Западна страна Мидтавна Манхаттан је чудно место. Пристаништа окренута према Нев Јерсеиу, која су донедавно била значајна карактеристика суседства, осећају се далеко од живахне гужве која прекрива остатак острва.
Ако сте прошли кроз протеклих годину или две, приметићете да је комад блиставих небодера вирио високо у ваздух попут футуристичке визије. Али Худсон Иардс , некретнина од 28 хектара на северном крају Хигх Лине , није ствар будућности: Напокон је овде, а за јавност се отвара 15. марта. Комплекс има осам стамбених и пословних зграда које седе на огромној јавној плаци. Орнаментирао га је 150 метара висока функционална скулптура налик на саће британског дизајнера Тхомаса Хеатхервицка Брод , отворен за посетиоце, који се састоји од степеништа у облику петље са 2.500 степеница и 80 степеништа.
Худсон Иардс, који је развио Степхен Росс, оснивач и председник повезаних компанија, компаније за развој некретнина која стоји иза Тиме Варнер Центра на Цолумбус Цирцлеу, дизајниран је као свеобухватан кварт који живи и ради у радњи. Луксузни станови су доступни за продају или изнајмљивање, а неколико компанија овде отвара канцеларије или пресељава седиште, укључујући ВарнерМедиа и Л'Ореал УСА, између осталих. Кен Химмел, председник и извршни директор компаније Релатед Урбан, био је ко-кустос колекције малопродајних објеката и трпезарија.
Већина објеката за ручавање налази се на 10 и 20 дворишта Худсон. Ово ће обухватити 10 ресторана са богатом услугом познатих кухара попут Тхомас Келлер , Давид Цханг и Мицхаел Ломонацо пространа сала за храну поред Јосе Андрес и популарне брзе лежерне ресторане усредсређене на квалитет попут Схаке Схацк и Свеетгреен. Неколико ових реномираних ресторана је Вине Спецтатор Награђивани концепти ресторана у Њујорку и другде због својих изврсних винских програма и њихових нових операција неће се ништа разликовати. Ево вашег водича за проналажење одличног вина на Худсон Иардс.
Мало тржиште Шпаније
Љубазношћу Худсон Иардс Мерцадо Литтле Спаин биће први ресторан цхефа Јосеа Андреса у Њујорку. СЗО: Јосе Андрес (у партнерству са Ферраном и Албертом Адриаом)
Награде за ресторан: Бармини , Заитиниа , четири чаршијска концепта , четири локације Јалео , и још пет ресторана
црно вино и пилеће упаривање
Кувар Јосе Андрес подсећа да је пре 30 година ове године први пут дошао у Нев Иорк. Био је у шпанској војсци, а његов брод је пристао на само неколико корака од подручја које ће постати Худсон Иардс, где овог месеца отвара своје најновије ресторане. Верује да је то судбина.
Мерцадо Литтле Спаин заузима цело приземље од 10 дворишта Худсон. То је живописни терен за храну са главним простором за седење у његовом центру и неколико ресторана и барова са пуном услугом раштрканих уоколо. Десет киоска са храном нуди фокусирану услугу шалтера: на пример, киоск Јамон и Куесо служи само шунку, сир и сухомеснате производе. Биће ту тапас бар са шанковима, шпански вински бар Винос и коктел бар Бар Целона. Две малопродајне продавнице продаваће конзерве, књиге, поклоне и још много тога. Три ресторана ће то довршити: Лена, који ће се фокусирати на паелу и месо са роштиља Мар, фокусирајући се на морске плодове и шпанску вечеру, лежерну цјелодневну трпезарију са увлачивим зидом за лијепог времена. Само два киоска и Бар Целона отвориће се 15. марта, а остали ће се представити у наредним недељама.
колико има црних вина
Анди Миерс , вински директор Андресове ТхинкФоодГроуп, надгледа шпански програм пића за читав Мерцадо Литтле Спаин. Биће доступно између 250 и 300 избора, са око 40 на чаше, у свим ресторанима и баровима. Спискови, иако нуде иста вина, биће форматирани различито за свако место у складу са оним стиловима који најбоље одговарају храни и концепту.
'Наш циљ је да Америку упознамо са чудом, благодаћу и великом разноликошћу шпанског вина,' рекао је Миерс за Вине Спецтатор . Иако ће бити спајалица попут Риоје и Рибера дел Дуеро, листа ће се такође раширити на подручја попут Схерри, Сиерра де Малага, Канарских острва и шире. „Супер смо узбуђени да покажемо свима [да] је Шпанија много разноврсније место у вину него што је ико знао.“
ТАК Соба
Четвороспратна пилетина Хилл Фарм Фарм Деборах Јонес из ТАК-ове у сосу од мајчине душице изрезбарена је крај стола. СЗО: Тхомас Келлер
Награде за ресторан: Гранд Авардс француска перионица веша и По себи , и две локације Бушон
ТАК Соба ће служити класичну континенталну кухињу, коју надгледа шеф кухиње Јаррод Хутх, на нивоу 5 од 20 дворишта Худсон. Винска карта ће понудити 400 до 500 избора, са више од 20 доступних на чаше, као и десетак боца и око 30 магнума. Развили су га кувар Тхомас Келлер и директор пића његове ресторанске групе, Мицхел Цоувреук .
„Да бих пратио иконски мени ТАК Роом-а, одабрао сам вина која представљају неке врло класичне ароме из Француске, углавном Бордо, Бургундију и долину Роне“, рекао је Цоувреук Вине Спецтатор . Биће неких вертикала првокласних бордоа као што су Цхатеаус Моутон-Ротхсцхилд и Латоур. Калифорнија ће бити још један главни фокус, посебно кабернети и флаше из долине Напа.
шта је вински назив
Шампањац и друга пенушава вина послужиће се уз стаклени столић из гуеридона који је направљен по мери за ТАК Роом. Келлер ће такође отворити пекару Боуцхон на петом спрату.
Момофуку Кави
Андрев Безек, шеф кухиње Еуњо 'Јо' Парк, био је кувар у Момофуку Ко пре него што је преузео кухињу у Кави. СЗО: Давид Цханг
Награде за ресторан: Пет Момофуку концепата и Батлер
Смештен на петом нивоу, Кави се осећа као мало луксузнија итерација од већине ресторана Момофуку Давида Цханг-а, са пригушеним осветљењем и елегантном отвореном кухињом. Шеф кухиње Јо Парк ће управљати кухињом, послужујући инвентивну храну надахнуту Корејом.
Винска карта ће имати више од 300 избора који истичу виноградаре мале производње који се баве „одговорном пољопривредом“. Снажно ће се фокусирати на Француску, као и звезде у успону у Новом свету радују се блиставом Гамаиу из Беаујолаис-овог Френка Бессона, као и Пинот Ноир-у из Орегонског Хопе Велл-а. Иза програма стоји Исабелла Фитзгералд, менаџерица пића у Кави која је осмогодишње боравила у добитнику награде Бест оф Авард оф Екцелленце Кафана Грамерци , и Јаке Левис, који је директор пића групе Момофуку од 2016. године.
Цханг ће такође на другом спрату отворити Пеацх Март, место за излазак уз Кави и испостава Фукуа, његовог меса од пржене пилетине.
одакле потиче грожђе
Худсон Иардс Грилл
Љубазношћу Худсон Иардс Грилл Худсон Иардс Грилл биће лежернији ресторан од Портер Хоусеа Мицхаела Ломонаца. СЗО: Мицхаел Ломонацо
Награда за ресторан: Портер Хоусе Бар и роштиљ
Худсон Иардс Грилл, на нивоу 4, је сарадња са Химмел Хоспиталити Гроуп, компанијом из Бостона која поседује добитника Велике награде Грилл 23 & Бар , као и добитници награде Бест оф Авард оф Екцелленце Пост 390 , Жетва и Бистро ду Миди .
Светлоцрвене кожне кабине дају класичну америчку атмосферу удобности ресторану, али додир више луксузног изгледа. Страга се велика отворена кухиња простире на готово читавој ширини простора. Служиће рог изобиља кухиња: Прегледајте јела која укључују пице са танком кором, клизачи, гумбо и суши, а кухиња је постављена са пећницом за разне врсте меса.
Винска карта коју је израдио Химмел директор пића Брахм цаллахан , нудиће 75 избора по бочици и 20 по стаклу.
Друга вредна помена места
Љубитељи вина такође ће желети да погледају двоспратно место ресторана Цостас Спилиадис на нивоима 5 и 6. Спилиадис поседује више ресторана који су фокусирани на морске плодове у САД-у, Канади, Грчкој и Великој Британији, вински бар Милос, доле, шампион грчког вина са око 100 селекција из земље. Спилиадис жели да подигне профил грчког вина и упознаће ресторане Худсон Иардс са домаћим грожђем као што су Ассиртико, Агиоргитико, Ксиномавро и још много тога. Попните се спиралним степеништем (или лифтом у центру) да бисте стигли до Естиаторио Милос, главног ресторана са отвореном терасом и сировим баром.
Љубазношћу сродног Окфорд Естиаторио Милос имаће највећу отворену терасу комплекса.Остали ресторани са пуном услугом који се отварају 15. марта укључују Куеенсиард, компаније Д&Д Лондон, славећи све ствари Бритисх Вилд Инк, групе Рхубарб, послужујући азијску кухињу у отменом, Белцопо-у попут арт децо-а, одрживом и етичном месу северне Калифорније. компанија у власништву Ање Ферналд и Зодијачке собе, на последњем спрату робне куће Неиман Марцус, која заузима угао зграде и има предиван поглед на Један светски трговински центар и Кип слободе. Биће ту и Цитарелла, тржиште гурманских морских плодова.
од каквог се квасца прави вино
Али долази још више. Ресторан Данни Меиер Унион Скуаре Хоспиталити Гроуп, власника добитника награда за ресторане попут модерно и Кафана Грамерци , отвориће Цедриц-а предстојећег априла у Шупи, културном центру за сценске и визуелне уметности на комплексу. Поред тога, неименовани ресторан Степхен Старр ради у хотелу Екуинок Хотел Старр поседује 16 награђиваних ресторана у ресторанима широм Пенсилваније, Њујорка, Флориде и Вашингтона, укључујући и Кукавица и Барцлаи Приме .
Будите у току са најновијим вестима из ресторана наших добитника награда: Претплатите се на наше бесплатно Приватни водич за ручавање билтен и пратите нас на Твиттер-у на ВСРестоАвардс и на Инстаграму на всрестаурантавардс .