Чини се да ових дана постоји бесконачан број начина за класификацију и категоризацију вина. Иако, ниједна није толико корисна –Или подједнако застрашујуће– као апелациони систем.
У основи је апелација како држава категоризира своја вина по геополитичким границама. Свака ознака има законе и прописе који могу одредити где се грожђе узгајало и како се производи вино.
Традиционално су се мање и специфичнији региони сматрали најбољим. Иако то можда није увек случај данас, корисно је упознати се са барем неколико правила за апелацију. На овај начин ћете моћи да уочите бољи квалитет.
Да бисмо започели, погледајмо резиме 4 најбоље земље произвођача вина и како класификују –И квалификовати се, - њихова вина.
напа долина мора да види винарије
Ажурирано 6. новембра 2018
Америка
АВА: Америчка виноградарска подручја
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмах 
Ан Америчко виноградарско подручје (АВА) је подручје узгоја грожђа са јединственим географским и културним карактеристикама. АВА систем започео је 1980. године и од тада се проширио на 242 АВА система широм Сједињених Држава.
шта је замена за кување шерија
Неки АВА-и, попут АВА реке Миссиссиппи, простиру се на милионима хектара земље, док други имају само неколико стотина хектара. Да би вино имало ознаку АВА, најмање 85% грожђа мора потицати са наведене АВА.
АВА су помало збуњујући јер не постоји регионална хијерархија или хијерархија заснована на квалитету. Поред тога, неке АВА-е се налазе унутар других. На пример, Оаквилле АВА је суб-апелациони назив Долина Напа АВА. И, АВА Долине Напе је суб-апелација унутар много веће АВА Северне Обале!
САВЕТ: Региони који су подељени на суб-апелације имају тенденцију да производе вина вишег квалитета ... само занимљиво запажање.
Француска
ПДО: Заштићена ознака порекла
Француска организује вино са Контролисана / заштићена ознака порекла (АОЦ / АОП) систем који је први пут покренут 1937.
Данас у Француској постоји преко 360 АОЦ-а, а већина их је унутар 11 примарно растућих региона (нпр. Рона, Лоара, Алзас, Бордо итд.). Француски систем АОП има правила која се примењују на скоро сваки аспект производње вина, укључујући сорте грожђа које се могу користити, минимални ниво алкохола, захтеве за одлежавањем, па чак и густину засада винограда.
Тако педантно управљање једном индустријом може изгледати неодољиво, али географска ознака имплицира какви су прописи о винарству били у игри и стога могу послужити као водич потрошачима. На пример, а Цремант д'Алсаце Росе потребно је да буде 100% црни пинот. Стога, када купујете ово вино можете очекивати пенушаво вино направљено од 100% пинота.
Једноставно се ради о разбијању АОП кода.
АОП / АОЦ
АОП је највиши и најригиднији систем класификације у Француској. Вина означена након назива (нпр. „Санцерре“ ) имаће одређени сет грожђа које им је законски дозвољено да користи.
температура хладњака за бело вино
Вин де Паис (ИГП)
Ова класификација је свакодневно француско вино. Регионална ознака је мање строга са дозвољенијим сортама грожђа. Вероватно сте видели неке од ових апела у својој продавници прехрамбених производа! Имена укључују Паис д'Оц, Цомте Толосан и Цотес де Гасцогне.
Француско вино
Најосновније француско вино.
Италија
ДОЦ: Контролисана ознака порекла
Тхе Контролисана ознака порекла (ДОЦ) и Контролисана и загарантована ознака порекла (ДОЦГ) систем је први пут успостављен 1963. године и данас постоји 329 различитих ДОЦ-а и 73 ДОЦГ-а. Италијански систем је првобитно дизајниран да подстакне аутохтоно грожђе у Италији уздижући вино направљено од Италијанске сорте грожђа до највиших нивоа ДОЦ система, ДОЦГ. То, међутим, не значи да су стране сорте грожђа све на шта треба гледати с висине. У ствари, произвођачи производе врло висококвалитетна вина са француским грожђем, као што је Супер тосканска мешавина са Мерлотом и Цабернетом. Међутим, с обзиром да грожђе није италијанског порекла, вина су типично –И произвољно, - деградиран у ИГТ статус.
које вино најбоље иде уз ћуретинуИТАЛИЈАНСКЕ ВИНСКЕ РЕГИЈЕ
Ево неколико уобичајених италијанских винских термина које је корисно знати:
- Цлассиц: Између 1960-их и 1970-их, многе границе ДОЦ-а су ревидиране тако да укључују веће подручје. Ознака „Цлассицо“ тако се односи на првобитне мање границе виноградарског подручја. Пример за то можете видети на Винска карта Цхианти.
- Супериор: Супериоре се често користи као стандард квалитета производње, што обично указује на виши минимални квалитет винског грожђа и често на минимум захтева за одлежавањем пре пуштања вина у продају.
- Резерва: Рисерва се обично користи као стандард квалитета производње, који се најчешће односи на продужено одлежавање вина пре пуштања у промет. Многи произвођачи вина Рисерва праве само од грожђа од изузетних берби.
Шпанија
ПДО: Заштићена ознака порекла
Шпанци своја вина квалификују са Ознака порекла (ДО) или Заштићена ознака порекла (ЗОИ) систем. Шпански систем тренутно има 79 ДОП-а, 2 ДОЦ-а, 15 Вино де Пагос (ВТ) и 46 Вино де ла Тиерра (ВдлТ / ИГП). Најновији додатак систему била је категорија једног винограда названа Вино де Паго, а многи љубитељи шпанског вина сложит ће се да ова категорија има врло интригантна вина.
ШПАНСКИ ВИНСКИ РЕГИОНИ
Старење је веома важан аспект шпанских вина –Посебно Темпранилло, - па и земља има систем класификације за старење. Имајте на уму да сваки регион може имати мало другачија правила везана за следеће термине, па проверите са Вина из Шпаније ако желите да знате специфичности:
- Ред Оак: „Робле“ се дословно преводи са „храст“, али овај стил карактерише мало старење храста.
- Узгој: Овај стил одлежава храст и боце, обично 9-12 месеци. На пример, Риоји је потребно 12 месеци старења.
- Резервација: Овај стил је потребан за старење храста и боца. Обично вина Ресерва прођу читаву годину у храсту, а понекад и додатне 2 године у боци.
- Велики резерват: Овај стил мора имати продужено старење храста и боца, што обично значи до 2 године у храсту и до 4 године у боци.