Шта чини добар вински подрум? Ево савета о чувању вина и начинима организације вашег винског подрума (или хладњака за вино!).
Без обзира да ли купујете вино да се држите неколико година, тек започињете колекцију вина, или већ имате добро уређен вински подрум са 100 боца, добро складиштење вина је кључно.
Овај подрум, читаоца ВиноРоадВарриор, организован је по регионима.
Подрум вина 101
Добро организована колекција вина помоћи ће вам да избегнете отварање боца прерано или прекасно. Поред тога, омогућавају вам да препознате празнине у својој колекцији вина, омогућавајући вам да донесете боље одлуке о куповини вина.
И не заборавимо да ћете лакше моћи да одаберете вина за посебне прилике и брже пронађете вина која тражите.
Боце и чепови
Било када а плута на врху боце са вином, вино треба да одлежи на боку. Омогућава да плута дође у контакт са вином, што плуту одржава влажном. Суви плуто временом почиње да се скупља и пропушта ваздух унутра. То није добро јер оксидација брзо уништава вино!
Узгред, добро завртите и вински подрум! И, неће требати да чувају на својој страни.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахНаћи ћете много колекционара који купују боце великог формата. То раде зато што вина обично остају стабилнија у величинама већим од боце од 750 мл.
Реадер, Алвеирамеида, користи једноставан систем ручног означавања, док Цлеслие прати њихова вина помоћу целлартрацкер-овог баркод систем.
Температура и влажност
Тхе одговарајућа температура за чување вина је константна температура од 55–59 ° Ф (12–14 ° Ц) са 55-75% влажности.
Тама је такође пресудна јер ултраљубичасти зраци светлости могу проузроковати кварење вина.
Дакле, ако планирате одлежавајуће вино дуже од годину дана, затим инвестирајте у хладњак за вино, подрум, изнајмите простор у хладњачи или чувајте неку некретнину у подруму свог пријатеља или породице!
Које је доба добро у винском подруму?
Већина вина на тржишту данас се производи за рану потрошњу. Ако желите да одлежи дуже од неколико година, вино би требало да има неке од следећих карактеристика:
- Вина умерене до високе киселости: Ово је пресудно. Вина губе киселост с временом, па киселине треба да почну више.
- Црвена вина са вишим танином: тхе полифеноли у танинима стабилизују боју и укус.
- Потражите уравнотежени ниво алкохола: алкохол је један од примарних катализатора који узрокује разградњу вина. Али, постоји нека расправа о томе с обзиром на добну способност таквих вина Амароне делла Валполицелла на 15% + АБВ.
- Напомена о слаткоћи: Као што ћете видети у џему, слаткоћа делује као конзерванс за вино. То је један од разлога зашто фина слатка вина добро остари.
Не треба вам преуређивање да бисте направили подрум који вам одговара!
Савети за организацију вашег винског подрума
Не постоје два слична винска подрума. Начин на који организујете вински подрум или хладњак зависиће од величине колекције вина и личних преференција.
Поштујте мрежу.
Мрежни систем ће вам омогућити да лако пратите и лоцирате боце, без обзира на величину ваше колекције. Дајте свакој колони вина у својој колекцији писмо, а сваком реду број, слично Екцел табели. То ће вам омогућити да забележите тачно место сваке бочице у вашој колекцији.
Вредности изван видокруга.
Искушење ће бити проблем! Ставите боце које намеравате да старе дуже време у задњи део хладњака за вино или на полице ван дохвата. То ће удаљити преузбуђене руке од њих. Такође ставите боце које намеравате да потрошите раније на приступачније положаје.
Организујте по стилу
За љубитеље вина који тек почињу да граде своју колекцију, добро је организовати своја вина по стилу. Груписање вина по белим, пенушавим, црвеним, ружичастим и десертним стиловима идеално је ако имате само прегршт вина из сваке категорије.
Организујте по ценама
Ако вино купујете случајно по вољи и не очекујете да ваш подрум добије веће од 200 боца, покушајте да се организујете према цени. Ово је сјајно ако тек започињете са подрумом и експериментишете са многим стиловима и регионима како бисте усавршили свој укус.
Организујте по сорти
За колекције средње величине (више од 200 боца вина, у зависности од тога кога тражите) добро се фокусирају нови светски произвођачи који се организују по сорти.
Тачно ћете знати у које редове треба ићи у хладњаку вина или винском подруму када жудите за боцом Гренацхе или ароматичан Ризлинг. Категоризирајте винске мешавине према доминантној сорти мешавине.
отворен рок трајања белог вина
Или бисте могли да имате засебан одељак за мешавине свих заједно. Алтернативно, можете одлучити да организујете колекцију вина ове величине по берби.
Организујте по регионима
Једном кад држите више од 200 боца вина, вероватно сте накупили вина из различитих региона широм света. У овом тренутку имате могућност да организујете своју колекцију вина по земљама, па чак и даље по регионима.
На пример, сва ваша француска вина могу полагати права на 3-4 реда вашег хладњака за вино. Тада можете заузети сваки ред или низ колона у одређеном француском региону. Коришћење Екцел табеле за вођење инвентара оволико боца такође ће бити лакше и ефикасније.
Организујте по произвођачу
Многи сакупљачи вина придружују се одабраним винарским клубовима и купују алокацију нових издања сваке бербе. Временом ова методологија сакупљања може донети профитабилне резултате јер ове колекције можете касније продати у сетовима од три или више или као групу берби.
За колекцију усредсређену на произвођача, прво можете да организујете према региону или сорти, а затим према произвођачу.
Жељена метода може комбиновати аналогну и дигиталну методу. Аутор Хотел ду Вин & Бистро.
Користите апликацију за инвентар вина
Када имате око 100+ боца вина, време је да почнете да користите апликацију за инвентар вина као што је целлартрацкер да управљате својом колекцијом вина. Апликације вам омогућавају скенирање баркодова сваке боце вина за ефикасније управљање и праћење подрума.
Моћи ћете лако да пратите сваку бербу, знате препоручени датум потрошње за сваку боцу, читате критике и пратите сопствене белешке о дегустацији сваког вина.
Вински подрум не мора изгледати фенси да би вам одговарао. Читач, Сетх Балдвин, користи Целлартрацкер да би пратио шта се налази у овим испупченим кутијама.
Пронађите систем који одговара вашој ситуацији у подруму вина
Запамтите: не постоји „прави начин“ за организацију вашег винског подрума.
Метода која вам одговара може се развијати како ваша колекција вина расте. Покушајте са оним што најбоље одговара вама и вашој колекцији.
Који год систем да користите, знаћете да сте добро одабрали правилно складиштено винско вино које можете брзо пронаћи.
Да ли имате базу података за своју колекцију вина? Шта вам најбоље одговара?