Драги докторе Винни,
Шта значи „грожђе у бордо стилу“? Знам шта су, али можете ли да дефинишете појам „бордо стил“?
—Јан Х., Фаирвиев Хеигхтс, Илл.
Драги Јан,
Термин „бордо стил“ обично се користи за означавање вина, а не директно за грожђе, али подразумева нешто о грожђу од којег се производи вино. У стварном региону Бордо Француске, црвена вина се мешају од грожђа каберне саувигнон, мерлот, каберне франк, малбек и петите вердо. (Бордо беле боје се мешају са саувигнон бланц, семиллон и мусцаделле.)
Верзије ових врста вина производе се широм света, а изван Бордоа се често називају „бордо стилом“. Али то није регулисани појам, па ће се и како се користи разликовати од винара до винара. Типично описује власничку мешавину, најчешће ону која се заснива на каберне саувигнону или мерлоу. Већина мешавина у бордо стилу користи само одобрено грожђе из бордо регије, али неке се позивају на „дух” мешавина и додају га у грожђе Зинфандел, Сирах или друго.
Неки људи црвене боје називају и бордо стилом као „кларет“, стари израз који сеже до трговине вином у Енглеској. Други користе израз „ Меритаге “(Што се римује са„ наслеђе “), заштићени назив за регистрована вина која се мешају са бордошких сорти грожђа.
—Др. Винни