Је вино здравије за срце од осталих алкохолних пића ? Тхе „Француски парадокс“ —Уочавање везе између редовне конзумације вина и ниске учесталости срчаних болести у земљама попут Француске, где је дијета обично богата масноћама које ометају срце - подстакло је прилив истраживања о вину и здрављу откако је стекло међународну пажњу 1991. Током деценија од тада, студије су изнова и изнова показале да умерена конзумација вина заиста има позитиван однос са кардиоваскуларно здравље . Али студије тек треба да утврде да ли алкохол стоји иза благодати или је то нешто јединствено за црно вино.
Неки верују да је етанол у вину - и пиву и жестоким алкохолним пићима - оно што даје његове здравствене предности, док други мисле да су то јединствене компоненте вина (као што је ресвератрол , кверцетин и елагинска киселина ) који су одговорни. Други кажу да је то комбинација.
У покушају да пруже мало јасности, група истраживача са Универзитета у Атини и Универзитета Харокопио (оба у Атини, Грчка) извршила је метаанализу 76 прошлих научних извештаја у вези са дугорочним и акутним ефектима вина на здравље. Анализа објављена у научном часопису Метаболизам , проучавао је студије у вези са биомаркерима повезаним са кардиоваскуларним болестима, укључујући метаболизам липида, хемостатске механизме, упале и метаболизам глукозе и инсулина.
откуд грожђе
Одабрали су студије које упоређују ефекте вина против других алкохолних пића или против уздржавања од алкохола. Упоређивањем резултата ових студија помаже се утврдити да ли корист долази од једињења специфичних за вино (која се у тексту студије називају „микро-састојци“) или етанола.
Вино је одавно повезано са повећаним нивоом липопротеина велике густине (ХДЛ), такозваног „доброг холестерола“ који помаже у смањењу ризика од срчаних болести. Након проучавања студија које се тичу метаболизма липида, истраживачи су сугерисали да су повишени нивои ХДЛ повезани са етанолом који се налази у било којој врсти алкохолних пића, не само у вину. (Такође су открили да се код типичних учесника студије чинило да је потребно најмање око 30 грама алкохола дневно - што одговара око две чаше вина - за веће нивое ХДЛ код учесника дијабетеса или постменопаузе, чинило се да су мање дозе ефикасне.) Подаци о утицају вина на друге биомаркере повезане са липидима, укључујући липопротеине ниске густине - „лоши холестерол“ - није био коначан.
најбоље црвено вино са тестенином
Чини се да је на хемостатички систем, који у суштини контролише крварење и крвне угрушке, позитивно утицало како вино, тако и алкохол уопште. Истраживачи су приметили да је изгледало да на агрегацију тромбоцита позитивно утичу микро-састојци вина, док су нижи нивои фибриногена (гликопротеина укљученог у многе кораке хемостатског система) приписани етанолу.
Слично томе, показало се да ендотелијум (ћелијска облога крвних судова) такође користи антиинфламаторна својства етанола и једињења специфичних за вино, мада су истраживачи изјавили да се не може утврдити јасан исход.
Иако се текст анализе завршава потврдом да се чини да вино заиста има позитивне ефекте на различите системе који доприносе здрављу кардиоваскуларног система, тешко је на методолошки здрав начин утврдити тачне изворе тих благодати - алкохол, ресвератрол или нешто друго. . Анализа захтева даље контролисане студије како би се ова тема детаљније истражила.
Желите да сазнате више о томе како вино може бити део здравог начина живота? Пријави се за Вине Спецтатор добијате бесплатне билтене о е-пошти за вино и здрав живот и добијте најновије вести о здрављу, добре рецепте, савете за добробит и још много тога директно у вашу пристиглу пошту сваке друге недеље!