Њујорк има дугу историју производње вина, похваљујући се првој америчкој винарији, Угодна долина , у Фингер Лакесу, као и његова најстарија винарија која непрекидно ради, Братство , смештено у долини реке Худсон.
„Њујорк је спреман да постане познат као светска класа
произвођач вина ризлинг. “
Њујоршко индијанско грожђе
У Њујорку постоје 3 примарне врсте винског грожђа: европске сорте (в. Винифера), америчке сорте (в. Лабрусца и в. Рупестрис) и хибриди, или мелези (мутс!).
Њујорк је можда трећа америчка држава по производњи вина по обиму, али засађено је преко 80% виноградарске земље витис Лабрусца – Сорта грожђа која се првенствено користи за сок!
Витис Лабрусца је врста грожђа пореклом из Северне Америке која укључује сорте грожђа попут Цонцорд и Цатавба. Као вино, витис Лабрусца дуго се сматрало инфериорним у односу на витис Винифера , европска врста која укључује каберне саувигнон, цхардоннаи и готово све остале сорте које се појављују на етикетама финих вина.
Као последица, у. Лабрусца бербе су универзално предодређене за сакраментално вино или сок од грожђа (мислите на Манисцхевитз или Велцх’с). Нев Иорк је водећи произвођач оба производа.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмах„Вина имају неспорни индивидуални карактер“
Из овог разлога, овај чланак ће се фокусирати на витис Винифера сорте Њујорка у своја четири најбоља винородна региона. Свако подручје у држави је различито и вина имају неспорни индивидуални карактер.
Вински региони Њујорка
Њујорк авас
- Језеро Кајуга ’88
- Језеро Сенека ’03
- Река Худсон ’82
- Језеро Ерие ’83
- Хамптонс ’85
- Лонг Исланд ’85
- Језера Фингер ’82
- Лонг Исланд ’01
- Ниагара Есцарпмент ’05
- Нортх Форк оф Лонг Исланд ’86
Тхе Фингер Лакес
- Познат по: ризлингу
- Садржи: језеро Цаиуга АВА, језеро Сенеца АВА
У Фингер језерима, неких пет сати вожње северозападно од Њујорка, налази се неколико различитих подрегија. Фингер Лакес АВА (Америчко виноградарско подручје) створено је 1982. године, али прича о производњи финог вина у Фингер Лакесу почиње много пре тога.
Да није било рада др Константина Франка 1950-их и 1960-их у истраживачкој станици у Женеви, можда никада не бисмо видели широко усвајање Винифера сорте грожђа у Њујорку, посебно у држави. Франк, који је пореклом из Украјине, веровао је да можете садити винове лозе Винифера у хладној континенталној клими у савезној држави Њујорк. Показао се као тачан. Ризлинг Фингер Лакес, као категорија, сигурно је једно од ретких вина светске класе произведених источно од Миссиссиппија.
Виногради морају преживети зиме у Њујорку - на језеру Кеука, Фингер Лакес АВА. Од стране Бриан Холланд
Језера су пресудна за идентитет региона. Створени повлачењем из последњег леденог доба, они функционишу као енергетске батерије, и винограде изолују од јаких мразева током зиме и хладе током лета. Ова комбинација доводи до дуге, умерене вегетационе сезоне од суштинског значаја за здрав развој грожђа.
Што се тиче вина, ризлинг се често прави у сувом, ароматичном стилу, али прилично често и у складно слатким стиловима. Поред ризлинга, успешне су и друге алзашке сорте поред цхардоннаиа. Пинот црни и каберне франц предњаче црвеним сортама, али у виноградима Фингер језера наћи ћете и многе друге сорте.
Лонг Исланд
- Познат по: Цабернет Франц, Мерлот и Саувигнон Бланц
- Садржи: Нортхфорк АВА, Тхе Хамптонс АВА
Лонг Исланд АВА постојао је тек 2001. године, након што су створене и под-АВА-е Нортх Форк (1986) и Тхе Хамптонс (1985). Највећи део производње обавља се на крајњем источном крају острва, где је прва винарија отворена 1973. године. Упркос младости, неколико зрелих произвођача обавља одличан посао, као и богатство експеримената.
Лета су прилично врућа, али хладни ветрови с Атлантика помажу у одржавању идеалних температура за узгој грожђа у виноградима, који никада нису удаљени више од 18 км од мора. Имајући у виду сличност атлантске поморске климе са Бордеауком, многи произвођачи се кладе на сорте Борделаисе, укључујући Цабернет Франц, Мерлот и Саувигнон Бланц. Поред тога, врши се обиље експеримената са разноврсним низом сорти, укључујући Сирах, аустријски Блауфранкисх, италијански Фриулано (А.К.А Саувигнон Верт) и рефоско. Пенушаво вино неколико произвођача је такође прилично успешно.
Ниагарски откоп и језеро Ерие
- Познат по: ризлингу, леденом вину и француско-америчким хибридима
Језеро Ерие и Ниагара Есцарпмент налазе се у крајњем северозападном углу државе и обојица су у фази развоја као регије финих вина. Лаке Ерие АВА дели се са државом Пенсилванија. 95% грожђа засађеног у апелацији је Цонцорд, намењено за комерцијалну производњу грожђа. Производи се неко фино вино, посебно од ризлинга. Хибриди (укрштање винифера и лабрусца ) попут Ноирет, Цхамбоурцин и Сеивал Бланц такође имају истакнуто место.
Ледена вина имају велики потенцијал на Нијагари - од Ниагаре на језеру поред Канаде Фабио Невес
Ниагара Есцарпмент, иако нова регија, има врло успешну индустрију вина Онтарио одмах преко језера као узор за успех. Иако оштре зиме Ниагарског откоса региону дају способност да доследно производе ледено вино, производња стоних вина такође је у фокусу. Ниагара Есцарпмент има засађених само 800 хектара винове лозе и приближно 15 винарија, али како произвођачи откривају шта је најуспешније, раст је неизбежан.
Река Худсон
- Познат по: Худсон Валлеи Херитаге Вхите (првенствено Сеивал Бланц) и „Херитаге Ред“ (првенствено Ноирет и Децхаунац)
Смештен непосредно северно од Њујорка, АВА има масивних 225.000 потенцијалних виноградарских површина од којих је тренутно засађено само 500 хектара. Удружење вина и грожђа Худсон Валлеи са поносом представља француске хибриде са подзаконским актима о томе како ће се наследна црвена и бела вина правити и флаширати у региону. Ова врста система владавине може изгледати круто, али Худсон Валлеи би могао тражити од Француске инспирацију за побољшање квалитета и доследности. Клима региона се модерира ваљањем брда Схавангунк на западној страни Худсона и саме реке. Обоје делују као изолатори од хладних температура североисточне зиме.
У закључку…
Винска земља Њујорка је у гестацијском периоду, са великим замахом ка бољитку. Произвођачи широм државе ризикују, експериментишу и откривају како њихови виногради могу да генеришу најуспешнија вина са сваком новом бербом. Са овим фокусом, Њујорк ће још неко време остати најузбудљивија и најплоднија виноградарска држава на источној обали мора.