Драги докторе Винни,
Који су најважнији критеријуми за разликовање ДОЦ и ДОЦГ вина у Италији?
—Мигуел, Сомерсет, ПА.
Драги Мигуел,
Контролисана и загарантована ознака порекла ( ДОЦГ ) је највиша ознака за италијанска вина, док је контролисана ознака порекла ( ДОЦ ), има мање строге смернице.
Поента оба ова система је да постоји више критеријума - а не само један фактор који разликује. ДОЦ вина нису регулисана само за врсту грожђа и место узгајања, већ и за принос, ниво алкохола и употребу буради. Правила за ДОЦГ су чак и строжа од ДОЦ-а - приноси морају бити мањи, а вина, на пример, дужа у бачвама. ДОЦГ укључује и захтев да се вина предају на техничку анализу и да их владин комитет проба на одобрење пре него што се могу продати као ДОЦГ вина. Вина ДОЦГ имају чак и нумерисани владин печат на врату боце како би се спречило фалсификовање.
Иако су обе ове ознаке користан почетак потраге за квалитетним винима из Италије, имајте на уму да вина ДОЦ или ДОЦГ можда неће бити по вашем укусу (или вашем новчанику), а има и предивних италијанских вина која немају ни један печат.
најбоље вино на свету
—Др. Винни