Да бисте поједноставили концепт слаткоће вина, можете упоредити вина на овом графикону. Иако се сва вина не поклапају са генерализацијама, ипак можете научити много о томе како пронаћи вино у опсегу слаткоће који више волите.
Табела слаткоће вина
Нека вина су толико сува да вам стружу влагу са језика и чине да се унутрашњост уста залепи за зубе. На другом крају спектра, нека вина су толико слатка да се лепе за бокове чаше попут моторног уља.
НОВА ГРАФИКА: Погледајте још вина наведена од суво до слатко.
Зашто су нека сува вина „сувља“ од других
Вински писци ставили су речи на концепт сувоће годинама и научници који су се бавили храном заправо су проучавали зашто нека вина имају сувији укус од других. Обе групе тврде да арома, танин , и киселост су кључне компоненте зашто вино има „сув“ укус.
можете ли кувати са цхардоннаием
Црвена вина имају танин због чега су вина мање слатка него што заправо јесу.
Можда сте осетљивији на танин од других
Шта је занимљиво о танину је да је недавна студија показала да неки људи имају већу осетљивост на танин на основу количине протеина који су природно присутни у њиховој пљувачки.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахЉуди са више протеина у пљувачки не осећају исушивање танина колико људи са мање. Још једна занимљива чињеница је да се укус танина смањује у комбинацији са сланом и масном храном.
бела вина имају већу киселост због чега вина могу бити мање слатка.
Киселост насмањује нашу перцепцију слаткоће вина
Кисела противтежа слатка. Вино које има већу киселост имаће укус више „сувог“ од вина са мање киселости. Неколико произвођача новозеландског саувигнона бланца оставиће неколико грама заосталог шећера у њиховим винима јер је киселост тако велика.
најбоља година за дом перигнон
Мирис „приме“ наш осећај укуса
Наш њух такође у великој мери утиче на нашу перцепцију слаткоће. Као што можете да замислите, вино које слађе мирише имаће и слађи укус. Винске сорте се често називају „Ароматични“ због њихових слатких цветних арома .
Неколико примера за то је Ризлинг , Гевурзтраминер , Торронтес , и Мосцато.
какво вино иде уз чоколаду
Шта је заостали шећер у вину?
Да ли се вину додаје шећер или долази однекуд?
Сазнати
Тражите вина погодна за угљене хидрате?
Припремите јело на вину прихватљивим за кето.
Опширније