7 најгорих парова вина и хране
Шампањац а остриге су класично спаривање вина и хране. То нам је такође претучено у главу Каберне совињон и шницла су нераздвојни попут Цалвина и Хоббеса. Међутим, уместо да вам пружимо најбоље, ми ћемо вам дати најгоре парове вина и хране. Зашто? Понекад учећи шта не учинити више помаже више.
За шта сте криви
САВЕТ
Ако пијете воду између сваког укуса хране и вина, упаривање не функционише. Смањите губитке и пијте вино после вечере. Да ли је лоше упаривање заиста толико лоше?
Извесна удруживања ће вам гарантовати мамурлук, а нека упаривања ће вас удвостручити због киселинских болова. Дакле, ако немате доживотну залиху Тумса, можда бисте желели да га саслушате.
Запамтите, право савршено упаривање је место где се два елемента спајају и стварају нешто још боље.
Диспицабле(Похлепа)
У ресторану сте на нечијем новцу или сте једноставно опљачкали банку и стварно желите да изађете и уживате. Могли бисте се наћи кривим за то Диспицабле спајање вина и хране. Похлепа је крива што се превише трудите да бисте уживали у свему одједном.
- Каберне саувигнон и кавијар
- То је као да пијете сок од грожђа из конзерве у мочвари.
- Кратка ребра и Мосцато
- Ребра ће уништити нежне ароме Мосцато-а.
Неусклађеност(Лењивац)
Ово упаривање се догађа често када бирате ствари на основу онога што волите и не размишљате о упаривању заједно. Неусклађеност Спајање вина и хране догађа се у ресторанима када прво наручите пиће, а затим вечеру. Одвојите мало додатног времена да одаберете добар меч. Вино вам можда само по себи није омиљено, али ће боље функционисати са храном.
- Салата од Цхианти и туњевине
- Туна ће учинити да Цхианти има метални укус, а сирће ће донети танин и кисело.
- Црвено вино и чоколадна торта
- Чоколада доминираће вином и вашом главом. Иди по малу чашу Лука и бити готово.
- Цхардоннаи & Ице Цреам
- Ово упаривање звучи сјајно, али није вредно главобоље. Мала чаша белог десертног вина попут Саутернеса ће проћи боље.
- Сирах и слатка и кисела пилетина
- Велико, сочно вино са сосом који доминира устима. Могли бисте се довршити шољицом кафе, чашом млека и грејпом.
- Бургундија и Лазање
- Киселост сира, соса од парадајза и вина довољна је да ољуштите унутрашњост желуца.
- Виогниер & Лемон Тарт
- Виогниер у свим њежним цвјетним нотама биће потпуно засјењен десертним тартом.
- Цхардоннаи & Цхоризо
- Ох, једемо мексичку храну, а ја желим вино? Шардоне ће имати укус равнијег и оштријег укуса против зачињене етничке хране.
- Мерлот и артичоке
- Мрзим да вам га преломим, али ако волите артичоке, клице, зелени пасуљ и блитву, црно вино није ваша торба. Потражите жустро бело вино, схерри и пенушаво вино као новог фаворита.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахПроизвођач мамурлука(Пожуда)
Управо сте се окупали и желите да се препустите свим својим страственим жељама. Произвођач мамурлука Спајање вина и хране догађа се касно ноћу када вам падне сва одбрана. Висок шећер упарен са алкохолом један је од главних узрока мамурлука и винске главобоље.
Једноставни савети могу побољшати вашег генија у спајању вина. Научите 6 основних укуса које кувари користе за ароматизацију.
Разарач непца(Гнев)
Најбржи начин избацивања уста. После Разарач непца спајање вина и хране, тешко ћете уопште окусити било шта. Све што треба да урадите је да појачате јачину звука на 6 основних укуса вина и хране.
„Чинило се као добра идеја“ од Стефан Ле Ду
Гут Пунцх(Прождрљивост)
Најбржи начин да вас заболи превише богатом храном и вином. Типично су крива храна са високим садржајем масти и вина са високим уделом алкохола или киселина. Мале дозе од Гут Пунцх укус невероватан, али предозирање ће вас мучити по беспомоћном стомаку.
Ролаида од ролаида није ме могла излечити након фенси дегустације француског вина у Сан Франциску. Најгори део: група нас је позвала на фенси вечеру у СПКР после. Мислим да више никада нећу гледати исто пржени сир Пецорино.
Анонимни, Соммелиер са седиштем у СФ-у
Тхе Оверсхадов(Завист)
Ово је можда једна од најчешћих грешака приликом упаривања хране и вина. Тхе Оверсхадов упаривање вина и хране нешто је на шта одлични ресторани и соммелије обраћају посебну пажњу.
„Ја само пијем“(Понос)
Знате типа који пије само каберне совињон. Или она дама пријатељица која више воли бело вино јер се псује црвено вино је боли у глави . „Ја само пијем ...“ спајање вина и хране их увећава.
За шта сте криви