Постоји 6 црвених вина која чине најбоља црвена вина за почетнике. Заправо их има много више. С тим у вези, шест је савршен број за полу-случај.
Сазнајте шта је заједничко Зинфандел-у, Петите Сирах-у, Схираз-у, Царменере-у, Монастрелл-у и Гарнацха-и као примерима изврсних вина како бисте започели своју авантуру у црним винима.
Тачно је, вино је стечени укус и свачији укус је различит . Поврх ове чињенице, вино даје стотине једињења ароме које пружају стотине јединствених мириса: од соса од вишње до старе седларске коже.
Па, која су најбоља црвена вина која започињу вашу авантуру у вину? Следећа вина су сјајна за употребу као репер за основно разумевање. Са преко 1300 винских сорти , ово је само врх леденог брега.
Гарнацха, Зинфандел, Схираз, Монастрелл, Петите Сирах и Царменере су најбоља црвена вина за почетнике из три специфична разлога.
Ова вина су одабрана из три разлога: смелија су у спектру интензитета укуса, имају лако препознатљиве воћне укусе и могу се наћи за мање од 18 долара.
- Гарнацха (звани Гренацхе)
- Зинфандел (такође примитивно)
- Схираз (позната и као Сирах)
- Монастрел (звани Моурведре)
- Петите Сирах
- Царменере
Зашто су сорта вина боља за учење
У САД-у винарије могу у вино умешати и до 25% друге сорте грожђа. Дакле, ако пише „Цабернет Саувигнон“, у себи може да садржи 25% другог грожђа (Мерлот је популаран избор). То се не дешава само са кабином, већ и са другим винима. На пример, у Калифорнији, Сирах се понекад додаје пинот црном за додатну боју и богатство.
шта је ледено вино
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахМешавине вина имају одличан укус, али нису толико корисне ако покушавате да научите. Покушајте да пронађете 100% једно сорта вина када ширите своје винско непце.
Срећом, шест овде поменутих вина обично се производе као 100% једнокултурна вина.
Шпански Гарнацха (звани Гренацхе)
Потражите ноте малине, кандиране трешње и наранџе
Ово вино је све о разумевању укуса киселости. Гарнацха из Шпаније има јаке јагодичасте ароме и умерену киселост. Релативно је лако препознати запањујућу киселост, јер је често прошарана укусима цитруса (нпр. Грејп или наранџа). Недавна студија на Одељењу за енологију на Универзитету у Бордеауку показала је да вина са већом киселошћу имају мањи укус танина од вина са мањом киселошћу. Иначе, Гарнацха је невероватно важно винско грожђе изван САД-а. Гаји се првенствено у Шпанији и јужној Француској, где је главно мешавинско грожђе у Вина Цотес ду Рхоне .
колико калорија у чаши малбека
Цалифорниа Зинфандел
Потражите ноте малине, чоколаде и цимета
Зинфандел ће вам помоћи да разумете како алкохол утиче на укус. Обавезно одаберите Зинфандел са око 15% АБВ да би ово успело - и позовите другара са собом да вам помогне да га попије. Након што окусите вино, дубоко уздахните и осетићете трнце алкохола у затиљку. Вина са високим алкохолом (14% +) често имају елемент „зачина“ по укусу, а у случају Зинфандела то долази као цимет и бибер. Алкохол не само да осећа пецкање, већ и перцепцију тела. Тестирања на Универзитету у Бордеауку показала су да вина са вишим алкохолом имају тенденцију да смање перцепцију танина у укусу (али не и афтертасте). Овај ефекат ћете можда приметити следећи пут када покушате Зинфандел .
Јужноаустралијски Схираз (звани Сирах)
Потражите ноте купине, боровнице, бибера и кафе
Схираз ће вам помоћи да разумете шта је а пуно тело све је о. Неколико произвођача Схираза у Аустралији кренуло је према лакшем стилу, али ако добијете заиста мастиљани Схираз, рецимо од МцЛарен Вале-а или Баросса Валлеи , приметићете колико смело ароматизира вино. Наравно, много се догађа са грожђем и производњом вина како би се створило овако смело вино, укључујући појачани глицерол и понекад само додир резидуалног шећера. Аустралија је једна од ретких регија која непрекидно производи супернаплаћена једно сортна вина. Када пробате један, фокусирајте се на профил и текстура у устима.
Шпански Монастрел (звани Моурведре)
Потражите ноте купине, печеног меса и црног бибера
Монастрел ће вам помоћи да разумете Вина из старог света , посебно ако га упоредите са Схиразом. Монастрелл је богата сорта у Шпанији, али је прилично непозната у државама. Прави дубоко тамно вино пуног тела са врло рустикалним нотама, укључујући катран, печено месо и дувански дим. Земљани укуси су обележје вина Старог света, а шпански Монастрелл нуди велике вредности за своја бујна храбра црна вина. Сјајни примери се могу наћи около Иецла у Шпанији
колико чаша вина у боци од 1,5 литре
Цалифорниа Петите Сирах
Потражите ноте џема, црног бибера и кедра са високим садржајем танина
Петите Сирах ће вам помоћи да разумете шта танин све је о. Грожђе Петите Сирах је врло мало и због тога има више кожица и семенки које су извор танина и боје. Због тога, Петите Сирах има висок садржај танина. Када га окусите, приметићете како текстура танина исушује уста и седи на језику (а понекад и зубима!). Ако је ово нешто што волите, привући ће вас друга вина са високим танином као што су Неббиоло и Темпранилло .
разлика између екстра сувог и брут шампањца
Чилеански Царменере
Потражите ноте црне трешње, каранфилића и паприке
Царменере ће вам помоћи да разумете зељаста или ‘зелена’ вина. Без обзира на укус вина Царменере са укусом трешње и шљиве, у мешавини увек постоји суптилна нота паприке. Ово ароматско једињење назива се пиразин и извор је травнатог квалитета многих црних и белих вина, укључујући каберне саувигнон, каберне франк и карменер. Упркос својој пријатној преференцији у поменутим винима, ‘зелени’ укуси су такође повезани са недозрелим грожђем (од јадна берба ).
Истражујте даље
Погледајте вино 101 и водич за учење за још занимљивих чланака за почетак рада у вину. Свакако погледајте:
- Основни вински водич (инфографика)
- 18 винских изазова племенитог грожђа
- 9 корака до постајања винским стручњаком