Није тајна да интересовање за вино расте.
Можда волите вино због подразумеваних здравствених благодати (тј. кето фриендли , антиоксиданти, итд.). Или, можда једноставно волите розе! Без обзира на разлог, један од проблема са којим се многи новопридошли боре је доследно бирање вина која воле.
Ово је посебно тачно са црвеним винима, јер су, стилски гледано, врло разнолика.
Дакле, ево четири добра црвена вина којима је циљ угодити. Ми их зовемо мноштво угодника:
- Велике су по укусу, а велике по воћу. (ака воће напред )
- Нису превише опори (нпр. танинска ) и имају глатку завршну обраду.
- У поређењу са осталим сортним винима, нуде велику вредност. (Ми ово зовемо КПР , за однос квалитета и цене.)
Зинфандел
Све воће, све време.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахВоћни укуси: Купина драчи, јагоде, брескве, цимет и слатки дуван.
Шта ћете научити: Како алкохол утиче на укус.
Најбољи цинови тамо су традиционално прилично богати алкохолом (дефинитивно потражите оне са 14% или више запремине). Алкохол у вину је попут МСГ-а, увећава воћне ароме и повећава смелост.
Да бисте окусили ниво алкохола у вину, отпијте гутљај и полако издахните након што прогутате: трне вас по грлу. ( Професионалци могу да се идентификују овим триком у оквиру 1% АБВ!)
Петите Сирах
Здрава доза антиоксиданата.
Воћни укуси: Шећерна шљива, боровница, тамна чоколада, црни бибер и црни чај.
амерички храст вс француски храст
Шта ћете научити: Како заиста изгледају „црна вина“.
Стари Грци су сва црвена вина називали „црним винима“. Данас, црна вина су посебна класа супер грожђа са изузетно висок антиоксидант садржај. Антиоксиданти у вину налазе се у кожицама, семенкама и стабљима грожђа и обично се зову полифеноли, од којих антоцијанин ( Црвена боја ) је један тип.
Грожђе са високим полифенолом има висок танин (онај трпки, горак, чај сличан укусу црног вина) и често је дубоко обојено. Винари су, наравно, научили како да управљају горчином у винарству тако да имају смели и глатки укус. Петите Сирах није изузетак!
Неро д'Авола
Врата ка италијанским црвеним.
Воћни укуси: Пахуљице црне трешње, црне шљиве, сладића, дувана и црвене чилије.
Шта ћете научити: Укус терроир.
Ако вас запетљају Италијанска вина , ниси сам. Италија је једна од најизазовнијих винских регија коју треба разумети, чак и за професионалце. Да ствар буде компликованија, многа врхунска италијанска вина ( попут Барола ) су стечени укус.
Дакле, почните на југу! Сицилија и Пуглиа и даље нуде неке од најбољих вредности у целој земљи. Неро д’Авола испоручује смеле воћне ароме угодне гомили уз италијански заштитни знак прашњав, налик глини терроир.
Мерлот
Неопјевани јунак Бордоа.
Воћни укуси: Црвена трешња, шљива, чоколада, графит, сушено биље и ванилија.
Шта ћете научити: Велики Мерлот даје Цабернет Саувигнону прилику за новац.
Идите у било коју продавницу вина или ресторан и упоредите цене виших боца Мерлота са каберне саувигноном. Мерлот је увек јефтинији (осим ако нисмо говори Петер! ) Оно што је смешно у вези са овом чињеницом је да од свих грожђа на свету Мерлот и Цабернет не могу бити сличнији. Чак су и повезани.
шта се вино спаја са индијском храном
Пример одличних белешки о дегустацији вина.
Правите боље белешке
Следећи пут када отворите боцу вина, покушајте да је дегустирате методом у 4 корака. Изненадићете се колико још укуса можете добити!
Научите како