Често кад размишљају о одређеном винском региону, падну ми на памет одређене сорте грожђа. Напа Валлеи? Каберне совињон. Орегон? Пинот црни, наравно. Ти стереотипи о винским регионима нису лоши. У ствари, помажу виноградарским регионима да расту. Али за мали сегмент винара на овим местима, норма није довољна. Откривање мање познатих вина широко узгајаних у одређеним областима говори сасвим другу причу о томе шта се дешава у том региону.
Наравно, како је популарност ових сорти грожђа мања, сазнавање о винима која производе мало је изазовније. Ретко их оцењују, а многи од њих не откривају место где су направљени. Вине Геек или не, да бисте схватили величину ових сорти вина, морате бити упознати или разговарати са неким ко јесте.
Управо смо то урадили када смо тражили од Царрие Винкооп да нам каже о томе шта се догађа у Орегону, а то је све само не Пинот. Њено знање потиче из вођења винског клуба само у Орегону ( Подрум 503 ) од 2014. Ево шта је имала да каже:
колико алкохола има у мерлоту
„Јесте ли икада чули за Арнеиса, Мелону Бургонску или Бацо Ноир?“
То су интригантна вина, која у малим серијама у Орегону производе дивно опседнути винари посвећени доношењу необичних сортних вина на сто. Ево шест сорти које показују сасвим другу страну Орегонског вина.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахАрнеис
Арнеис је бела сорта која је позната по производњи белих вина лаког тела са чистим, оштрим нотама крушке, бадема и цитруса. Ово вино је једва познато изван регије Пијемонт у северној Италији. Срећом по тебе, Билл и Цатхи Редман из Редман Винеиардс не плаше се простачке природе Арнеиса.
Људи из Редмана сами праве мало Арнеиса, али већину свог воћа продају двојици наших омиљених произвођача. Анне Хубатцх у Вина Хелиотерра чини је Арнеис живахним вином са аромама јасмина и цветова наранџе и сочним непцем које нуди питу од лимунске креме, киви и папају.
Патрицк Таилор у Цана'с Феаст прави своје у крајње необичном стилу барењем га ферментишући. Добићете ароме и ароме препржених бадема, меда, зреле крушке и мушкатног орашчића. Наћи ћете и дивну кремасту и мекану текстуру која је резултат старења бачве и старења на талозима.
Бордо диња
Мелона де Боургогне се гаји првенствено у Регија долине Лоаре Француске и примарно је грожђе у француском регионалном вину Мусцадет . Веома је ретка на овој страни Атлантика - где је познаваоци само зову „диња“ - и расте у Орегону, острву Баинбридге, ВА, и у Онтарију, пне. У Орегону има помало суморну историју. Осамдесетих година овде је засађено прилично диње, али све погрешно означено као Пинот Бланц. Једном када је ово откривено, већи део винограда од диње је истрган и поново засађен стварним пинот белим. Оно мало што је остало има прилично култ који следи овде у Орегону, можда зато што је то једно од најбољих вина за спаривање са морским плодовима.
Цхрис Берг у Роотс Вине Цомпани прави изванредну дињу, испоручујући мекане цитрусе, брескве и нектарине - а њена кремастост и минералност дају јој снагу да се супротстави шкампима, роштиљу или карпачу.
И не превише далеко, Јохн Гроцхау из Гроцес Целларс прави своју дињу са почетном аромом цитруса и ломљеног камена, праћен оштрим и светлим укусом зелене јабуке и зачинског биља. Као бивши соммелиер у Портланд-у Ресторан Хиггинс , Јохн Гроцхау увек жели да његова вина лепо стоје уз храну - што значи да јака киселина ствара структуру и отвара непце.
боце по кутији вина
Гренацхе Бланц
Гренацхе Бланц је вино од белог вина које се налази у Регија Рона у Француској и у северној Шпанији. Ретко се налази сам, традиционално се меша са Роуссанне, Марсанне и Виогниер. Гренацхе Бланц је бело тело пуног тела које може имати интензивне ароме, већи садржај алкохола и плишани стил.
Али Херб Куади од Нортх Куадс у Јужном Орегону увек постоји традиција. Његов Гренацхе Бланц је готово чист попут воде. Ово оштро, лагано вино води ароме брескве и јабуке пре него што пређе на укусе крушке и личија. Упарите га с меким белим сиревима, димљеним лососом и лаганом храном - то би могла бити савршена ствар за маренду у лено недељно јутро.
Јое Свицк из Свицк Винес такође има фантастичан Гренацхе Бланц који је мало више на традиционалној страни. Постоје ароме брескве, јабуке, влажног камена, као и основна пикантност. Има запањујућу киселост и љупку текстуру због којих је ово предивно прехрамбено вино.
Бацо Блацк
Крајем 1800-их, зараза буба филоксера избрисала је европско виногорје. Тешко притиснути да обнове производњу вина, виноградари су укрштали винове лозе са аутохтоне америчке врсте винове лозе. Један ботаничар, Франсоа Бако, успео је да произведе хит - Бацо Ноир - мелез Фолле Бланцхе (бело грожђе које се користи у коњаку) и непознату америчку лозу.
Узгајан у климама са хладним временом на средњем западу, Њујорку и Канади, Бацо Ноир је у Орегон први довео Француз, претворен у Орегону Пхиллипе Гирардет.
Тхе Гирардет Бацо Блацк је густо, вишеслојно црвено вино дубоке боје граната и укуса каси, боровнице и шљиве које се мешају са свиленкастим елементима зачина и моке. Дуг, дуготрајан завршни слој са глатким танинима и сјајном киселином одржава укус укуса на непцу.
Таннат
Таннат је ретко грожђе које долази из југозападне Француске, у подножју Пиринеја. Такође се налази у винима из Уругваја, која су пресадили баскијски фармери 1870-их. И данас је то врло ретко у Сједињеним Државама - чини мање од 0,1% свих произведених вина. Таннат је познат по изузетно високим антиоксидантима, а потом, високи танини - Сеаттле Тимес га је недавно назвао „чудовиштем од танина“ (као комплимент!). Из тог разлога Таннат се често меша са каберне саувигноном како би танини били приступачнији.
Седам срца винарија прави величанствени, пуног тела и гипки Таннат са пуно интензивног, зрелог, тамног воћа и нотама чоколаде из винограда Раттлеснаке Роад на Орегонској страни долине Цолумбиа.
Наши пријатељи у Јужном Орегону, Виноград Троон , такође чине веома популарни Таннат. Док су још увек танинска, гранитна тла природно помажу у заокруживању Таннатових робусних танина који производе вино заобљеније танинске структуре од Танната произведеног у Француској. Ово је вино које развија финоћу и дубоку топлину аромата и укуса.
Цабернет Франц
Попут виоле у гудачком квартету уз виолину, виолончело и бас, црвену Цабернет Франц ретко се чује сам. Традиционално се гаји у Регија Бордо у Француској и користи се као мешавина грожђа за омекшавање каберне саувигнона и пружање сложености Мерлоту. Право је уживање у укусу непатвореног каберне франка, а још ређе га можете наћи овде у Орегону.
Цореи Сцхустер из Вински подруми Јацкалопе прославио се својим каберне франком. Грожђе је из познатог винограда Куади Нортх у јужном Орегону. Топло, суво време овог подручја ствара врло зрело воће које вину даје богат воћни карактер. Ова јацкалопе приказује биљни, зелени бибер бибер и зељасте укусе уобичајене у Цаб Франц, а истовремено сјаји црвеним воћем, зачинима и мало бибера.
кад се вино претвори у сирће
Леах Јоргенсен Подруми је такође постала позната по свом каберне франку - и традиционалном црвеном вину и невероватно необичном белом вину. Колико неко зна, Леа је прва особа која је икада направила бело вино од каберне франка! Има нежне ароме кајсије, златних малина и Меиер лимуна, док непце откривају биљне ноте естрагона, упарене са лешником и зачинским зачинима за печење, заокружујући ово љупко и сложено бело вино од црног грожђа.
Пијте ван кутије
Не постоји ништа попут добро израђеног црног пинота који одражава специјални терроир имамо овде у Орегону. Земаљско, зачињено, лаганог тела и карактера, ово су разлози због којих је ово грожђе заробило срца и умове Орегонских винара и љубитеља вина. То је рекло, поред ових добро познатих вина Пинот Ноир, постоји читав низ необичних и изванредних вина која се израђују по целом Орегону и вреди их пробати и истражити. Надам се да ме је моја страст за орегонским винима инспирисала да пијете ван кутије.