Тасте Васхингтон Терроир - Вина из Вашингтона позната су по смелом воћу, зачињеној киселости и уравнотеженим танинима, али зашто? Откријте како су древне поплаве створиле регион који добро узгаја грожђе.
Ове поплаве су биле велике, заиста велике.
Сећате ли се земљотреса у Јапану 2011. године? Тај земљотрес изазвао је цунами који је порастао до 30 стопа и погодио јапанске плаже брзином од 50 мпх. Упоредно с тим, поплаве које су створиле долину Цолумбиа биле су преко 10 пута веће (400 стопа) и бујале су копном брзином од 60 мпх.
Срећом, ово се догодило пре 20.000 година, па није било много становника Вашингтона - осим неколико вунастих мамута.
Научите моје технике за дегустацију вина
Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.
Купујте одмахА лил ’Хистори он Васхингтон Терроир
Како је поплава створила вински регион?
Земљиште у источном Вашингтону најближе древном језеру Миссоула је ретко и ово подручје се назива ’Сцабландс’. Током катаклизмичних поплава које су се догодиле на крају последњег леденог доба, бујице су јурнуле низ Кларк виљушку и реку Колумбија да би се сакупљале у вртлозима и долинама и испуштале талоге. Ако можете да замислите, бацили су све, од великих громада и дрвећа до микроскопског муља. Муљ, који се назива „иловачка иловача управника“, сакупља се у многим речним долинама Вашингтона.
Па, шта је са овом поплавом због које је вино тако добро?
Иоунг Соил вс Олд СоилВашингтон је познат по вина са воћем унапред - тла су стара само 20 000 година. Јужна Африка чини зељаста вина - тла су стара скоро 50 милиона година.
Наслаге су дубоке, релативно мало хранљивих састојака и добро дрениране. За винограде је ово савршен терроир то значи да винова лоза расте врло дубоко у корену, сакупљајући хранљиве материје и воду. Што се више винова лоза интегрише са земљом, то више ствара стално добро грожђе.
Само да знате, постоји чудна корелација са винима са најбољом оценом која долазе из зрелих винограда са дубоким наслагама овог посебног поплавног тла. Треба вам пример? Проверити Хорсе Хеавен Хиллс (погледајте преглед).
Која вина најбоље расту у Вашингтону
Неколико различитих сорти обећава у држави Вашингтон. Будући да је нов и да расте, надамо се да ће винари експериментисати са више јединствених сорти. За сада је грожђе које најбоље успева у Вашингтону:
- Цабернет Саувигнон, Мерлот, Петит Вердот, Малбец, Сирах и други јужнофранцуске сорте
- Сангиовесе и други средњеталијанске сорте
- Темпранилло и други северношпанског и Португалске сорте
- Бела вина: Ризлинг, Цхенин Бланц, Гевурзтраминер, Виогниер, Марсанне и Роуссанне
Терроир је више од пуке прљавштине
За разлику од осталих пољопривредних производа, винско грожђе мора мало да се бори да створи најслађе и најинтензивније грожђе. Постоје и други фактори који помажу у прављењу савршеног грожђа.
Концентровани воћни укуси
Млађе тло одржава укус вина свежим и воћним, али да би се концентрисало потребно је пуно сунца. Источни Вашингтон је високо пустињско подручје које осунчава 300 дана сунца!
Повећана киселост
Тхе киселост у Вашингтону је вина типично више од калифорнијских. То је оно што винима из Вашингтона даје трпки укусан укус, а такође значи да имају старосна доб . Да би се на сунчаном подручју производило грожђе веће киселости, ноћи требају бити прохладне. Хладне ноћи ресетују винограде и омогућавају да грожђем сазревањем не изгуби драгоцену киселост.
Средњи танини
Одлична вина садрже танин, али не превише. Виноградарство и избор грожђа (нпр. Мерлот) имају много везе са тим како много танина вино има, међутим, еколошке особине региона утичу на укус танина. Дебела кожа и зрело семе су важни фактори танина глатког и слатког укуса.
Слика 1
ИзвориОву инфографику смо креирали првобитно за Вашингтонску комисију за вино уз помоћ стручњака за вино из Вашингтона, Сеана Сулливана . Желите да помогнете у стварању водича за ваш регион? Ставити Медлин у контакту са локалном комисијом за вино.