Постоји вино које има укус попут бомбона и, зачудо, није направљено од грожђа од бомбона. Направљен је од специјалног винског грожђа за које никада нисмо чули ...
Направљен је од италијанског грожђа званог Сцхиава
Пре данашњих дана, ако бисте од локалног вина / вина питали вино које има укус слаткиша од памука, вероватно бисте избацили из продавнице. Срећом, то се неће поновити са овим малим драгуљем знања. Постоји вино –Заправо је сасвим у реду– који има прелепе ароме руже, потпурија, јагоде, парфема, жвакаће жваке и, погађате, шећерне вате. Прави се од италијанског грожђа званог Сцхиава („Ски-ах-вах“), које се понекад назива Вернатсцх, Блацк Хамбург (у Енглеској) или Троллингер (у Немачкој). Примарна је производња у најсевернијем винском региону Јужни Тирол – Долина у Алпима.
описи вина и шта они значе
Сцхиава: Вино од правог памучног бомбона
Сцхиава је некако као да удишете букет ружа док добијате масажу од Стравберри Схортцаке-а. Шокантно, ово вино годинама није на радару, јер је тако женствено, елегантно и лагано.
Профил ропског укуса
Сцхиава је црвено вино лаганог тела (попут црног пинота) са аромама шећерне вате, јагоде, жвакаће гуме и слаткиша од лимунске главе. Вино је нежне и светле боје. На непцу су укуси прилично суптилни и произвођачи у Алто Адигеу ће често правити сув стил како не би преплавили непце слаткоћом, што већ пружају ароме. Нивои алкохола су нешто лакши (~ 12% АБВ), јер грожђе расте претежно у хладнијој клими.
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахГде расте и на шта треба пазити
Сцхиава расте првенствено у регион Алто Адиђе у Италији а у Немачкој у регији Виртемберг. Прилично мало Сцхиаве производи се у Немачкој са ознаком Троллингер. Међутим, Немачка пије прилично сопственог сока, па је већа вероватноћа да ћете ово вино наћи из Италије. Да ствари постану мало сложеније, регион у Италији у којем расте Сцхиава има 3 службена језика (немачки, италијански и ладински), па стога треба знати неколико различитих имена:
„Гробнерхоф“ Ст. Магдаленер ДОЦ аутор Прво-ново је освојио Сцхиаву године 2015. године Куп Јужног Тирола Сцхиава
Начини на којима је Сцхиава означена
- Еделвернатсцх: Значи „племенито локално“, ово је вино направљено од једне од најфинијих сорти Сцхиаве: Сцхиава Гентиле.
- Клеинвернатсцх: Значи „мало локално“, ово вино се прави од највише засађене сорте: Сцхиава Гроссо.
- Роб: Опште име које значи „роб“, засновано на употребљеној методи тренирања винове лозе (пергола), која приморава винове лозе да дају мање лишћа.
- Св. Мадделена / Ст. Магдаленер ДОЦ: Званична ознака вина произведених у Алто Адигеу, са сортом Сцхиава у Италији (често обогаћеном прскањем лагреина).
Упркос реткости, вина направљена од Сцхиаве и даље су прилично приступачна ...
Очекујте да ћете потрошити: 10–18 УСД за сјајну боцу вина Сцхиава.
Забава чињеница: Грожђе Сцхиава је врло древно грожђе са неколико различитих сорти. На пример, Сцхиава Гроссо се сматра радним коњским грожђем Сцхиава, а Сцхиава Гентиле финим винским грожђем.
Сад кад сте окусили ново дивно вино, време је да започнете заиста дегустацију!
Основе прелепог вина
Допуните своју паметну вину овим лепим (и корисним) винским постером. Тактилне информације које ћете моћи користити приликом следећег пуњења боце.