Драги докторе Винни,
табела упаривања укуса за мршављење
Која је разлика између француских храстових буради и америчких храстових буради?
—Рус Б., Цоттонвоод, Ариз.
Драга Русс,
које је најслађе бело вино
Прва разлика је прилично очигледна: француске бачве праве се од храстова који се гаје у Француској, а америчке бачве од храстових дрвећа узгајаних у Сједињеним Државама. Тачније, две врсте храстових стабала које се углавном користе за бурад у Француској су Куерцус робур и Куерцус сессилифлора , док је у Америци храст обично коришћен Куерцус алба . Говорећи широким потезима, бурад од француског храста позната је по томе што вину даје суптилније и зачинске ноте, свиленкасте текстуре. Америчка бурад има тенденцију да буде снажнијег укуса, често се описује као давање нота ваниле, кремасте соде и кокоса, кремасте текстуре.
Међутим, пуно променљивих може утицати на то како бачва утиче на вино. Постоје различити произвођачи бачава и различити нивои „тоста“, што се односи на загревање унутрашњости бачве за ужаравање дрвета. Утицај такође зависи од начина употребе цеви. Нека вина одлежавају у бурадима неколико месеци, друга неколико година. Новија бурад су јача, док су старија бура неутралнија. Много винара користи разне бачве, укључујући мешавину француских и америчких, или бурад из других извора, попут Мађарске и Славоније.
—Др. Винни