Немојте још окретати леђа Зинфанделу. Једном када научите њену богату историју у Сједињеним Државама и откријете нијансе - и оне добре на тржишту, имаћете залиха за јесен.
Стара винова лоза Зинфандел која користи древну методу орезивања пехара или пехар - данас није уобичајена.
Да ли је Зинфандел америчко грожђе?
Зинфандел је имигрант као и већина Американаца. Резнице из царских вртова у палати Шенбрун у Бечу донете су у бостонске пластенике 1820-их. Тада је био знак богатства имати свеже грожђе током целе зиме. Била је цењена због своје способности да формира савршене грожђице.
Право порекло Зина
Зинфандел је исто грожђе као и хрватска сорта Црљенак Каштелански . Њено наслеђе датира још из Римског царства 32. п. Примитиво је уствари клонски сродник - врло сличан Зинфанделу.
калорије каберне саувигнона по чашиГрожђе су носили ’49 -и у Калифорнију 1850-их. Младе винарије, као нпр Винарија Буена Виста и Оак Кнолл Ранцх, засадили су Зинфандел чинећи га најраспрострањенијим грожђем у Калифорнији. На несрећу, друге сорте попут Алицанте Боусхет (а средство за бојење грожђа ) постали популарнији јер су се боље држали када су се испоручивали на Исток. Да ствар буде гора, Филоксера је откривена у винарији Буена Виста 1860-их - иста уш би убила преко 2/3 светске популације винског грожђа 1890-их.
Пада у тешка времена
Када је дошла забрана, посао с вином претрпео је велике жртве. Виногради су преживели узгајањем грожђа за сакраменталну употребу, али су многе винове лозе Зинфандел почупане.
Бели Зинфандел преузимање!
До 1975. бело вино је било популарније од црвеног. Одговарајући на потребу, Боб Тринцхеро из Тринцхеро-а и Суттер Хоме-а покушао је да створи суво бело вино које ферментира сок од зинфандела отиснут од коже (јер је кожа оно што додаје боју црвеном вину). Покушај је био катастрофа због заглављена ферментација где није сав шећер ферментирао. Било је ружичасто и слатко. Ионако га је пустио и винопије волео је . Данас бели Зинфандел чини 85% произведеног Зинфандела.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмахКако пронаћи одличног Зинфандела
Научите укус Зинфандел има високу киселост, што се често описује као „зачињено“. Укуси бобица су доминантни, од јагоде до купине, у зависности од зрелости. Ако волите прах од 5 зачина, каранфилић и цимет, потражите Зинфандел старости храста. Ако волите лакша и префињенија вина, тражите мање храста.
Ниво алкохола је важан Да ли желите богатији Зинфандел или лакши Зинфандел? Најлакши начин да се каже како ће се осећати Зинфандел је да се погледа ниво алкохола. Грожђе Рипер Зинфандел даје вина са јачим алкохолом. Рипер = богатији тамнији „слађи“ укус Зинфандела.
Укуси Зинфандела различити су од сваке регије Калифорније
Забележите одакле је ваш омиљени Зинфандел, шансе су да вам је дража та регија. У наставку сазнајте више о главним регионима!
Округ Амадор и подножје Сијере
Тело Средње - пуно
Округ Амадор производи највише закрчених Зинфандела на тржишту. Доминирају укуси малине и супер зрелих јагода. Зинфандели са овог подручја имају тенденцију да буду мање зачињени и богати високим садржајем алкохола. Виногради лоцирани даље у брда дају више Зинфандела са трпком малином и суптилним мирисима влажног гранита.
Четири винове лозе, имање Собон, Монтевина, винарија Невада Цити, винарија Лава Цап
Лоди (Централна долина, Модесто)
Тело Пун
Велики равни регион у централној долини, Лоди је велико комерцијално винарско подручје у Калифорнији. Упркос хомогености велике комерцијалне производње, Зинфанделс из Лодија обично имају богате ароме тамне малине до моке праћене завршетком задимљеног јавора. Ову врсту завршне обраде волим да означим као слатко-танинску завршну обраду, највероватније због употребе добро прженог храстовог третмана. Без обзира на технику, Зинфанделове из Лодија лако је препознати и дивно су јединствени.
Бразин, земљотрес, клинкер цигла, седам смртних цинкова
како почети пити црно вино
Напа Валлеи
Тело Пун
Много хектара више од 90 година старих виноградарских лоза Зинфандел почупано је у корист профитабилнијег каберне саувигнона. Од преосталог Зинфандела у околини, вина су изузетно ароматична са нотама купине и црног бибера. Вина обично показују већу киселост и више танина, што их заузврат чини добним.
Биале, Сторибоок Моунтаин, Турлеи, Фамили Франк, Бровн Естате
Виногради на брежуљку Напа
Тело Средње-пун
АВЛА у планини Ховелл Моунтаин и Цхилес (говори се као „дете“) имају много хладније температуре током целе године него дно долине. Вина са ових подручја имају више црвено-земљаних нота готово попут кајенског бибера и дима-слатког дувана. Зинфанделови на овом подручју су невероватни.
Црвени и зелени виногради, винарија Оутпост, Д-Цубед
Сонома (укључујући Дри Цреек и Роцкпиле)
Пре него што је помама Пинот погодила Соному, био је Зинфандел. Сонома прима више магле и хладније температуре од Напе, чинећи Зинфандел мекшим и бујнијим. У Дри Црееку вина добијају до око 15,5% алкохола, богата су и округла, са моком и прахом од 5 зачина. Треба вам угодник за публику Зин? Сонома Зинфандел ће обрадовати љубавника Мерлота.
Винарија Дри Цреек, Сегхесио, винарија Кокомо, подрум бр. 8
Пасо Роблес
Тело Средње
Зинфандел из Пасо Роблес-а приметно је цветнијег карактера од осталих. Уз цветне, помислите на љубичице и руже, заједно са класичним укусним укусима малине Зинфандел.
Пеацхи Цанион, Ополо, Линн Цоладо, Цхрониц Целларс, Ј Дуси
Лос Анђелес / Риверсиде / Цуцамонга
Тело Пун
Округ ЛА имао је мисионарске винарије много пре винарија Северне Калифорније. Данас се лоза обучена за земљу може наћи угнежђена између чворова на аутопутевима. Са укусима од купине до трпке црне трешње, вина имају мало већу киселост од њихових рођака Лоди. Царол Схелтон, дугогодишњи произвођач вина из Ранцхо Цуцамонге, прави пољску мешавину која укључује Зинфандел међу неколико других сорти као што су Царигнан и Петите Сирах.
Царол Схелтон
Извори
Из вруће куће Џорџ Виерра уредио Морган Гуи Тваин-Петерсон из зинфандел.орг
Зинфандел на википедиа.орг
Историјско виноградарско друштво у Калифорнији