Ако волите Бордеаук, али не и цене, онда вас зове југозападни регион Француске.
Као што ћемо видети, многа вина су по сортности, стилу производње вина и квалитету врло слична Бордеауку. Додајте мало јединственог грожђа и ’терроира’ у мешавину и ово је једно узбудљиво подручје за љубитеље вина.
Југозапад (или „Суд-Оуест“, како га називају Французи) можда је најмање познат регион у Француској, испуњен скривеним благом и пејзажима који одузимају дах. Виногради су засађени поред бујних шума, а вино и производња вина су начин живота.
Где је тачно југозападна Француска?
Познат као „Француски скривени кутак“, југозападни регион завучен је између планина Пиринеји и Шпаније на југу, Бордоа на северу и Атлантског океана на западу.
Југозапад је пета по величини винска регија Француске са 120.000 хектара. Упркос великој величини, подручје је најмање насељени део земље са само 10 становника по квадратној миљи - сеоско, мирно и опуштено!
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмах БЕЛЕШКА: Југозапад је 5. по величини виноградарски регион у Француској: 2к више винограда него Бургундије и 3к више од Напа Валлеи.Винска карта југозападне Француске
пиво је боље од вина
Разумевање југозападне винске регије
Југозапад је подељен на четири „подрегије“, свака са својим препознатљивим карактером, климом и грожђем.
- Бергерац и река Дордогне
- Гаронне & Тарн
- Лот Ривер
- Пиринеји
Унутар сваког од њих налази се низ комуналних и сеоских назива или АОП (Аппеллатион д’Оригине Протегее). Ови називи морају се придржавати строгих прописа у погледу узгоја грожђа и производње вина.
Постоје и нека већа подручја са мање рестриктивним прописима о виноградарству и винарству који се називају ИГП (Индикације Геограпхикуе Протеге или Заштићена географска ознака). Како су постављени можете видети на винској мапи југозападне Француске.
Бергерац и река Дордогне
Ако су комбинације каберне саувигнона, мерлоа и бордоа ваша ствар, онда је ово место за вас!
Смештени мало јужно од Бордоа, виногради у 80 општина овог региона леже дуж реке Дордогне - исте која протиче кроз свог светски познатог суседа - и они деле исти атлантски утицај на своју климу, иако су овде температуре мало топлије.
Сличне сорте грожђа користе за прављење сувих црвених, белих и ружичастих врста, као и за слатке десерте.
Потражите регионална имена на етикети попут Бергерац, Монтравел (суве беле мешавине), Пецхармент (велика, црвена) и слатка вина Сауссигнац, Росетте и Монбазиллац.
Бела вина
- Совињон бланк
- Угни Бланц
- Семиллон
- Цхенин Бланц
- Мусцаделле
- Онденц *
Црвена вина
- Каберне совињон
- Цабернет Франц
- Мерлот
- Малбец (под називом 'Цот')
- Мерилле *
* ретко и аутохтоно грожђе
какав укус има кјанти
Гаронне & Тарн
Разноврсних укуса и ретког аутохтоног винског грожђа
Назван по две велике реке, овај регион сеже мало источније, према четвртом по величини француском граду, Тулузу. Клима је донекле разнолика, западни део је под већим утицајем Атлантика, док медитеранска клима задржава већи утицај у источном окружењу са мање кише и нешто вишим температурама.
Што се грожђа тиче, наћи ћете исте сорте као у Бергерац & Дордогне, са још неколико додатака:
Црвена вина
- Фер Сервадоу * - пореклом из баскијске регије Шпаније
- Тешко
- Мало
- Негретте * - цветно и воћно вино узгајано у близини Тоулоусеа и Фронтона
- Сирах
- Таннат * - дуго забележен као компонента људске дуговечности
- Абоуриоу * - скоро изумрло због филоксера
- Прунелард * - древна домаћа сорта и отац Малбеца!
- Цинсаулт
- Јуранцон Ноир
- Моуиссагуес * - практично изумрло, узгајано у Авеирону
- Пинот Ноир
Бела вина
- Лен де Л'ел *
- . Маузац Бланц *
- Маузац Росе
- Свети Комо (звани „Роусселоу“)
* ретко и аутохтоно грожђе
Брулхоис је познат по својим робусним моћним црвеним бојама, званим „Црно вино“, док Бузет израђује црвено, бело и ружичасто од главног бордошког грожђа. Погледајте Цоте де Дурас, Цоте де Мармандаис, Цоте де Миллау да бисте видели цео низ стилова и малени Саинт Сардос (само стидљив од 100 хектара) за зачињене, слатке црвене и воћне ружичасте руже.
Потражите Фронтона Један АОП за лов је Фронтон, северно од Тулуза. Познат од средњег века као дом црвеног грожђа, Негретте - који је готово ексклузиван за овај АОП. Ова вина имају препознатљив ‘животињски’ карактер и ароме љубичице.
Најстарији виногради Највећи апелациони производ је Гаиллац. Овде се налазе најстарији виногради на југозападу, а ту су и неке мање уобичајене локалне сорте грожђа: бели Лен де Л’ел и црвено грожђе: Дурас, Прунелард и Фер Сервадоу.
Слатка и пенушава вина су овде велика, а ’Гаиллац Примеур’, направљен од Гамаиа, сличан је Беаујолаис Ноувеау!
Гаиллац Премиерес Цотес АОП је новопридошлица која производи само бела вина. Виногради су овде мало виши (460 - 990 стопа), а подземни систем воде храни винограде који су засађени на кречњаку и глини. Овај регион је на размеђи атлантских и медитеранских утицаја и на њега утиче д’Аутун - брзи ветар оптерећен влагом са југоистока!
Лот Ривер
Првобитни дом Малбеца
Река Лот има велике криве повратне кривине. извор
Река Лот је под утицајем атлантске и медитеранске климе и узгаја исте сорте грожђа као Гаронне & Тарн.
Да ли сте икада чули за „Цахорс“? Овај АОЦ је најпознатији подрегион и дом је популарне сорте Малбец. Ова мастиљаста вина обожавана су вековима, посебно у краљевским кућама Енглеске и Русије, а показују невероватне ноте шљиве, дувана и додира зелене јабуке.
Испробајте чврсте танинске црвене и округле зреле руже од Марциллац и Цотеаук ду Куерци. Естаинг производи суву нежну белу боју и глатке црвене боје пуне сочних црвених јагодичастих нота - савршено за уживање у младости. Ентраигуес-Ле Фел се може похвалити стрмим, терасастим виноградима на стеновитим планинским падинама и ужива највише сунца у региону. Вина одавде су одлична за одлежавање.
Пиринеји
Ретка и неоткривена вина
најбоље године за орегонски пинот црни
Путовање мотором кроз Пиринеје. извор
Названа по кршевитом планинском ланцу који дели Француску и Шпанију, вина из подрегије Пиринеји су рустикална и занатска, произведена од аутохтоне сорте грожђа Таннат.
Овде се гаје и друге мање познате сорте:
- Бела вина
- Цамаралет - врло ретка ароматична бела вина пуног тела
- Фат Мансенг - укусна бела вина
- Мали Мансенг
- Лаузет - скоро изумрло - постоји само 5 хектара (2 ха)
- Арруфиац - често се меша са Петит Мансенгом
- Раффиат - основна сорта у Беарн АОП са само 22 хектара у свету.
- Цоурбу
- Цлаиретте Бланцхе
- Барокни
- Црвена вина
- Мансенг Блацк
- Таннат
- Цоурбу Блацк
- Фер Сервадоу
* ретко и аутохтоно грожђе
Најпознатији АОП је Мадиран у којем је Таннат краљ! Ово је стриктно ознака црвеног вина и иако закон каже да морате имати најмање 60% Танната, многа флаширања су више попут 100%! Плочасто црно воће и ноте зачина за печење мешају се са свиленкастим танином и производе вино које је популарно вековима.
Исте географске границе као и Мадиран покрива Пацхеренц ду Виц Билх. Овај АОЦ је намењен искључиво белим сувим винима која садрже тропске и медене ароме воћа воћњака и слатко бело које вас подсећа на свеже коштичаво воће и бело цвеће.
Виногради Ироулегуи, јединог АОП-а у баскијској области Француске, засађени су у древним земљиштима стрмих планинских подножја, производећи изразито суво бело и земљане, нежне црвене боје.
Аутохтоно бело грожђе, барок, може се наћи у Турсан АОП-у, а неке од најстаријих винових лоза (старијих од 150 година) успевају у Саинт Монт-у и израђују вина у традиционалном стилу - црвена са смелим црним воћем, свежим минерално белим и ружичастим плодовима од бобица.
АОП Беарна такође узгаја Таннат заједно са многим другим локалним црвеним и белим сортама, али суседни АОП Јуранцона је строго беле боје.
Јуранцон ‘Сец’ су сува бела вина, али регион је заиста познат по слатким винима која једноставно пролазе, Јуранцон. Произведено од истих сорти као и сува вина, грожђе се бере ручно касније током сезоне када су нивои шећера заиста високи.
ИГП је попут Обала Гаскоње
Ова већа одређена подручја одражавају широк спектар тла, грожђа, климе и топографије. Опуштенија правила и прописи омогућавају винарима да експериментишу и иду „ван оквира кутије“ приликом израде својих вина.
Цоте де Гасцогне, главни произвођач ИГП-а, извози око 75% беле, црвене и ружичасте боје. Географски, дели исто подручје као и Армагнац.
А лил ’Хистори
Римљани су први донели виноградарство на ово подручје још око 1. века нове ере и извозили су вино широм свог царства. Земљане посуде за вино из региона пронађене су чак до Шкотске.
Део Акуатаине-а Током средњег века, овај регион, познат и као Гаскоње или Гасконија, био је део Аквитаније и њиме су владали Енглези више од 300 година. Били су велики љубитељи вина произведених овде и у суседном Бордеауку, а до 13. века ово подручје је било заиста познато.
Главне реке које пролазе кроз Гасконију - Дордогне, Гаронде и Тарн - коришћене су као аутопутеви, допремајући вина са југозапада до веће луке Бордеаук, где би се бурад слала у Енглеску, Холандију, Немачку и Русију.
Порези из Бордоа Све је ишло пливајуће док Бордо није почео да гледа на суседне регије као на „конкуренцију“. До 13.-14. Века, Борделаис је применио све врсте пореза и прописа како би монополизовао тржиште вина тако да би њихова вина морала прво да се продају пре него што се размотре она из других области.
Овај протекционистички став трајао је до Француске револуције, али до тада су вина са југозапада била сматрана „локалним“ и када сте средином 1800-их додали разарајући ефекат на винограде од епидемије Филоксере, штета је нанета!
Још увек у сенци свог северног суседа, регион је полако вратио своју заслужену репутацију.
калорија стаклено црвено вино 8 оз