Шампањац некада није био елитно пиће какво је данас. Током ере арт декоа и индустријске револуције, шампањац је био јефтин, па је куће ( Куће са шампањцем ) је наручио уметницима плаката да дају пићу потребан подстицај.
Оглас за шампањац, Пиерре Боннард, 1891. године
Циљ је, наравно, био надахнути париску буржоазију (нову средњу класу) да одаберу Шампањац за свој слављенички напитак.
Кампања је тако добро функционисала да су више од 100 година касније пенушава вина постала амблем празничних забава. Чудно је то што су пенећа вина готово савршено савршена храна, која се подударају са већом разноликошћу намирница него чак и црно вино.
Зашто су пенећа вина тако сјајна са храном?
Врло једноставно, пенушава вина се тако добро слажу са храном јер се она недостатак танина и имају високу киселост. Ове две компоненте дају пенећа вина а чишћење непца ефекат сличан соде или пиву. Могло би се чак рећи:
„Шампањац је пиво вина ..“
Да за упаривање пенећег вина са главним јелом
Пенушаво вино се коначно преселило у главно јело. Ево 4 класична јела која чине чуда са боцом мехурића.
јефтина слатка вина за почетнике
Димљена ћуретина са винтаге шампањцем
Како Шампањац стари, добива ове додатне ароме лешника и дима који су кључни за оно што чини винтаге шампањац толико популарним. Ове ароме можете довести у први план тако што ћете та вина спарити са орашастом и димљеном храном, али не желите да будете превише смели. Суптилна задимљеност у свеже нарезаној ћуретини учиниће трик нарочито када се подудара са додиром соса од бруснице и соса.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахСазнајте одакле потиче најбољи шампањац
Пире од свињског меса и зачина од јабука са цремант росе
У Француској постоје многи региони који производе пенушава вина у истом стилу као и шампањац, а који се зову „Цремант де Сометхинг“ из Цремант де Лимоук у Лангуедоц-Роуссиллон Цремант де Боургогне у Бургундији. То су обично изузетно високог квалитета по цени. За ово упаривање, Цремант д’Алсаце Росе ће бити савршен, јер је Пинот Ноир Росе, и чиниће чуда са укусима зачина.
Сазнајте о осталим пенушавим винима Француске
Печена шунка са Ламбруском Амабилеом
Савршена печена шунка увек има дашак слаткоће, можда са ананасом или јавором - нешто, како би укус био беспрекоран. Због своје суптилне слаткоће, ово јело је заправо погодније за мехуриће са примесом слаткоће. Просеццо је добар избор, али Ламбрусцо је вино које ће ово јело подићи на виши ниво. Звучи лудо, али постоји неколико произвођача који производе невероватно квалитетна вина Ламбрусцо. Израз „Амабиле“ значи само слатко, а ако желите да будете мало лакши, опружите за ниво Брут који је само сув.
Прочитајте о различитим врстама пенушавог црвеног вина
Риба и чипс са кавом
Постоје многи региони који производе пенушава вина у стилу шампањца, укључујући Шпанију која производи мехуриће звано Цава. Цава је савршена свакодневна блиставица (јер је тако приступачна) и изврсно се слаже са сланом прженом храном или богатијим споро куваним месом. Има ли бољег упаривања од Цавеа са савршено хрскавом корпом рибе и чипса. Сваки залогај ће се угасити лепим мехурићем.
Сазнајте о јединственом грожђу од којег се добија шпанска Цава
Спајајте вино са храном сваки дан
Погледајте напредну табелу упаривања хране и вина како бисте упоредили вина са различитим састојцима и начинима припреме.