Профил бели пинот црни
ГЛАВНИ РЕГИОНИ: Шампањац, Орегон, Калифорнија, Елзас, Италија и Немачка
Карактеристике белог пинота црног
ВОЋЕ: Печена корица јабуке, крушке, лимуна и поморанџе
ОСТАЛО: Мед, ђумбир, бадем, кисели гобо
ХРАСТ: било. Обично неактиван.
ТАННИН: Ниска
КИСЕЛОСТ: Средње +
А Б В: 9,5 - 13,5%
ЗАЈЕДНИЧКИ СИНОНИМИ: Пинот Ноир Бланц, Пинот д'Алсаце, Бланц де Ноирс, Бургундер, Бланц де Ноир Спатбургундер, Вин Грис од Пинот Ноир, Пинот Неро Бианцо Да ли треба да озбиљно схватим бели пинот црни?
Да. Пинот црни као бело вино има једнаку сложеност и добну вредност као и Цхардоннаи.
Какав је укус белог пинота црног?
Бели пинот црни богатији је од многих белих вина, јер се прави од црног винског грожђа. Има ароме печене јабуке и крушке, са зачињеним нотама меда, поморанџе и ђумбира. У зависности од начина израде, боја може да се креће од бледо белог злата до дубоке шафрано жуте боје.
Чаша злата. Пинот д’Алсаце
Различити стилови широм света
- Неоткривен Мисли на тарт и душо. Обично из Алзаса и Шампањца, бели бели пинот црни обично је жустрији и осећа се лакшег тела са вишом киселошћу.
- Храст Помислите на опечени лимун. Овај стил расте у популарности у Орегону и Калифорнији. Направљен баш као маслени Цхардоннаи, храстови бели пинот црни садржи више кандираних наранџастих брулеа са укусима печене јабуке у устима.
- Ти си сива звани Пинот Ноир Росе. У Калифорнији познат као Вин Грис, исти је као и пинот црни розе. Лаган контакт са кожом грожђа боји вино у бледо ружичасту боју у дубоку ружину нијансу.
Како је направљен бели пинот црни
Ево како се то ради из перспективе винара.
„Бели пинот црни прави се као бело вино. То је ферментација соком у недостатку коже и врло различита ферментација од ферментације црвеног вина. [Виногради Анне Амие ’] ферментиран је у бачвама, попут Цхардоннаи-а. Други су резервоари ферментисани од нерђајућег челика. Много је хладнија / спорија ферментација од ферментације црвеног вина.
Наш стил користи потпуно зрели црни пинот. Штампа ослобађа мали део слободног сока, а након тога грожђе се по други пут сортира и од њега прави пинот црни. Неке винарије одлучују се да за своја вина користе недозрели пинот црни. “
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахТхомас Хоусеман Винар, виногради Анне Амие
Табела за сортирање на Виногради Анне Амие у Орегону
Бели пинот црни су чешћи у Италији и Немачкој
Ко прави бели пинот црни?
Нећу лагати. Колико год је укусан бели пинот црни, ове ствари је тешко наћи. Требало би да имате очи отворене за следећу листу произвођача.
Орегон Анне Фриенд , Домаине Серене , Виллакензие Естате , Ј.К. Царриере , Гхост Хилл , Нова породица
Калифорнија Пинот Ноир Бланц и Бланц де Ноирс Сцхрамсберг , Домаине Царнерос
Алзас Пинот д’Алсаце Зинд Хумбрецхт, Лаурент Бартх, Ботт-Геил, Тримбацх мост су мешавина пинот црног, пинот бели и сиви пинот
Немачка Бела од црне Спатбургундер Меиер-Накел, Паул Анхеусер, Халтингер Стиеге, Гутзлер, Веингут Фитз Риттер
Италија Пинот црни бели Силлери, Паладин, Гугиароло, Торти, Ца Монтебелло,
Гласине кажу да је шампањац Лоуис Роедерер састављен углавном од белог пинота црног.
„ Пинот Ноир ”Појас.
Спајање хране од белог пинота црног
Бели црни пинот много личи на Цхардоннаи када се сљубљује са храном.
Гутљај белог црног пинота био би савршен гутљај салате од ракова и авокада са дресингом од лимуна. Испробајте са чорбама на бази креме и јелима са умацима на бази креме. Пинот црни у свим облицима је одличан партнер печуркама. Па ако сте љубитељ гљива, узмите боцу белог пинота црног.
Одабир меса? Размислите о „белом“ и одлучите се за пилетину, свињске котлете или чак рибу и чипс.
Извори
Виногради Анне Амие