Драги докторе Винни,
Какав је укус вина направљеног од грожђа Цонцорд?
—Сарах, Лаке Стевенс, Васх.
Драга Сара,
Грожђе Цонцорд је пореклом из истока Сједињених Држава, а већина вина од овог грожђа производи се у сувом стилу (прилично слатког укуса). Ако сте икада покушали Манисцхевитз , попили сте вино од грожђа Цонцорд. Ова вина ме подсећају на укус сока од грожђа или соде од грожђа - у свом слатком и грожђастом профилу, једноставан и привлачан. Такође су познати по томе што имају оно што се назива „фоки“ нота, која ме подсећа на мирис старе бунде. Није непријатно, само препознатљива грациозна нота на све те плодове.
црвена вина слатка до сува листа
Велика већина вина заснованих на Цонцорду прилично је слатког окуса, али грожђе Цонцорд заправо има мање шећера од већине традиционалних винских грожђа и теоретски се од њих може направити широк спектар стилова. Обично винари цхаптализе или додајте шећер у вина како бисте објаснили да је Цонцорд природно нижи Брик домет.
Грожђе Цонцорд се такође разликује од многих других врста винског грожђа јер је познато као „склизнута кожа“. То јест, кожа је врло клизава и искаче целулозу грожђа. Код већине винског грожђа, љуске су причвршћене за целулозу изнутра.
Клизне коже је теже утиснути у вино: кожице искоче из целулозе, а танини у кожама се не извлаче превише из штампе. Крајњи резултат су вина која немају пуно танина или структуре.
—Др. Винни