Користан алат који имате при руци током кушања, точак за укус вина је визуелни речник појмова вина организованих према пореклу.
КУПИТЕ ОДМАХ
Вине Флавор Финдер је прилагођени алат који помаже љубитељима вина да пронађу ароме у вину (и одакле потичу). Дизајнирано и штампано у Сијетлу, ВА.
најбоље италијанско црвено вино до 20 година
како се складишти вински подрум
Примарне ароме
Примарне ароме су из врста грожђа или средина у којој расте .
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахНа пример, Вина Барбера често показују суптилне нијансе сладића или аниса. У групи Примарна арома наћи ћете прилично низ укуса, укључујући воћни укуси, биљни укуси, земљаност, цветне ноте и зачини .
Секундарне ароме
Секундарне ароме потичу из процеса ферментације, који укључује квасац и друге микробе. Одличан пример за то је кисели мирис који можете пронаћи у себи Брут шампањац који се понекад описује као „хлебаст“ или „квасац“.
Ароме повезане са ферментацијом присутне су у свим винима на одређеном нивоу и открићете да млада вина имају интензивније секундарне ароме него вина која су одлежала .
како одржавати вино свежим
Терцијарне ароме
Терцијарне ароме (класично назване „букети“) потичу од одлежавајућег вина. Ароме старења потичу од оксидације и одмарања вина у храсту или боцама одређено време. Вероватно сте упознати са арома ваниле удружени са храстовим одлежавањем . Други су суптилнији примери терцијарних арома орашастог укуса , попут лешника пронађеног у берба шампањца или ароме сушеног воћа , попут смокве, која су повезана са старијим црвеним винима.
Грешке / остало
Иако се вишак ових укуса сматра винском грешком, открићете да се многи неће сложити око тога да ли су неке од ових категорија заиста грешке. Одличан пример винске грешке која је понекад је позитивна карактеристика Бреттаномицес . Поред тога, нека вина се кувају намерно , за развијање укуса карамеле.
С друге стране, 2,4,6-трихлороанисол или мрља плуте је грешка која погађа до 3% вина која су флаширано природном плутом .
Научите како да препознате ароме у вину са Маделине
У наставку погледајте комплетну листу укуса:
највећу боцу вина коју можете купити
Примарне ароме
Цвеће
- Дужица
- Божур
- Цветови базге
- Багрем
- Јоргован
- Јасмине
- Орлови нокти
- Виолет
- Лаванда
- Росе
- Потпури
- Хибискус
- Цитруса
- Лиме
- Лимун
- Грејпфрут
- Наранџаста
- Мармелада
Трее Фруит
- Петнаест
- Аппле
- Крушка
- НЕЦТАРИНЕС
- Бресква
- Кајсија
- Каки
Тропско воће
- Ананас
- Манго
- Гуава
- Маракуја
- Личи
- Гума за жвакање
Црвено воће
- Брусница
- Црвена шљива
- Шипак
- Вишња
- Јагода
- Цхерри
- Малина
Црно воће
- Боисенберри
- Црна рибизла
- Црна трешња
- Шљива
- Купина
- Боровница
- Маслина
Сушено воће
- Раисин
- Шипак
- Датум
- Воћна торта
Нобле Рот
- Пчелињи восак
- Ђумбир
- Душо
зачин
- Бели бибер
- Црвена паприка
- Црни бибер
- Цимет
- Анисе
- 5-зачин
- Коморач
- Еукалиптус
- Као
- Мајчина душица
Поврће
- Трава
- Лист парадајза
- Огрозд
- Бабура Паприка
- Јалапено
- Горки бадем
- Парадајз
- Сушени парадајз на сунцу
- Црни чај
земља
- Глинени лонац
- Шкриљац
- Мокри шљунак
- Заливање земљишта
- Цвекла
- Вулканске стене
- Нафта
Секундарне ароме
Микробиолошки
- Маслац
- Крем
- Кисело тесто
- Складиште
- Тартуф
- Печурка
Терцијарне ароме
Старење храста
- Ванилија
- кокос
- Зачини за печење
- Цигара кутија
- Дим
- мирођија
Опште старење
- Сушено воће
- Орашасти укуси
- Дуван
- Кафа
- Какао
- Кожа
Грешке и остало
Танак плуте (ТЦА)
- Мусти Цардбоард
- Мокри пас
Мадеиризирано (или кувано)
- Тоффее
- Чорбасто воће
Испарљиве киселине (сирћетна киселина)
- Сирће
- Одстрањивач лака за нокте
Сулфиди и меркаптани
- Сухомеснати производи
- Кувана јаја
- Изгорела гума
- Матцх бед
- Бели лук
- Лук
- Мачка Пее
Бреттаномицес
- Црни кардамон
- Фластер
- Знојно кожно седло
- Коњско стајско ђубриво
Изворна карта ароме вина направљена 2014