У свету у којем је веће боље, Сирах је идеалан избор.
Тамније је од Каберне совињон и садржи велике количине антиоксиданса који ојачавају здравље. Откријте детаље о вину Сирах у овом водичу и научите разлике између новог света и старог света Сирах .
Водич за вино Сирах
Вински профил Сирах
ВОЋЕ: Купина, боровница и боровница (колач за пекмез)
ОСТАЛО: Маслина, бибер, каранфилић, ванилија, нана, сладић, чоколада, пимент, рузмарин, сушено месо, сланинина маст, дуван, зачинско биље и дим
ХРАСТ: Да. Обично средње до високо коришћење старења храста ( свих врста ).
ТАННИН: Средње (+)
КИСЕЛОСТ: Средње (+)
СТАРОСТ: Да. 5-9 година (већина) & 12-25 година (примери вредни старости)
ЗАЈЕДНИЧКИ СИНОНИМИ & РЕГИОНАЛНА ИМЕНА :
Схираз, Сирац, Марсанне Ноир, Ентоурнереин, Серене, Хермитаге, Црозес-Хермитаге, Цорнас, Цоте-Ротие, Ст. Јосепх
Вински региони Сирах
~ 460.000 хектара широм света (186.000 хектара)
- Француска (169.000 хектара) Цотес ду Рхоне: Цорнас, Хермитаге, Ст. Јосепх, Цоте-Ротие
- Аустралија (105.000 хектара) Баросса, МцЛарен Вале, обала кречњака
- Шпанија (49.000 хектара) Приорат, Монтсант, Торо, Иецла
- Аргентина (32.000 хектара) Мендоза, Салта
- Јужна Африка (25.000 хектара) Стеленбош, Парл, Франсхук
- Сједињене Државе (23.000 хектара) Пасо Роблес, Санта Барбара, Напа, Сонома, Цолумбиа Валлеи (ВА)
- Италија (17.000 хектара) Тоскана, Сицилија
- Чиле (15.000 хектара) Долина Цолцхагуа, долина Маипо
Профил укуса Сирах из Винска глупост: Основни водич за вино.
Окус вина Сирах
Сирах је одговорна за неке од њих најцрња црвена вина пуног тела . Има укус тамног воћа од слатке боровнице до слане црне маслине.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмах 
Када окусите Сирах, дочекаћете пун укус, који се сужава, а затим у њему зачињена пикантна нота. афтертасте . Због свог предњег стила, Сирах се често меша са грожђем које додаје више средњег непца, као што је каберне совињон , како би укус вина био потпунији.
можете ли пити након потреса мозга
Традиционално у Француској, Сирах се меша са лаког тела Гренацхе и још богатији Моурведре створити класичну мешавину Цотес ду Рхоне.
Нови свет против старог света Сирах
Регије Сирах новог света укључују Аустралију, Чиле, Аргентину и Сједињене Државе.
Регије Сира старог света укључују Француску, Италију, Шпанију и Грчку.
Нови свет против Старог света Сираси старог света из Италије и Француске имају тенденцију да имају више киселости и земљано-зељастих арома. Вина Сирах у стилу новог света из Аустралије, САД-а и Јужне Америке обично имају више воћних карактеристика са пуно зачина. Визуелизујте заједнички укус вина Сирах у зависности од тога из ког дела света потичу.
7 фасцинантних чињеница о Сирах
- Хермитаге
- Неки од најскупљих Сирах на свету су из апелационог назива 340+ хектара тзв Хермитаге . Најбоља вина се добијају са брда близу села Таин-л’Хермитаге а запажени су по цветним и димним аромама купине и меса са роштиља.
- Име Порекло
- Реч Сирах може потицати из „Сирацрусе“ - града на Сицилији. Сиракуза је била моћан град током древне грчке владавине 400. п.
- Изгубљена мешавина
- Пре контроле назива у Француској, Борделаис је спојио Сирах у своја црвена вина како би била богатија. Данас мешавине Цабернет-Сирах често можете пронаћи у Аустралији и Сједињеним Државама.
- Родитељство
- Два врло нејасна грожђа су родитељи Сирах-а: Дуреза и Мондеусе Бланцхе. Дуреза је из јужне Француске, северно од Нима, департман Ардецхе. Мондеусе Бланцхе се може наћи у Савоји.
- Петите Сирах?
- Петите Сирах не значи „мали Сирах“. Петите Сирах (звани Дуриф) је другачија сорта грожђа и генетско је потомство Сирах-а и ређег Пелоурсина.
- Виноградарство
- Виноградари често кажу „Сирах воли поглед“, јер су најбољи виногради обично према врху брда где је мање земље, што чини да лозе дају мање (али концентрисаније) грожђе.
- Винарство
- Будући да вина Сирах имају тако густу кору и висок танин, уобичајена је пракса да винари данима (или чак недељама) хладно квасе грожђе Сирах. Хладно намакање (позната као продужена мацерација) повећава боју и воћност вина, а истовремено смањује оштре танинске и зељасте ароме.
Упаривање Сирах са храном
Са својим масивним укусом пуног тела, Сирах се одлично слаже са смелом храном. Можете упарити Сирах са било чиме, од пљескавице од плавог сира до роштиља, трик је у откривању суптилних нијанси вина.
Печено поврће. извор
Покушајте да користите Хербес де Провенце Зачините храну посебном мешавином биљака пореклом са југа Француске. Цветне ароматике Хербес де Провенце са лавандом, коморачем и мајчином душицом добро ће се надопунити са сиром Старог света.
Биље Провансе. извор
Меки сиреви су бољи Радите с мекшим смрдљивим сиревима, масна текстура и земљани укуси сира попут Аббаие де Беллоц упијеће високи танин у Сирах-у.
Шираз и савет за роштиљ Бибер зачин у аустралијском Схиразу чини чуда са папреним роштиљем. Покушајте зачинити своје месо анисом и каранфилићем да бисте открили те суптилне нијансе у вину.
Профил на Ширазу: долина Баросса
Долина Баросса у Аустралији је родно место неких од најбоље оцењена вина заснована на Сирах-у у свету. Међутим, упркос слави региона, долина Баросса остаје донекле провинцијска винска земља. Најближи велики град Баросси је Аделаида у Јужној Аустралији. Ниске равнице из града Аделаиде воде у брдска брда у сцени која је необично слична Централној долини Калифорније.
Будући да коренска уш која је опустошила Европу никада није дотакла земљиште у долини Баросса, регион се може похвалити неким од најстаријих живих винограда. Уз крај пута до Нуриоотпе пропухнуће стотине старих лоза.
„Када смо посетили, били смо шокирани када смо установили да је списак телефонских позива подрума за Стандисх Вине Цо. мобител винара. После збуњујуће вожње све мањом земљаном стазом без знакова, стигли смо до малог каменог подрума изграђеног негде 1800-их. Било је то прилично најбоље време икад. “
Маделине Пуцкетте, часопис из 2008