Лако је пити добро вино, али знати како га пронаћи права је тајна. Наравно, кад добро познајете вино, можете пронаћи нова сјајна вина, а да ни не размишљате толико (или чак потрошите толико новца). То је дивно имати, а можете га и научити уз мало труда.
Једног поподнева седео сам размишљајући о томе како стручњаци непрестано бирају добра вина и да ли постоје трагови које би стручњак могао проследити неком мање познатом како би побољшао своје способности проналажења вина. Наравно, ове врсте савета и трикова довешће вас само до сада, али ће вас бар усмерити у правом смеру.
најбоље винарије у округу напа
Шта бих волео да знам кад сам се први пут бавио вином
Када се осећате несигурно и преплављено у малопродаји ...
Користите „воће унапред“ или „зељасто“ да бисте питали шта желите
Уместо да се борите са речима, покушавајући да опишете која вина волите, почните са овим једноставним фразама:
- волим зељаст вина
- волим воће-напред вина
Зељаста вина имају врло мало воћних укуса и више минералних и сланих укуса. Воћна вина су ... више воћни! Само да знате, приметио сам да већина пића новог вина углавном спада у категорију воћа.
Вино за воће = топла клима и зељасто вино = хладна клима
Свет вина ми се отворио кад сам схватио да је моја љубав према Схиразу и црвени Зинфандел значило да ми се свиђају воћа која долазе унапред региони са топлом климом. Одједном сам могао да сурфујем земљовидом и да нагађам о куповини вина. То је довело до мог „откривања“ сјајних црвених вина Јужна Африка , Аргентина и Шпанија .
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахПрестаните да купујете вино на супер маркету
Ово је прљава мала тајна о винском послу, неке винотеке брину о појединим винима која имају на залихи, а неке не. Суштина је у томе да је прехрамбена продавница: у прехрамбеној продавници можете пронаћи изврсна вина, али већина прехрамбених продавница је на залихи велики дистрибутери који су више заинтересовани за зараду него за задовољство непца (има неколико изузетака). Трговина на мало која излечи њихов избор имаће бољи основни квалитет и већа је вероватноћа да ћете одабрати нешто сјајно.
Купите јефтина вина у курираној винотеци
Идите у винотеку (на мрежи или ван ње) са добрим критикама и почните са њиховим јефтиним винима. Добро курирана јефтина вина научиће вас много о томе које регионе и вина треба тражити ... плус, ризик је много мањи ако вам се нешто не свиђа ( можеш направити Сангрију ). Уверите се да се продавница не специјализује само за један регион (нпр. Само за Француску, само Италију или само Калифорнију). Не желите да добијете визију тунела винског региона током фазе истраживања.
које вино се добро слаже са мексичком храном
Користите оцене са резервом
Што се тиче рејтинга, ако је сорта и регион који су вам познати могу бити корисни за проналажење нових вина. Ако је то непозната територија, они нису толико корисни и не гарантују да ће вам се свидети одређено вино. Прочитајте више о оценама вина.
На буџет? Идите на алтернативне сорте и алтернативне регионе
Када имате буџет, имате сјајну прилику да размишљате изван оквира. Ваша кормиларница ће тражити алтернативна сортна вина и стилове, и потцењени и потцењени региони. На пример, ако волите велико смело вино попут каберне саувигнона, вероватно ћете се заљубити у њега Тоурига Национал (португалско вино) или Петите Сирах (из Калифорније).
При наручивању вина ...
Питајте за укус пре куповине чаше
Да ли сте знали, већина винских барова и ресторана ће вам дати укус вина пре него што попијете чашу? Ово функционише само са вина на чаши менија , али може вас спасити од принуде да пијете вино које мрзите. Један од најбољих начина да затражите укус јесте тражење да дегустирате 2 вина између којих покушавате да одлучите. Будите љубазни и покушајте да не тражите више од 3 укуса.
На виђењу када пијете вино ...
Држите чашу за вино на дну стабљике.
Ако постоји тајно руковање винске елите, то је како држи чашу вина. Иако је истина да чашу можете држати на било који стари начин, стопићете се у собу стручњака ако то учините:
- Ако је чаша са стабљиком, држите је према дну стабљике.
- Ако је чаша без стабљике, држите је према дну посуде.
Завртите [прилично] све
Изгледа да су љубитељи вина развили нервозан, али оправдан трзај: ковитлање. Мешање вина корисно је учинити пре него што осетите мирис вина како бисте ослободили ароме и прозрачили га. Често ћете видети зналце вина како бескрајно врте чашом вина док у необавезном разговору не могу да помогну, то ствара навике. Пробајте, волећеш то. Придружити клубу.
Обратите пажњу док пијете
Једна ствар која ће вас у винској игри довести испред свих вршњака је лака и забавна. Изгледа очигледно, али изненадићете се колико људи само пије без размишљања. Све што треба да урадите је да обратите пажњу сваки пут када кушате нову чашу вина. Покушајте да будете систематични и користите исту рутину. На пример, започео сам ову навику покушавајући да издвојим 3 воћна укуса и 3 „остала“ укуса (минерално, биљно, итд.). Не морате да обраћате пажњу све време, само кад започнете, а можда још једном пре него што завршите чашу.
О интеракцији са винским снобовима ...
Насмешите се, климните главом и полако узмичите.
Не постоји неки специјални интерес (из литературе, уметности, позоришта или чак вештине на отвореном) који није препун снобизма. Снобови користе своје знање или искуство о теми да би извршили моћ над вама и обично се завршава тако што се осећате посрамљено или нежељено. Нажалост, вино је популарна тема код снобова. Постоји много начина за решавање винског сноба, али најбољи је једноставно не бавити се њима. У овом случају, осмехујући се, климајући главом и полако узмичући. Ево неколико још савета за бављење снобовима.
Набавите књигу Вине Фолли
Визуелни водич за вино са 230+ страница инфографике, визуализацијом података и винским мапама које поједностављују свет вина. Винска глупост: Основни водич за вино је савршен пратилац за истраживање и самопоуздање уз вино.
карта винске земље северне Калифорније