У прошлости се чинило да су вински клубови намењени винопијама који нису желели превише да размишљају. Уместо да истражују у локалним продавницама или у винској земљи, плаћали су месечну накнаду да им пошаље кутију мистериозног сока. И често су стизале вина приватне марке створена од вишка производње великих винарија .
Али сада се појавила нова врста клубова, надајући се да ће привући млађе љубитеље вина са неколико различитих стратегија: 'курирана' понуда разноликих вина мале производње по избору поверљивих стручњака, флексибилност у алгоритмима цена и величине поруџбина који прате оцене купаца и куповину обрасци за прилагођавање препорука и нестандардне величине бочица како би се прилагодили разним изборима и приликама. „Нашу базу купаца заиста привлачи идеја открића и авантуре и они желе да прошире своје видике, испробају нове ствари“, рекао је Ксандер Окман, оснивач и извршни директор клуба В.
Стратегија клуба В доноси прецизан ниво персонализације препорукама својих чланова. Фирма је винарија која држи дозволе и која је понудила 130 различитих пунионица из 10 земаља и више од 60 апела, а за две године нарасла је на 200.000 случајева. Основан 2012. године, био је међу првим од „нових“ винских клубова, са моделом који се фокусира на вредна вина и препоруке засноване на подацима. Корисници се не обавезују на период претплате и наручују најмање три боце месечно, чија цена креће од 13 долара.
Нови чланови клуба одговарају на интернетски квиз 'ледоломац' питајући се како узимају кафу и сољу храну, како би утврдили непце и поставили оцену вина која добијају. „То је алгоритам афинитета, па је некако сличан оригиналном Нетфлик алгоритму“, рекао је Окман. 'Људи који ово воле такође воле ово. Дакле, за купца на којем имамо више од 20 података, можемо направити невероватно тачан посао у брању нових вина за њих која ће им се свидети. ' У основи је то вински клуб са винаријом, а не традиционални инверзни.
Остали клубови, попут Глобал Вине Целларс, Винестир и Вине Авесоменесс, фокусирају се на ексклузивност произвођача и обећање темељите провере. Винестир је партнер само са калифорнијским винаријама мале производње. Глобал Вине Целларс (ГВЦ) често проналази вина која се иначе не увозе у САД.
Уместо да створи прилагођено искуство, ГВЦ обећава члановима да бира победнике. Пет чланова изворног тима укључују винске едукаторе и соммелиере који су радили у познатим ресторанима попут њујоршке Маса. ГВЦ процењује да тим годишње проба 6.000 до 8.000 вина, што значи да за свако понуђено вино '15 до 20 боца није успело', рекао је старији купац Мартин Реиес.
„За овај тим постизање консензуса је велика ствар“, рекла је потпредседница маркетинга Деанна Моен. „Не користимо сокове или лажне етикете.“ Матична компанија ГВЦ-а такође води или води клубове за Виллиамс Сонома и угоститеља Мицхаел Мина, чији се клуб пресавио у ГВЦ.
Удица за Винебок, који је почео да се испоручује у јануару 2016. године, јесте да нуди три вина месечно у 187 мл бочицама за једнократну употребу. „Први амерички клуб„ на стакло “, како га описује суоснивач Матт Дукес. Винебок сарађује са винаријама које су удружене са француском компанијом за паковање вина Вине ин Тубе. Компанија наплаћује 35 долара месечно, али боце су мале јер су вина велика: на пример Бургундије и Бордо са класификованим растом. Тренутно издање укључује Цхатеау Кирван Маргаук 2008, а рачун Винебок Инстаграм приказује цеви Цхатеау д'Арцхе Ла Перле д'Арцхе Саутернес, Луциен Музард Нуитс-Ст.-Георгес Премиер Цру Лес Перриерес, као и изборе из Роне и Прованса.
Компанија за доставу рецепата и састојака Блуе Апрон почела је да испоручује вино у септембру у комбинацији са својим вечерама. Такође користе нестандардно паковање: боце од 500 мл, „величине које се савршено уклапају са оброцима Блуе Апрон за двоје“, каже извршни директор Матт Салзберг.
Винебок је идеалан, рекао је Дукес, за оне који пију који немају приступ [врхунским] европским винима. Присиљава вас да закорачите мало ван зоне удобности и можда покушате нешто што сами не бисте изабрали. ' Како бродарство директно до потрошача наставља да добија на снази и спрема се да постане главни пут продаје финих вина, ови нови модели за винске клубове добро су позиционирани за успех. Према компанији, Глобал Вине Целларс сваке године расте двоцифрен. Винебок је подржао почетног инвеститора И Цомбинатор. Клуб В је од свог оснивања примио 13,1 милион долара инвестиција.
За винарије, посебно мале са ограниченом малопродајном дистрибуцијом, вински клубови директно до потрошача били су прилика да пронађу нове купце. 'Ми смо толико мали да искористим скоро сваку прилику да свој производ доведем у нове руке', рекла је Мелание Браин, директор продаје и маркетинга за Бакер & Браин у Сан Луис Обиспу, Калифорнија. Бакер & Браин продаје путем свој клуб, као и Винестир. За винарије попут Бакер & Браин које производе мање познате стилове - у њиховом случају, Една Валлеи Грунер Велтлинер и Гренацхе Бланц - нови клубови их повезују са појилима који су отворени за експериментисање.
„Мислим да када оду на ту веб страницу или одлуче да буду део тог винског клуба кажу„ Верујем ти “, рекао је Браин. '' Могли бисте ме послати кући са нечим што нисам упознат, али верујем да ће то бити нешто цоол, ново и јединствено и да то не бих само покушао с полице. ''
Чланови особља клубова били су задовољни када виде разнолике укусе својих чланова и одговорили су мање конвенционалним винима. „Неке ствари због којих смо се изненадили су попут тога, пуно смо урадили са Валдигуиеом, који је прилично неуобичајена сорта, али пружа мноштво карактеристика људи попут Пинот Ноира или Играјте много боље “, рекао је Окман. Мрачна вина из Португала, Грчке и Чилеа такође се добро показују.
Купац ГВЦ-а Тим Марсон види сличне обрасце. „Желимо да им покажемо свет вина за који никада нису знали да постоји“, рекао је, али нас и даље „изненађује када су популарни пинотажа или словеначко вино“.
Сваки од нових винских клубова иде другачијим путем ка сличном циљу. Реиес је рекао: „Покушавамо да разбијемо перцепцију о чему се ради у клубовима.“