Темпранилло

Пића


темп-рах-нее-ох

Врхунско црвено вино у Шпанији, које је Риоја прославио, где се вина класификују (делом) према томе колико дуго старе у храсту. Невероватно је то што добро направљени Темпранилло стари више од 20 година.

Примарни укуси

  • Цхерри
  • Сушена сл
  • Кедар
  • Дуван
  • мирођија

Профил укуса



СУВ

колико угљених хидрата у вину цхардоннаи
Средње пуно тело

Танини средње високи

Киселост средње високе

13,5–15% АБВ

Руковање


  • СЕРВИРАЈ
    60–68 ° Ф / 15-20 ° Ц

  • ТИП СТАКЛА
    универзалан

  • ДЕЦАНТ
    1 сат

  • ЦЕЛЛАР
    10+ година

Упаривање хране

Одважнија, одлежала вина Темпранилло лепо се слажу са одреском, гурманским пљескавицама и јагњетином. Свежији стилови се добро слажу са печеном тестенином и другим јелима на бази парадајза

Темпранилло Грожђе и боја вина у чаши од Вине Фолли

Грожђе темпранилло има танке коре (и велике гроздове!). Очекујте вина чија је боја у распону од средње рубина до граната.

Забавне чињенице о вину Темпранилло

  1. Темпранилло је шпанско грожђе црвено вино број један.
  2. Икад имао Риоја? („Рхее-ио-ха“) Овај регион је познат по винима на бази Темпранилло-а.
  3. Темпранилло има много заједничких синонима. На пример, у Португалу су познати и као Тинта Рориз и Арагонез.
  4. Добро израђена вина Темпранилло одлежавају две или више деценија.
  5. Темпранилло је главна мешавина грожђа која се користи у Лука (и звана Тинта Рориз).
  6. Постоји врло ретка бела мутација Темпранила под називом Темпранилло Бланцо (пронађена у Риоја Баја !)
  7. На јесен, виногради Темпранилло постају сјајно црвени!
  8. Могуће је да Централна и Јужна Италија има више Темпранила него што мислимо. Испоставило се да су неки виногради за које се мислило да су „малвазија Нера“ Темпранилло!

На шта треба пазити у вину Темпранилло

Када кушамо вина Темпранилло, тражимо трагове који указују на то да је направљено од грожђа изузетног квалитета. За Темпранилло ћете приметити неколико ствари:

  • Иако Темпранилло није најдубље обојене црвене боје, имаће квалитетнији, младалачки пример дубоке рубин-црвене нијансе са јарко црвеним ободом.
  • Очекујте ниво танина да буде високо и киселост такође треба да буде уочљив (да допуни танин).
  • Воћни укуси су углавном у спектру црвеног воћа (црвена трешња, црна трешња, малина) са суптилним сланим воћним нотама (сушени парадајз, црвена паприка, итд.).
  • Вина темпранилло највишег нивоа често одлежавају у храсту (амерички или европски храст) најмање 12 месеци.
  • Док се тело не обогаћује као Каберне совињон , Темпранилло је врло сложен са слојевима укуса од почетка до краја.
Колико треба да потрошите?

Вина Темпранилло нуди широк спектар квалитета. Повољно, ако уђете у супермаркет у Шпанији, постоје пластични бокали „вино тинто“ за неколико евра. То се каже, врхунска вина Темпранилло продају по неколико стотина долара по боци и старе деценијама.

Дистрибуција винограда Темпранилло широм света - Графикон Инфограпхиц Вине Фолли

Где расте Темпранилло

Популарна теорија о пореклу Темпранила је да је грожђе на Пиренејско полуострво донела феничка цивилизација.

Данас је грожђе добро дистрибуирано и познато широм Шпаније и Португалије и укључено у мноштво врхунских регионалних вина попут Риоје, Порта и Рибере дел Дуеро.

Поред Шпаније и Португалије, Темпранилло је тешко пронаћи.

Ретко се сади у Аргентини, Јужној Француској, Аустралији, Сједињеним Државама и Мексику. Виногради Темпранилло уживају у сунчаној клими у повишеним, заштићеним, планинским пределима долине.

Ево неколико регионалних вина Темпранилло која морате пробати!

вински регион ла риоја од -Алек-Порта-и-Таллант

Вински регион Ла Риоја заштићен је гребеном планина на северу. пхото би Алекс Порта и Таллант

Риоја, Шпанија

НАПОМЕНЕ ЗА КУШАЊЕ: Трешња, копер, кутија за цигаре, парадајз сушен на сунцу, ванилија

вино из бордо регије француске

Регија Риоја у северо-централној Шпанији нуди оно што многи сматрају једним од реперних подручја на свету за Темпранилло. Зашто? Па, врхунски примери из овог краја страхују изузетно добро.

  • Након 10 година еволуирају у полирана црвена вина са богатим црвеним воћним нотама.
  • Са 20 година омекшавају и суптилно заслађују особинама орашастог и сувог воћа.

Ипак, регион је прилично велик (и веома продуктиван!), Тако да се може наћи низ квалитета. (Нису сви намењени за старење.)

Дакле, ако тражите одлично место за почетак, размислите о кушању боце Риоја 'Резерват' и истражите историју (и стил) онога што овај регион нуди.

Риоја користи неколико система класификације за квалитет. Једна је кроз режим старења, а друга је према регионалним специфичностима.

Прочитајте више о Риоја Вине.

Вински регион Рибера дел Дуеро Инес Визцарра Оле Импортс

Лета се загревају у Рибера дел Дуеро. Поглед на винограде Инес Визцарра у Рибера дел Дуеро. Пхото би Фриедерике Паетзолд

Рибера дел Дуеро и Торо, Шпанија

НАПОМЕНЕ ЗА КУШАЊЕ: Црна трешња, купина мекиња, ловоров лист, смеђи шећер, сушена смоква

да ли се вино може отпремити на Флориду

У Рибери дел Дуеро кажу „10 месеци зиме и 2 месеца пакла.“ Изузетно врућа (и краћа) сезона раста у региону је упарена његова тла (песковита глина са креде-кречњачким лапором) даје богатији стил вина Темпранилло. У Рибери дел Дуеро често ћете је наћи под називом „Тинта дел Паис“ што значи „земља црвена“.

Уз реку Дуеро (познату и као Доуро) и ближе португалској граници налази се и регион Торо. У Тороу Темпранилло често називају „Тинта де Торо“ и направљен је у сличном богатом стилу. Ова вина је теже наћи од Рибера дел Дуеро (изван Шпаније) и позната су по својим робусним, хваљавим танинима.

За ентузијасте и колекционаре Темпранила, Торо је место за истраживање више.

Печат о винским чињеницама Темпранилло

Темпранилло Терроир

Постоји много других одличних места за вино Темпранилло! Ево неколико занимљивих запажања о томе шта великог Темпранила чини „терроиром“.

  1. Темпранилло је умерено отпоран на сушу и врло је продуктиван. Дакле, најбоља налазишта имају умерено сиромашна тла да би природно ограничила ову продуктивност.
  2. Познато је да производи више танина и дубље боје када се узгаја тла на бази глине. (Иако ће високи приноси смањити интензитет.)
  3. Хладније ноћне температуре узрокују да гроздови темпранила остану чврсти, што помаже структури танина и киселости док сазрева.
  4. Темпранилло је осетљиво грожђе танке коже и углавном воли заштиту од ветровитих места. Воли сунце.