Ово је прича о Мадаме Цлицкуот Понсардин и њеној визији Веуве Цлицкуот. Вољена под називом 'Удовица Цлицкуот', Барбе-Ницоле је револуционирала Шампањац и учинила га јединственом звездом каква је данас.
Жене. Жене су снажне и моћне, а опет остају елегантне. То је парадокс… и то долази од жене.
Деликатно. Експлозивно.
Префињено. Спорадиц.
Плах. Одважан.
Наведи вино тако загонетно као женско. Шампањац, можда?
колико дуго вино траје одчепљено
Шампањац сам по себи нуди парадокс. Нешто што једноставно не би смело бити: пенушаво, експлозивно вино, заробљено иза плуте. Шест атмосфера вредан притиска, створен случајно.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахДанас су етикете попут Веуве Цлицкуот, Дом Перигнон, и Кристал линијске малопродајне полице широм света. Овај напитак говори о луксузу и екстраваганцији, али није увек био такав.
Можемо захвалити многима на шампањцу који имамо данас, али жена се истиче.
Звала се Барбе-Ницоле. Била је одважни пионир шампањца и лоша дама (пре него што је то била лоша дама).
Уметничка интерпретација Барбе-Ницоле у 23. Илустрација Маделине Пуцкетте
Барбе-Ницоле: Сама дама
Рођен: 16. децембра 1777
Њена прича почиње деведесет миља источно од Париза у граду Реимс, Француска. Барбе-Ницоле је одрасла као најстарија ћерка једног од богатих тајкуна текстилне индустрије: Понце Јеан Ницолас Пхилиппе.
Барбе-Ницоле је била сићушна жена. Вероватно није била висока више од 4 и по стопе, имала је светло обојену косу и сиве очи.
Визуелно није била ништа изванредно, али њена истинска вредност није имала никакве везе са богатством или изгледом.
Тек након Француске револуције, када је убачена у свет вина, Барбе-Ницоле је пронашла своју сврху.
На слици: НЕ Удовица Цликуот.
Од екстраваганције до стоицизма
Француска револуција претворила је бујно породично богатство у нешто што је требало да остане у тајности.
Усред политичке побуне, имућни отац Барбе-Ницоле придружио се радикалној рубној групи која се звала јакобинци. Ова група се споља побунила против монархије и њиховог богатства.
У овом тренутку породица је живела резервисано, јер је показивање богатства и просперитета било опасно.
Ипак, Понце Јеан Ницолас Пхилиппе желео је светлу будућност своје најстарије ћерке. Тако се, са двадесет година, удала за Франсоа Кликота, сина друге богате породице текстила (који се такође бавио вином).
Барбе-Ницоле, добра жена
Њен нови супруг Францоис увек је сањао да уђе у посао са шампањцем. Њихов обилни мираз то је омогућио.
У првим месецима брака, пар је бирао парцеле имовине за узгој грожђа.
У међувремену је Францоис био заштитно лице компаније, Барбе-Ницоле је остала у другом плану. Ипак, радила је заједно са супругом учећи ситнице и винаре и радећи у виноградима.
У то време, жене тог доба биле су усмерене ка репродуктивном животу. Међутим, као и многе друге жене у Шампањцу, Барбе-Ницоле је желела да учини више.
Мадаме Цлицкуот сликала је 1861. године када је имала 84 године. Љубазношћу Веуве Цлицкуот
Одакле потиче назив „Веуве Цлицкуот“?
Веуве на француском значи „удовица“. Овде се прича окреће.
Франсоа је умро у рукама тифусне грознице 1805. године са само 30 година (Барбе-Ницоле је имала само 28 година). Изненађујуће је да је компанију преузела Барбе-Ницоле.
Не трепнувши оком, млада „Удовица Цлицкуот“ преузела је послове у своје руке. Ни пол ни социјална класа нису је дефинисали. Имала је ватру, одлучност и визију свог бренда.
Барбе-Ницоле се бавила свим, од међународне стратегије до производње вина. Њена улога постала је више од улоге само пословања и окренута ка њеном запаженом развоју у маркетингу и технолошким иновацијама.
„У ери када су жене биле искључене из пословног света, усудила се да преузме шефа компаније, улогу коју је преузела са страшћу и одлучношћу.“
-Веуве Цлицкуот веб локацијаколико ће трајати отворена боца вина
Прва употреба жуте етикете Веуве Цлицкуот појавила се 1877. Овде је у америчком папирном огласу 1959. Љубазност Маисон Веуве Цлицкуот Арцхивес
Иновације у маркетингу за Веуве Цлицкуот
Мадаме Цлицкуот постала је прва жена која је водила кућу шампањца изграђену на директној продаји. Изрезала је посреднике и продавала вина директно купцима да би повећала профит.
Стално је радила на имиџу шампањца и Веуве Цлицкуот како би се осећао луксузно.
Морате да се сетите да је шампањац за време Барбе-Ницоле био облачан и невероватно сладак сода.
У књизи, Удовица Цлицкуот , Тилар Ј. Маззео примећује да,
„Шампањац који се током њиховог живота продавао у Француској често је имао двеста грама заосталог шећера. Русима се то још више свидело “.
Поређења ради, конзерва кока-коле садржи отприлике 113 г / Л шећера.
Барбе-Ницоле-ове иновације за Веуве Цлицкуот
Ево неколико смелих иновација које је Мадаме Цлицкуот направила у индустрији шампањца:
- Мадаме Цлицкуот створила је идентитет за Шампањац изван Француске. Марка је била популарна рано у Русији.
- Први забележени винтаге шампањац флаширала је 1810. године.
- Цлицкуот је иновирао Ремуаге („Рем-моо-ахј“) систем - техника која бистри пенушаво вино од мутног квасца након ферментације. (померите се надоле да бисте сазнали више)
- Госпођа Кликво је 1818. године направила први ружичасти шампањац који је садржавао црно вино када је помешала део свог црвеног пинота из Боузија са шампањцем (претходно је ружичасти шампањац прављен обојеним бобицама базге).
Госпођа Кликво је 1816. године изумела загонетни сто, „табле де ремуаге“, једноставан дизајн за уклањање мутних талога из Шампањца. кредит Веуве Цлицкуот
Прављење варнице од шампањца
Шампањац овог времена је био у реду. Вина су била пенушава и слатка, али су била и мутна.
Облачно са муљевитим квасцем који плута у боци од друге ферментације.
Мадаме Цлицкуот је питала: „Како ово може бити боље?“ Осећала је као да ће се бистри шампањац продати боље од „блатњавог“.
Током овог времена, једини начин уклањања седимента квасца из боце укључивао је скупе лекове, средства за бистрење и сложене процесе.
Мадаме Цлицкуот стигла је до једноставног концепта: чување боца наопако како би сакупило талог у врату. Свој кухињски сто је „испретерала“ рупама таман толико да се стави у грло боце шампањца.
После само шест недеља, госпођа Кликво створила је први систем за лако уклањање талога из боце.
угљени хидрати у чаши кабернеа
Процес уклањања
- Винске боце почивају под углом тако да се квасац сакупља у врату боце.
- Квасац се избацује кад се бочица отвори притиском унутра.
- Мала количина шећера и грожђа додаје се назад у боцу за поновно пуњење.
- Крајњи производ = бистро вино.
Мадаме Цлицкуот'с Ремуаге Систем је помогао да се вина разјасне и произведу квалитетна вина у размери по пристојној цени.
Табеле за загонетке и данас се користе, заједно са жиро палетама, да би се постигао исти поступак. Данас је ова техника основни део производња шампањца.
Записи који показују први забележени румени шампањац из 1818. године, аутор Ксавиер Лавицтоире за Веуве Цлицкуот
Дама од легенде
Листа њених достигнућа и иновација се наставља и наставља.
Једна реч која сумира легендарну историју Мадаме Цлицкуот? ОДВАЖАН.
Жена која је разбила калуп и инспирисала идеје за генерације које долазе. Истиче се својим утицајем и јединственом способношћу да инспирише.
Нису биле у питању само њене иновације, већ и њена јединствена способност да оживи Шампањац какав данас познајемо. Удахнула је идентитет у биће.
Њено наслеђе налази се у боци шампањца: није лоше место за провести вечност. Данас њено име краси жута етикета и расуло се по полицама широм света.
На бочици стоји: „Веуве Цлицкуот.“