Пицпоул значи „убод за усне“ и само је једно од интригантних белих вина из француске регије Лангуедоц-Роуссиллон. Сазнајте више о овом медитеранском рају вина пријатних сунцу.
Забавно, светло, лако, светло ... То звучи као опис идеалног летњег дана. То је, такође, стил групе мање познатих вина из Регија Лангуедоц-Роуссиллон , подручје које се протеже од Нима до Шпаније, западно од Француске ривијере. Вина Лангуедоц-Роуссиллон су мешани јорган од боја и стилова, сува / слатка / мирна / пенушава / утврђена, све направљено под медитеранским сунцем.
Вински регион Лангдок-Русијон. Разгледница Беноа-Француска.
Лангуедоц-Роуссиллон је, у ствари, највећи регион производње вина у Француској са отприлике 584.400 хектара. Отприлике 25% укупне француске производње вина долази из Лангуедоца („дугачки док“) и Роуссиллона. Винарство том региону није страно, јер је грожђе први пут засађено 125. године пре нове ере у близини римске колоније Нарбо, или модерног дана Нарбонне, у производној зони Цорбиерес.
Пицпоул де Пинет
- Напомене о дегустацији: конзервирани лимун, диња медене росе, бели цветови, бела бресква, дробљено камење
- Упаривање хране: остриге, рачићи провансалски, крокети од бакалара од соли, тестенина од карбонаре, све у свему одлично са морским плодовима
Пицпоул де Пинет показује ароме лимуна и физиолошког раствора, белог цвета и влажних каменаца. У буквалном преводу, Пицпоул значи „боде усну“, мислећи на природно грожђе небеска киселост. Ова вина су лаких до средњих тела, сува у костима, имају киселост у води и обично имају умерен ниво алкохола. Ова вина су француски одговор на португалски Винхо Верде који се може наћи у АОП регији Пицпоул де Пинет. Они су одлична, приступачна алтернатива Совињон бланк или Пинот Григио.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахПицпоул се не сади на многим местима ван јужне Француске. Међутим, повремено ћете пронаћи домаћи пример из Вашингтона или Калифорније који вам може пружити забавну вежбу упоређивања.
Бланкуетте де Лимоук
- Бланкуетте де Лимоук Дегустација: лимунска скута, слатка јабука, корица цитруса, пита од јабука, крушка, ђумбир
- Упаривање хране: пржена пилетина, моулес-фритес, риба или пилећи такос и друга пржена храна са високим укусом
Лимоук је регија која производи вина из четири одвојена АОЦ региона посвећена четири истакнута стила вина, од којих су три пенушава: Бланкуетте де Лимоук, Бланкуетте Метходе Анцестрале, Цремант де Лимоук , и један назив за мирно вино - Лимоук. Једна забавна, езотерична сорта коју треба знати, аутохтона је за Лангуедоц, је Маузац Маузац, заједно са Цхардоннаием, Цхенин Бланц-ом, а понекад и прстохват црног пинота чине мешавину пенећих вина Лимоук.
Ма-вха? Осећам те.
Маузац Бланц (мов-зацк) је врло старо бело грожђе које производи вина бресквастих укуса и арома које подсећају на трпке љуске зелене јабуке, са травнатим подтоном. Ови укуси су сјајни грађевни блок за пенушава вина, и као такав, Маузац је звезда емисије када су у питању Бланкуетте де Лимоук и Бланкуетте Метходе Анцестрале. Иако Маузац није познат изван региона, сасвим је могуће да је ово грожђе ушло у прво пенушаво вино!
Прво пенушаво вино, Бланкуетте Метходе Анцестрале, пронађено је до 1531. године (тако је, чак и пре Шампањца 1668. године) где су га производили монаси у опатији Ст-Хилаире. Опатију је посетио нико други до Дом Перигнон на свом ходочашћу у Сантиаго де Цомпостела. Стога се претпостављало да је Дом Перигнон вратио винарске тајне Лимоука и створио први шампањац.
Пјенушац Метходе Анцестрале настао је када су троми квасци успавани од јесење хладноће, али су вина свеједно флаширана, резидуални шећер и сви. Када је време почело да се загрева следећег пролећа, квасци су се поново пробудили и наставили у потрази за конзумирањем целог шећера. Кад квасци гостују, ствара се угљен-диоксид, а у затвореним просторијама ЦО2 се апсорбује у вино, стварајући пенушање. Резултат? Фриззанте, или полуискрени стил вина са примесом слаткоће, у комбинацији са укусима јабуке који готово да подсећају на јабуковачу. Озбиљно кул!
Нажалост, Бланкуетте Метходе Анцестрале је прилично тешко пронаћи изван јужне Француске (можда ћете морати да планирате путовање!). Дакле, ако вам треба поправка у Лимоуку, Цремант де Лимоук је чешће доступан и невероватан је. Направљено у традиционалном стилу метода (попут шампањца), користи грожђе Цхардоннаи и Цхенин Бланц, са малим процентом маузака. Цремант не стари толико строго, а земљиште долази с љубазнијом ценом. То, заједно са преко 300 задруга у региону, значи да је Цремант нови (приступачан) шампањац од уторка увече.
Мислим да сам управо ожеднео.