Вино је по природи мало угљених хидрата, али то не значи да нисте закачени! Наше тело метаболизира алкохол мало другачије од друге хране. Овај водич ће вам помоћи да разумете и одаберете најбоље вино за своје потребе. Ако вам је здравље стало до вас, можете створити уравнотежену исхрану која укључује здраву дозу вина. Консултовали смо се са Др Едвард Миллер за опште разумевање шта се заиста дешава са алкохолом и здрављем.
Колико угљених хидрата има у вину?
Чаша вина садржи 0-4 грама нето угљених хидрата *
* Ово се заснива на стандардној порцији од 5 унци са до 20 г / Л заосталог шећера (који је приметно сладак). Сува вина обично имају мање од 2 г / Л РС и ~ 0 угљених хидрата.
Угљени хидрати у вину и другим пићима
Одакле угљени хидрати у вину?
Неферментирани шећер. Међутим, у већини случајева ово није значајан допринос.
Ферментисана пића по дефиницији почињу као биљка са високим садржајем угљених хидрата (шећери фруктоза и глукоза), обично грожђе (вино) или зрно (пиво). Током процеса ферментације, квасци једу угљене хидрате производећи алкохол, топлоту и ЦО2 (мехурићи).
Основе учења вина
Набавите све неопходне алате за соммелиер за ваше винско образовање.
Купујте одмахПреостали шећер доприноси укупном садржају угљених хидрата у напитку, који се разликује од пића до пића. Суво вино има мало или нимало заосталог шећера, док слатко вино може имати прилично мало. Ликери су додали шећер, често прилично.
Калорије и угљени хидрати у вину из резидуални шећер (РС) .
Дестилираним алкохолним пићима (вотка, рум, виски итд.) Не преостаје ништа друго осим алкохола, па су нула угљених хидрата.
колико калорија у 8 оз вина
Међутим, мешалице су често слатке, па припазите на ово. Само две унче (1/4 шоље) „слатко-киселе мешавине“, која се обично користи за киселе киселине од вискија, даикуирис и маргарите, садржи 17 грама угљених хидрата. Ликери попут Амаретта или Цреме де Ментхе готово увек имају додатак шећера, а понекад и пуно.
Ови момци остају здрави ... и погледајте све вино око себе! Дезел Куиллен и Јое Робертс
Како да пијем вино на здрав начин?
Неке недавне студије показале су да алкохол повећава апетит, а неки људи дневно узимају 300-400 калорија више док пију. Колико могу да схватим, ово је вероватније код жестоких алкохолних пића („ти чипс и гуацамоле би били сјајни са овом маргаритом“, „Имаћу још једну порцију помфрита са следећим пивом, итд.). Зато будите свесни могуће тенденције да се више једе када се пије.
Дијета за дијабетичаре углавном ограничава угљене хидрате на 70 грама дневно Аткин'с је обично 20-30 грама дневно. И суво бело и суво црвено вино имају само до 4 грама по 5 оз. порција и суво вино има гликемијски индекс 0.
„Ево проблема са свим алкохолним пићима и разлог због којег препоручујем уздржавање од конзумирања алкохола на дијети.
Алкохол, кад год се унесе, прво је гориво које сагорева. Док се то дешава, ваше тело неће сагоревати масти. Ово не зауставља губитак килограма, већ га једноставно одлаже, јер се алкохол не складишти као гликоген (скроб), одмах се враћате у кетоза након што се алкохол потроши.
Ако морате пити алкохол, вино је прихватљив додатак нивоима који прелазе индукциону дијету. Ако вино не одговара вашем укусу, одговарајући алкохол попут вискија, ражи, вотке и џина био би прикладан, све док је миксер без шећера, то значи да нема сока, тоник воде или не-дијететске соде. Селтзер и газирана сода су одговарајући. “
–Роберт Аткинс
Мало позадине физиологије о угљеним хидратима
Угљени хидрати (шећер - висок гликемијски индекс и због тога значајно подиже скроб шећера у крви - сложени угљени хидрати са средњим ГИ не-апсорбујућим угљеним хидратима попут папира - нула ГИ) апсорбују се у крв и подижу шећер у крви. Немогућност контроле шећера у крви назива се дијабетесом. Тело реагује на пораст шећера у крви испуштањем више инсулина у крв. Инсулин има неколико акција:
- угљени хидрати убацују шећер у масне ћелије да би смањили шећер у крви
- угљени хидрати претварају шећер у масти ради складиштења енергије
- угљени хидрати инхибирају обрнути процес претварања масти назад у шећер у масним ћелијама
Тако угљени хидрати узрокују да се шећер складишти као масноћа у телу, а такође спречава изношење масти из масних ћелија да би се користио као извор енергије. Све то има смисла за преживљавање: када је воћа и поврћа довољно, вишак шећера складиштимо као маст, где се може искористити зими када прехрана није толико обилна.
црвено вино са мање танина
Напомена о квалитету при одабиру вина
Уопштено говорећи, многа комерцијална вина испод 10 долара по боци имају мало више заосталог шећера —Чак и за суво вино. То је зато што само додир шећера додаје прилично тела и текстуре, као и наглашава воћне ароме. То није нужно лоше. С тим у вези, сигурно је потрошити мало више ако се заиста бавите чисто сувим винима. Наравно, говоримо о разлици између 0 и око .5 грама шећера по чаши, па није толико лоше као рецимо конзерва коле (на 44 грама!).
Шта је заостали шећер у вину?
Да ли се вину додаје шећер или долази однекуд?
Сазнати
Тражите вина погодна за угљене хидрате?
Припремите јело на вину прихватљивим за кето.
Опширније