Без обзира да ли желите да ослабите, планирате потпуну телесну трансформацију или само покушавате да избегнете дебљање неколико килограма, постоји много опречних представа о вези између вина и тежине. Преобиље истраживања, чланака и мишљења може вам отежати одлуку да ли треба да промените навике пијења.
А размишљање о калоријама у чаши вина није само добро изгледати. Више од једне трећине одраслих Американаца је гојазно, према Центрима за контролу и превенцију болести (ЦДЦ), повећавајући ризик од срчаних болести, можданог удара, дијабетеса типа 2 и одређених врста карцинома.
Годинама, Вине Спецтатор је проучио науку која стоји иза вина и тежине како би боље разумео како одржавати здрав животни стил без одрицања од свог омиљеног напитка.
Вино бројевима: бројање калорија, угљених хидрата и још много тога
Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), просечна чаша сувог стоног вина од 11 грама између 11 и 14 процената алкохола (АБВ) садржаће 120 до 130 калорија. Али пошто само неколицина произвођача пружа нутритивне информације на њиховим етикетама је тешко тачно знати колико калорија уносите са сваким гутљајем, а коначни збир може варирати - у великој мери.
Један од начина да схватите колико калорија пијете јесте да погледате садржај алкохола у вину. Чаша вина од 12 грама која садржи 12 посто АБВ садржаће 14 грама алкохола. Један грам алкохола садржи 7 калорија, па што је већи АБВ вина, то ћете више калорија конзумирати. (Пазите на она утврђена вина!)
Такође доприносите уносу калорија? Угљени хидрати. Са 4 калорије по граму, количина угљених хидрата - укључујући шећере - у чаши такође може утицати на укупан број калорија, па док просечно стоно вино може садржати само око 3 до 4 грама угљених хидрата по чаши, типично точење десертног вина од 3 грама износило би 12 грама, чак и при мањој порцији.
Поред тога, број угљених хидрата може утицати не само на унос калорија. У телу се угљени хидрати разлажу на глукозу која се може сагорети када се користи за енергију. Али када има вишка глукозе, она се складишти као маст.
Упркос томе, постоји много вина која раде у оквиру циљева са ниском потрошњом угљених хидрата. Добро правило: Што је вино слађе, већи је број угљених хидрата, што ће вероватно бити суве црвене и беле боје, као и блиставице, често су одлична опција са мало угљених хидрата. (Такође, водите рачуна о величини вашег послуживања, који многи који пију подцењују колико точе, а додатна унца вина ту и тамо дода додатне калорије и алкохол.)
Постоји још један фактор: алкохол ремети метаболички процес. Будући да је алкохол токсин, ваше тело га не може складиштити као хранљиве материје попут протеина, масти и угљених хидрата. Уместо тога, мора се одмах разбити и филтрирати из тела. С обзиром да се не може чувати, тело даје приоритет преради алкохола и зауставља метаболизацију свих осталих хранљивих састојака, што значи да ће било који угљени хидрат који сте конзумирали бити мање сагореван, а већа вероватноћа да ће се разградити на шећере, а затим складиштити као дебео.
Али рећи да алкохол чини да се надебљате није у реду, каже Таниа Зуцкербот, регистрована дијететичарка са седиштем у Њујорку и оснивачица Ф-Фацтор Диет-а. „Друге намирнице које једете могу да се претворе у масноће када пијете превише“, рекла је. „Решење је да угљени хидрати не седе око вас [у стомаку]. Када моји клијенти пију алкохол и комбинују га са протеинима и поврћем, који су обојица храна са ниским садржајем угљених хидрата, готово је немогуће подићи тежину. “
Остатак винске фигуративне нутриционистичке етикете још боље наговештава здравље. Према УСДА-у, просечна чаша вина је без холестерола и масти, а такође садржи и мало натријума - три компоненте које вероватно желите да избегнете када посматрате своју тежину и целокупно здравље.
Где се вино уклапа у здраву исхрану?
Наравно, људи не могу живети само од вина. Какву улогу може играти у здравој укупној исхрани?
Можда најпопуларнији режим који не само да дозвољава вино, већ га често укључује и као кључну компоненту је Медитеранска дијета , који промовише конзумирање рибе, поврћа, воћа, интегралних житарица, маслиновог уља и умерених количина вина, а клони се црвеног меса, масних млечних производа и прерађене хране. Студије су показале да су ове навике у исхрани (и пијењу вина) повезане са бројним здравственим предностима, укључујући боље здравље срца и мањи ризик од дијабетес типа 2 .
Према професору Медицинског факултета Универзитета у Бостону др. Цуртису Еллисону, који анализира и прегледава студије о алкохолу и здрављу, вино игра значајну улогу у медитеранској исхрани и другим дијетама попут ње. „Многа истраживања су проучавала компоненте здравог начина живота ... а једна од њих је умјерена конзумација алкохола“, рекао је. „У свакој од ових студија, када прођу кроз компоненте, открију да свака од њих независно доприноси [позитивним здравственим исходима].“
ДО Извештај из 2016. о глобалним навикама пијења објашњава како два од ових фактора животног стила - пијење и дијета - могу међусобно да комуницирају да би донели здравствене бенефиције. Преглед је закључио да се добробит вина за здравље срца повећава када се конзумира умерено и уз добро уравнотежен оброк. Истраживачи су теоретизовали да су ове користи због одређених једињења у вину, попут полифенола, за која се показало да побољшавају здравље. Такође примећују да пијење током једења смањује садржај алкохола у крви, што штити јетру.
Али што се тиче истраживања о томе како тачно вино може директно утицати на вашу тежину, мање је сигурности. „Нико у покусу није толико гледао на ефекте алкохола на тежину“, рекао је Еллисон, напомињући да ће многи фактори који доприносе губитку и добијању килограма отежати проучавање. „Рекао бих да не би требало да препоручујемо свима да изађу и почну да пију [да бисте смршали], већ свима да следимо здрав начин живота.“ Еллисон-у то значи непушење, одржавање здраве тежине, вежбање, добра исхрана и конзумација умерених количина вина.
мапа винарија и хотела у долини напа
Постоје, међутим, студије о алкохолу и вежбању. Упркос заводљивим насловима који тврде да је чаша црног вина „еквивалент сату у теретани“, сви (надамо се) знамо да не постоји чаробно пиће које ће вас учинити витким без икаквог напора. Међутим, студије су то показале конзумација алкохола и вежбање могу бити међусобно повезани , јер обе активности испуштају хемикалије које се осећају добро у наш мозак, а обе такође укључују социјализацију. Студија посматрања показала је да умерени алкохоличари вежбају чешће од оних који не пију и вежбају више у дане када више пију.
Још једна студија о лабораторијским пацовима из 2015. године открила је да ресвератрол, полифенол који се налази у кожицама грожђа и црвеном вину, заправо може помозите да се мишићи опораве након напорног тренинга, омогућавајући вам да поново ударате у теретану и видите резултате пре. Међутим, количина ресвератрола која се даје пацовима је више него што би људи могли да унесу из вина за један дан, тако да је важно имати на уму да неке од ових потенцијалних здравствених благодати ипак захтевају више истраживања.
Практични савети за љубитеље вина: Све је у равнотежи
Већина стручњака ће се сложити да је вино најбоље за опкладу ако желите да пијете док покушавате да смршате или останете у реду. 'Људи кажу да треба искључити алкохол јер ... нема користи за здравље', рекао је Зуцкербот. „На пример, чаша вина не садржи протеине или калцијум, па људи кажу да су то празне калорије.“ Међутим, многи верују да га могуће здравствене предности вина чине атрактивнијом опцијом пића од, рецимо, коктела на бази соде. „Мислим да је прави кривац нешто што је пуно шећера и нема никакво витаминско или хранљиво својство“, рекла је. „Ту заиста добијате своје празне калорије.“
Митзи Дулан, регистровани дијететичар и бивши спортски нутрициониста за Кансас Цити Роиалс, предлаже стварање „калоријског буџета“ за сваки дан како бисте уживали у вину без трошења више калорија него што можете сагорети. „Само морате да откријете како то може да функционише у вашој исхрани, а такође и да се жртвујете на другим местима. [На пример], чаша вина може бити важнија од десерта. '
Брооке Алперт, регистровани дијететичар и оснивач компаније Н Нутритиоус, која саветује о исхрани, упозорава да се не преједа након неколико напојница. „Када пијете, инхибиције се смањују, па је много већа вероватноћа да ћете посегнути за том хлебом за вечером“, рекла је. Људи могу лоше да бирају храну због алкохола, „а на крају троше више калорија поврх калорија из самог вина“.
Да би остала на мети својих циљева, Алперт, која креира прилагођене планове исхране за своје клијенте, нуди два поуздана предлога. „Или осмислимо одређену количину сушних ноћи током недеље, тако да смеју да пију само [одређени број] ноћи. Или се договарамо о максималној количини пића недељно “, објаснила је.
Лако је увући се у оно што лудовање дијетама тренутно доминира вашим фидовима на друштвеним мрежама, али пратећи неке основне здравствене смернице (укључујући савете лекара), остати задовољан задржавајући своју тежину - па чак и скинути неки килограм - и даље је потпуно могуће . А вино може бити укусан део тога.