Време је да своје непце поново проширите грожђем које је Немачку ставило на мапу: ризлинг. Током 4. недеље изазива дегустације научићете о пажљивом партнерству између слаткоће и киселости које доводи до добро уравнотеженог вина.
Шта је изазов за дегустацију? Изазов је начин да сваке недеље побољшате своје непце са 34 вина из 12 земаља - Изазов за дегустацију вина.
4. недеље кушамо Зилликен Саарбург Ризлинг Кабинетт
Дегустацијски изазов: Краљ немачког вина, ризлинг
Ако је ризлинг познат по нечему, то је та киселина. Озбиљно: у неким од ових невероватних ствари бисте могли растворити пени. Међутим, онај напухавајући уста који сте добили савршен је додатак слаткоћи коју показује толико ризлинга.
каберне франак вс каберне совињон
Ако сте пробали немачко вино, шансе су да је то био ризлинг. На крају крајева, чини четвртину свих грожђа узгајаних у целој земљи.
И док су јефтинији примери ризлинга слатке шећерне бомбе, ово грожђе може произвести све, од пенушавих вина, десертних вина до елегантних и сувих мирних вина.
Када је реч о ризлингу, немачка регија Мосел је истовремено веома приступачна и веома угледна. Да би било још занимљивије, ишли смо са боцом из региона Саар, подрегије која чини неке од најбољих ризлинга на свету, упркос чињеници да грожђе у основи мора да расте из камених планина испуњених шкриљевцем.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмах
Помоћу вински часопис помаже у одржавању доследности дегустација.
2019 Зилликен Саарбург Ризлинг Кабинетт
Погледајте: Лагана слама.
колико дуго пенеће вино траје неотворено
Мириси: Невероватно свежег мириса! Као букет. Зелена јабука, мед, јасмин, кајсија, шкриљевац, сочни лимун, кључни креч и нота шпарога.
О непцу: Вау: та киселост вас удара право у уста, али лепо балансира слаткоћу вина. Без те киселине ово вино би имало укус сода, а без слаткоће та киселина би била више него мало непријатна. Неке додатне ноте цитруса, меда, пчелињег воска, зелених јабука и бензина.
Упаривање хране: Оно што не бих дао да уз ово вино узмем леп картон пилетине сезама. Очигледно нам падају на памет и масноћа и киселост братвурста и киселог купуса. А искрено? Једноставни сендвич са кикирики маслацем добио би праву надоградњу уз чашу ризлинга.
вински клубови који се испоручују у Кентуцки
Шта смо сазнали о немачком ризлингу
Без обзира да ли говорите о слатком ризлингу или оном који је сув до костију, кључни елемент који их све повезује је та киселост. И зато ризлингу иде тако добро у Немачкој, где је клима природно хладнија и самим тим боља подстицање грожђа са високим киселинама расти.
Ризлинг је дефинитивно савршено вино за обојене фанатике киселине.
Корисни савет: Имате проблема са утврђивањем да ли је ваше вино слатко или не? Погледајте ниво АбВ. Запамтите, током процеса производње вина квасац једе шећер и избацује алкохол. Дакле, ако постоји нижи ниво алкохола, шансе су да вам остане довољно шећера који заслађује ваше вино. Што је већи проценат алкохола, вино ће бити сушније!Ова бочица је Кабинетт, која се, веровали или не, налази на најнижој степеници лествице слаткоће за немачки ризлинг. Чини се да желите да дубље зароните у ову зечју рупу од ризлинга и видите колико су нека друга вина слатка и сува!
Као и претходна вина која смо пробали током овог изазова, Немачка има систем класификације вина за ниво квалитета ризлинга.
За разлику од осталих, оно што је у класификацији фактор је слаткоћа. Помало је сложен, али потпуно вредан знања. Погледајте ово наше дубоко роњење Немачка класификација вина и његових много, много слогова.
је сирах црвено вино
Последњи утисци
Кад чујете за вина која су „добро уравнотежена“, ово вам вино пада на памет. Између лаког тела, слаткоће и киселости, све се то лепо слаже. Да један од ових фактора не вуче тежину, вино не би било упола толико добро као што јесте.
Који ризлинг сте пробали? Слатко или суво? Јесте ли пробали мосел ризлинг или нешто мало другачије? Реците нам у коментарима испод!