Драги докторе Винни,
Који је правилан начин отварања боце вина запечаћене воштаном капсулом или чепом? Увек направим неред кад покушам да уклоним восак ...
—Кристи Ц., Иорба Линда, Калифорнија.
Драга Кристи,
како постати вински стручњак
Оно што ми помаже је да не бринем око уклањања воска и да се фокусирам само на уклањање плуте. То значи да се претварам да воска нема - узмем свој најоштрији конобарски вадичеп и провучем га кроз средину. У већини случајева восак ће се прилично чисто одломити - можда ће бити потребно уклонити пар делова, тако да неће пасти у бочицу.
које бело вино је најсуше
Ако је старије вино, можда бих се више побринуо за њега, јер старији чепови могу бити крхкији. У овим ситуацијама, најоштрије ћу оштрицу натакнути на вадичеп конобара и покушати да одсечем врх воска да бих разоткрио чеп - исти гест који бих учинио да је реч о обичној фолијској капсули. Ако је восак заиста густ, можда ће требати мало фрке и, да, нереда.
Са неким воштаним капсулама - на винима која вас не брину због мешања било каквог талога - неред можете избећи топљењем капсуле у шољи врло вруће воде, али водите рачуна да само капсулу умочите како бисте избегли загревање до вина што је више могуће. Растопљени восак можете обрисати папирним убрусом, али пазите да се и не опечете!
—Др. Винни