине налазе се у кожицама грожђа, па их зато има више у црвеном вину него у белом. Али иако ова једињења имају корисна својства, нису једини елементи вина који имају потенцијал за јачање здравља.
Да ли је црно или бело вино „здравије“ за вас, можда зависи од тога на које аспекте свог здравља сте усредсређени. Студија из 2015, објављена у Анали интерне медицине , показали су да док су особе које пије црно вино уживале у повишеном нивоу ХДЛ холестерола (добре врсте), особе које су узимале бело вино уживале су у бољој контроли шећера у крви.
Такође још много тога треба открити о здравственим предностима црвеног и белог вина. „Многа истраживања указују да је врста алкохола - црвено вино, бело вино, пиво или алкохолна пића - вероватно мање битна и да је сам алкохол тај који покреће ове уочене користи“, др. рекао Вине Спецтатор у 2017. години.
Пресуда: Не нужно
Чаша вина пре спавања је добро средство за спавање
Свакако, од узимања алкохола можете да се осећате поспано, али није добра идеја да алкохол користите за одмарање. Захваљујући седативним ефектима алкохола, вршак пре удара у сено помоћи ће вам да брже заспите, а постоје чак и докази да неко винско грожђе садржи велике количине мелатонина за помоћ у сну .
слаткоћа пинота нора добијеног вина
Али мање је вероватно да ће тај сан бити миран и обнављајући. Студија објављена 2015. године у часопису Алкохолизам: клиничка и експериментална истраживања открио је да су испитаници који су пили алкохол искусили пораст дубоког сна рано у ноћи, али су потом искусили поремећај спавања, већи број буђења и више времена проведеног будним касније током ноћи.
Иако вероватно нећете правити веће проблеме са спавањем ако увече пијете умерено, није препоручљиво користити вино као помоћ у сну.
Пресуда: Нетачно
Желите да сазнате више о томе како вино може бити део здравог начина живота? Пријави се за Вине Спецтатор добијате бесплатне билтене о е-пошти за вино и здрав живот и добијте најновије вести о здрављу, добре рецепте, савете за добробит и још много тога директно у вашу пристиглу пошту сваке друге недеље!
Мушкарци и жене исто реагују на алкохол
Жена тешка 5'9 '160 килограма требало би да буде у стању да преради три чаше вина конзумиране током три сата идентично мушкарцу истих пропорција, зар не? Погрешно.
Алкохол различито утиче на жене и мушкарце , на начине од метаболизма до опоравка од мамурлука. Због тога је У.С.Д.А. Дијеталне смернице препоручују до два пића дневно за мушкарце и до само једно за жене.
Свима нам је речено да величина нашег тела игра велику улогу у начину на који алкохол утиче на нас, и то је тачно. Али то такође има везе са нашим хемијским саставом, који се разликује. На пример, према стручњаку за женско здравље и ауторки др Јеннифер Видер, жене немају толико алкохол дехидрогеназа активност као и мушкарци, што значи да нису у могућности да обраде исту количину алкохола пре него што стигне у крвоток. То значи да жене опћенито брже расту више него мушкарци.
Пресуда: Нетачно
Сулфити узрокују главобољу и мамурлук
Сулфити су вероватно извор највећег мита о вину. Они се природно јављају, а већина вина такође додаје додатни сулфити вину да би га заштитила од кварења и оксидације. Често се криви и за сулфите главобоље и мамурлука . Али, према науци, ово није поштена оптужба.
Према ФДА, само 1 проценат становништва је осетљив на сулфите. Па чак и ако сте међу малим бројем људи који имају реакције на сулфите, ове супстанце нису криве за ваш мамурлук . Уместо тога, они могу изазвати алергијску реакцију.
Иако не постоји један одговор о томе шта, научно, узрокује мамурлук, ми знамо да тежина мамурлука може бити директно повезана са колико алкохола је потрошено и колико брзо. Дехидрација такође игра велику улогу, као и игра количина сродника које је особа конзумирала путем својих пића.
Пресуда: Нетачно