Не постоји ништа што се не би волело у сласно мршавим, античким ружичастим ружичастим бојама из Провансе. Међутим, ако мало копате, открићете да у региону има неких озбиљно угледних вина која вреди попити (па чак и сакупити). Погледајмо четири винска стила који заиста изражавају регионални терроир Провансе.
Цотес де Провенце Росе
- Савршено за: Летње годишњице венчања, врући датуми, емисије писта
- Парови са: Салата од лососа, јагода и спанаћа, Бискур од јастога, торте од ракова, Стилеттос
- Профил укуса: Јагода, корица лимуна, трешња, бела бресква, шљива, бриош, бело цвеће
О Цотес де Провенце: Озбиљни поштоваоци ружичастог воћа у Коте де Провансу траже нека од најбољих вина из целог региона. Шта је озбиљно ружичасто? Могли бисте се изненадити када сазнате да ће неколико врхунских произвођача ферментирати своја ружичаста вина у храсту, што даје пуно пуније тело и тешку текстуру на непцу. Када тражите Цотес де Провенце, схватићете да је апелација велика, зато будите сигурни да ћете погледати четири под-апелације Саинт-Вицтоире, Фрејус, Ла Лонде и Пиеррефеу. Један пример продуцента којег треба знати (миљеница врхунских критичара Провансе) је Цхатеау д’Есцланс. Цхатеау д'Есцланс Лес Цланс росе је пре свега мешавина Гренацхе-а и Ролле-а ( звани Верментино ). Некима би могло бити чудно да се мешавини дода бело грожђе, али Верментино повећава винска киселост како би се супротставио богатству масне текстуре.
Бандол Ред
- Савршено за: сакупљање, ноћ бифтека, одважни ентузијасти црног вина, вечере шефова
- Парови са: црвено месо, трофеји дивљачи, кожне клупске столице, споро печена свињетина, промишљени живот
- Профил укуса: црна трешња, купина, шунка, жалфија, црни бибер, димљена чоколада, корен сладића
О Бандол Роуге-у: Бандол је мали регион који се дотиче Медитерана. Регион се фокусира на Сорта Моурведре , са својом непрозирном љубичасто-црном бојом и интензивним укусима црног воћа. Иако је регион познат и по финим ружичастим и црвеним винима, врхунац Бандола дефинитивно су њене црвене боје. Ова вина су често тако интензивна по пуштању (са смели танини и киселост) да се у великој мери побољшавају са неколико година подрумирања. Ако икада будете имали прилику да уживате у десетогодишњем Бандолу, тада вина заиста почињу да блистају. У Бандолу има на десетине произвођача, а можда је и најпознатија (добро дистрибуирана) винарија Домаине Темпиер, чија је најизнимнија мешавина, тзв „Цувее Цабассаоу“, је готово 100% Моурведре.
како чувати вино након отварања
Тибоурен Росе
- Савршено за: Вечера под звездама, вечерњи роштиљ, пикници на језеру
- Парови са: Кухиња вођена зачинима, лампиони од црвеног папира, индијска храна
- Профил укуса: Поморанџина кора, пимент, бела малина, конзервирани лимун, физиолошки раствор
О Тибоурену: Тибоурен је једна од најдубљих сорти Провансе која је првобитно дошла у регион са само преко границе на италијанској ривијери. Тибоурен се користи и за црвена и за ружичаста вина, али ружичасти стилови ће вас одушевити. Ово је једно од ретких ружичастих вина које се побољшава са мало година (можда око 3 године одлежавања). Оно што ово грожђе чини толико фасцинантним су различити укуси наранџине коре, диње и алеве паприке који истичу бакарну нијансу вина. Иако се може наћи неколико произвођача који користе фракцију грожђа у својим ружичастим мешавинама, постоји један произвођач који се зове Цлос Цибонне који се специјализовао за вина са доминантним тибуреном.
Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.
Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.
Купујте одмах 
Цассис
- Савршено за: Бистро трпеза, недељом поподне, градске паузе
- Парови са: Салата од јаја, пржени ахи, тестенине од тиквица и лимуна, суши
- Профил укуса: Бела бресква, конзервирани лимун, жута јабука, орлови нокти, сено, слани бадем
Абоут Цассис: Мали регион Цассис води право до мора и производи око 75% белих вина. Примарне сорте грожђа које се користе у белим винима Цассис укључују Цлаиретте, Марсанне , Угни Бланц (звани Треббиано) и Боурбоуленц. Због близине региона Медитерану, вина имају нежну сланост и из овог разлога се савршено подударају са лаганом рибом. Зове се један произвођач који долази и долази из овог краја и који вреди пробати Домаине ду Багнол . Белце са овог имања воле због богатијих, тропских укуса воћа.
Сазнајте више о провансалском вину
Сазнајте више о регији Прованса помоћу овог корисног водича о сортама, подрегијама и винима.