Спајање вина и шпагета једно је од најбољих доживљаја хране којем бисте се могли надати - богати зачини, свеже поврће, непрегледна разноликост. Укусно је јести италијански дан, зато зароните и истражите најбоља вина за шпагете.
Најбоље вино за шпагете
Наравно, не треба вам такав одмор Национални дан шпагета (4. јануара) да ценимо фине ствари у вези са овом тестенином и њеним винским дружинама, али то не боли као изговор!
Па, који су то парови вина и шпагета који ће све оставити довољно срећне да певају Пуцинија за столом? Ево 6 класика.
Тешко промашити са овим класиком Сангиовесе и шпагета болоњезе или полпетама.
Шпагети болоњез (и шпагети и ћуфте)
- Спајање вина: Цхианти
- Зашто то ради: Апсолутно нема разлога да се превише компликујете када су у питању шпагети и полпете. То је суштинско италијанско јело, па идите на датум када сте на матурско вече са врхунско италијанско вино.
Хајде - то је класика. Свако са баком која је чак четвртина Италијанке има рецепт за своје полпете од нонне у сваком тренутку. Ти исти људи ће се борити с вама ако чак и предложите да то није једини највећи рецепт за ћуфте у стварању и за сву вечност.
Ова богата, тамноцрвена боја лепо допуњује биље и сос од парадајза, док ће вам они тежи танини са сваким гутљајем остругати језик од масне говедине.
Пресеците богатство карбонаре боцом Соаве „Свах-ваи“.
Шпагети алла Царбонара
- Спајање вина: Соаве
- Зашто то ради: Поред лепог киселог састојка који се пробија кроз масноћу, Соаве је добио и неочекивани делић сланости.
Напуњена јајима и сланином, Примавера Царбонара би вероватно требало да има ознаку упозорења „немојте користити тешку опрему након конзумирања“ било где да се сервира. Богато је и невероватно заситно: тако да ће вино које иде уз њега морати да сече управо кроз то.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
вина да пробате пре него што умретеКупујте одмах
Ово се савршено уклапа са јелом у којем се налази озбиљан натријум. Лаган је и грациозан: супротно од онога како ћете се осећати након што завршите посуду Примавере Царбонаре. Осим тога, генерално је прилично јефтин!
Ламбрусцо је породица сорти грожђа, а Ламбрусцо Граспаросса је најсмелији!
Печени шпагети
- Спајање вина: Ламбрусцо Граспаросса
- Зашто то ради: Ламбрусцо Граспаросса познат је по тамнијем воћном укусу, заједно са јачим танинима: обојица су добар избор за сос на бази парадајза који ћете обично наћи у печеним шпагетама.
Печени шпагети су за храбре (или луде) душе које у себи мисле: „Знате како су све тестенине и месо прилично сјајне. Али како да све то залијем сиром и кувам као тепсију? Дакле, не морам толико да вртим виљушком да бих покупио тестенину? '
Деликатна карбонација по којој је Ламбрусцо познат по сјајним паровима са богатијим нивоом сира који ћете пронаћи у овом јелу.
Изнесите слаткоћу у чили папричици са воћном црвеном бојом.
Спагхетти алл’Арраббиата (зачињени шпагети)
- Спајање вина: Примитивно
- Зашто то ради: Црвена свјетлијег тијела с слаткоћом попут цимета која би требала допунити зачин ове класичне тјестенине.
Јер када више волите своје шпагете са мало зачина! Сос Арраббиата познат је по врућини чили папричице. И као и мноштво зачињене хране, ово може значити пријатно пецкање или хитан случај од 5 аларма. Треба вам право вино да бисте ценили те укусе.
Примитиво (звано Зинфандел) је вишеструко талентовано вино: посебно када је реч о зачињеној храни. Укуси воћно зачињени помажу у откривању све сложености чили паприке.
И мислили сте да тиквице никад не би могле да послуже као главна? Ово упаривање доказује супротно.
Шпагети и пржене тиквице
- Спајање вина: Верментино
- Зашто то ради: Ови једноставни, а опет укусни шпагети добијају подлога биљног душица и богатство од масног средњег непца вина.
Већина нас зна „Паста Примавера“, али испоставило се да јело има америчко порекло 1950-их. Уместо тога, допустимо копање у вегетаријанским шпагетама (а понекад и језичким) који захтевају тиквице пржене на маслиновом уљу, згњечене орахе, першун и укусне чили пахуљице. Ово јело звучи једноставно, али једноставно је фантастично.
Уз све зелено на сцени, пробајмо италијанску белу боју која је позната по својим изразитим укусима мајчине душице и масном укусу. Верментино расте широм Италије, али неке од најбољих примера пронаћи ћете у Тоскани и на острву Сардинија.
Тешка комбинација парадајза и морских плодова са вином док не узмете у обзир ружичасто!
Шкампи од пасте Диаволо са црвеним сосом
- Спајање вина: Ламбрусцо ди Сорбара (или блиставо ружичасто!)
- Зашто то ради: Зачински црвени сос и шкампи су пребогати за бело, али превише морски плодови за пуњење танинске црвене боје: треба нам розе!
Ламбрусцо ди Сорбара је најлакша од сорти Ламбрусцо и природно даје врло светлу црвену боју росато боје. Фриззанте (благо мехурића) природа овог вина требало би да учини да зачињени сос од парадајза слатко заискри поред тих укусних шкампа.
Технички, Паста Фра Диаволо је амерички изум пореклом негде из подручја три државе (Њујорк, Њу Џерзи, Конектикат) почетком 1900-их. Можете да користите шкољке, јастоге или шкампе, али оно што га чини јединственим је додатак љуте паприке која појачава укусе.
Вероватно постоји онолико рецепата за шпагете, колико вина има за спаривање, а ми смо једва огребали површину са ових шест. Који су ти најдражи? Реците нам у коментарима испод!