Да бисте разумели немачки ризлинг, корисно је знати две основне аспекте које дефинишу ово вино: порекло вина и ниво квалитета / слаткоће.
Срећом, Немци су сјајно обавили организацију ова два аспекта, чак имају и систем означавања који ће вам помоћи да препознате доступне стилове. Једном када познате систем који идентификује стилове, можете да усавршите регионалне разлике у 13 јединствених региона Немачке. Реч за регион на немачком је анбаугебиет („ахн-бав-јех-цвекла“).
Ако пређете језичку баријеру, вина су прилично организована ...
лице ми се зацрвени кад пијем
Систем квалитета за немачки ризлинг
Најосновнији нивои немачког вина су Немачко вино и Ландвеин (Немачка класификација „стоног вина“). Квалитетнија вина од Квалитетно вино и Прадикатсвеин. Дакле, ако на натпису видите „Прадикатсвеин“ или „Куалитатсвеин“, ово је немачки сок основног квалитета!
Како се будете пењали више уз степенице ове две класификације квалитета, открићете да квалитет зависи од два фактора: зрелости / квалитета грожђа и регионалне специфичности (све до винограда, слично Бургундији ).
отворен рок трајања белог вина
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахКвалитетно вино
Ова класификација је одређена минималном зрелошћу грожђа и мора се производити са грожђем из само 1 од 13 региона (тзв. „Анбаугебиетен“). Вина на нивоу Куалитатсвеин обично користе изразе на етикети како би означила ниво слаткоће вина:
- Суво / избор: Суво вино са ~ 9 г / л РС или мање. Израз „селекција“ посебно се односи на вина Рхеингау која су ручно убрана.
- Халбтроцкен / Цлассиц: „Полусуво“ или благо слатко вино са до 12 г / л РС (до 15 г / л РС за „Цлассиц“)
- Фино суво: Неслужбени израз који описује суво вино слично Халбтроцкену
- Дивне оне: Слатко вино са до 45 г / л РС
- слатко или слатко: Слатко вино са више од 45 г / л РС
Пример винограда квалитета „Ландвеин“ лево и винограда „Куалитатсвеин“ десно. деутсцхевеин.де
Прадикатсвеин
Ова ознака се некад звала „Куалитатсвеин мит Прадикат“ или „КмП“, што ћете и даље наћи на етикетама пре 2007. Вина од ридилинга Прадикатсвеин су традиционално слатка и овај ниво квалитета се често користи у немачком Моселу. Прадикатсвеин има додатни ниво класификације заснован на зрелости грожђа током бербе. Што је грожђе слађе, то је већи потенцијални алкохол и / или слаткоћа у вину. Класификација такође има категорију за ледено вино (ака еисвеин).
- кабинет Најлакши стил ризлинга, направљен од грожђа које има ниво слаткоће од 67-82 Оецхсле (148–188 г / Л шећера). Вина Кабинетт варирају у стилу од сувих до несушених.
- Касна жетва Спатлесе значи „касна берба“, а грожђе има ниво слаткоће од 76-90 Оецхсле (172–209 г / Л шећера). Вина Спатлесе богата су и обично слађа од Кабинетта, мада ако на боци видите „Троцкен“, можете претпоставити да је у сувом стилу са јачим алкохолом.
- избор Што значи „одабрана берба“, Ауслесе је још слађе убран на 83–110 Оецхсле (191–260 г / л шећера) где је грожђе ручно одабрано и има племенита трулеж. Вина су слађа или смела и са високим алкохолом када имају ознаку „Троцкен“.
- Бееренауслесе Што значи „берба одабраних бобица“, ова вина су много ређа јер је грожђе у основи кисело грожђе племените трулежи убрано на 110-128 Оецхсле (260+ г / л шећера!). Очекујте драгоцена десертна вина продато у полу-боцама .
- Троцкенбееренауслесе Значи „сува берба одабраних берби“ и најређе вино из групе направљено од сувог грожђа које се осушило на виновој лози убраној на 150-154 Оецхсле.
- Еисвеин Када се грожђе замрзне на виновој лози и када се стисне када се замрзне (обично усред ноћи), то се може класификовати као право ледено вино. Ова вина ће имати између 110-128 оецхсле (260+ г / л шећера!) Када се уберу.
ВДП
Ова класификација је првобитно створена за квалитетне суве ризлинге (и друге званичне сорте). Данас ВДП („Вербанд деутсцхер Прадикатсвеингутер“) представља слатки и суви стил и често се користи ван Мосел-а, посебно у Рхеингау анбаугебиет.
Предност ВДП-а је у томе што постоји додатни ниво класификације заснован на месту узгоја вина (регионална ознака слично Бургундији ).
можете ли отпремити вино у оклахому
ВДП Гроссе Лаге („сјајна локација“) или ВДП Гроссес Гевацхс („велики раст“) указују на најквалитетније регионалне ознаке које су типично повезане са једним виноградом или малим узгајалиштем грожђа. Сува вина од ризлинга са ВДП класификацијом биће означена као „Куалитатсвеин“ и „Троцкен“ („сува“), а такође могу бити означена и условима зрелости из система Прадикат (нпр. Спатлесе, Ауслесе итд.).
САВЕТ: Разлика између ВДП Гроссес Гевацхс (ГГ) и ВДП Гроссе Лаге је ГГ ће бити сува.- Гутсвеин: („Кућно вино“) означено власничким, сеоским или регионалним именом и означено „ВДП“
- Локално вино: („Локално виноградарско вино“) вино из врхунских винограда означено називом винограда и „ВДП.Ортсвеин“
- Први слој: („Прво место“) означено називом винограда и логотипом, бројем „један“ поред стилизоване гроздне грожђе - утиснуто на боци или у позадини етикета, иза назива виноградарске локације. Означено „ВДП.Ерсте Лаге“
- Велика локација / велико постројење: („Сјајна локација“ / „велики раст“) означава најбоље винограде Немачке, у оквиру којих су најфинији пакети уско разграничени. са ознаком „ВДП.Гроссес Гевацхс“ или „ВДП.Гроссе Лаге“
лампе направљене од винских боца
Набавите књигу!
Ваша паметна вина заслужују да буду на следећем нивоу. Набавите књигу награђену за Јамес Беард!
Сазнајте више