П: Колико дуго вино траје након отварања?
И ... да ли вино иде лоше?
Одговор: Већина вина траје отприлике 3-5 дана пре него што почну да пропадају. Наравно, ово у великој мери зависи од врсте вина! Сазнајте више о овоме у наставку.
Не брините, ипак, „размажено“ вино је у основи само сирће, тако да вам неће наштетити. Ево колико дуго трају различити стилови вина.
Колико траје отворена боца вина?
-
Пенушаво вино
- 1–3 дана у фрижидеру са чепом од пенећег вина Пенушава вина брзо отварају карбонацију. А. традиционална метода пенушаво вино , као што су Цава или шампањац, трајаће мало дуже од пенушавог вина као што је Просеццо. Вина традиционалне методе имају више атмосфере притиска (више мехурића) у себи, јер се флаширају, због чега имају тенденцију да трају дуже.
-
Светло бело, слатко бело и ружичасто вино
- 5-7 дана у фрижидеру са чепом Већина лаких белих и ружичастих вина биће питка до недељу дана када се чувају у вашем фрижидеру. Приметићете да ће се укус суптилно променити након првог дана, како вино оксидира. Укупни воћни карактер вина ће се често смањивати, постајући мање живахни.
-
Бело вино пуног тела
- 3-5 дана у фрижидеру са чепом Бело вино пуног тела, попут храстовог цхардоннаиа и виогниера, имају тенденцију да брже оксидирају јер су видели више кисеоника током процеса старења пре флаширања. Обавезно их држите у затвореном и у фрижидеру. Ако пијете пуно ове врсте вина, заиста је паметна идеја да инвестирате у вакуумским капицама. Придружите се Вине Фолли, популарном недељном билтену који образује и забавља, а ми ћемо вам данас послати наш Водич за вино из 9 поглавља! Види детаље
-
Црно вино
- 3-5 дана на хладном и тамном месту са чепом Што више танина и киселости има црвено вино, то дуже траје након отварања. Дакле, светло црвена са врло мало танина, као што је црни пинот, неће трајати док год богата црвена попут Петите Сирах . Нека вина ће се чак побољшати и након првог отвореног дана. Отворена црвена вина чувајте у хладњачи или на тамном хладном месту након отварања. Ако немате хладњак, ваш фрижидер је бољи од пуштања вина да стоји у соби од 70 ° Ф (21 ° Ц).
-
Утврђено вино
- 28 дана на хладном и тамном месту са чепом Утврђена вина попут Лука , Схерри , и Марсала имају веома дуг рок трајања због додавања ракије. Иако ова вина изгледају чудесно изложена на високој полици, брже ће изгубити живописне ароме излагањем светлости и топлоти. Једина вина која ће заувек остати отворена, су Мадеира и Марсала - већ су оксидирана и кувана! Само да знате, што је десертно вино слађе, то ће дуже трајати. Овде важе иста правила заснована на температури: најбоље да се чувају у фрижидеру.
-
Посебни контејнери
-
-
Торба у кутији
2–3 недеље у фрижидеру (црно и бело вино) Баг-ин-а-Бок је дивна ствар за свакодневне пијанце, јер је врећа анаеробни Животна средина. Неколико произвођача чак има и вина боксерског окуса без икаквих недостатака. Ипак, нећете желети да ова вина држите дуже од месец дана, јер вина са боксом имају рокове употребе, због прописа о храни која се чува у пластици.
-
Вино у картону
Придржавајте се истих правила за флаширана вина.
-
Зашто вино иде лоше
Кратак одговор: Вина која се чувају након отварања могу се покварити на два главна начина. Први начин је када бактерија сирћетне киселине конзумира алкохол у вину и метаболизира га у сирћетну киселину и ацеталдехид. То узрокује да вино има а оштар мирис попут сирћета . Поред тога, алкохол може да оксидира, узрокујући орашастог, модрицаног воћног укуса , који одузима вину свеже, воћне ароме. То су и хемијске реакције, и тако даље што нижа температура држи вино , то ће се спорије дешавати.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмах 
Како држати чашу вина цивилизованом
Желите да изгледате као љубитељ вина? Избегавајте ове уобичајене грешке!
Научите како
колико је шећера у чаши цхардоннаиа
7 савета за послуживање вина
Побољшајте укус вина пратећи ових 7 једноставних концепата.
Погледајте листу