Да ли су винске „ноге“ показатељ вина вишег квалитета? Сазнајте више о винским ногама које вам говоре о вину и како можете да направите винске ноге у чаши за вино следећи пут када пијете.
Шта означавају винске ноге?
Упркос ономе што сте можда чули, винске ноге или ’сузе’ нису показатељ квалитета вина. То је заправо научни феномен који вам може рећи кључне информације о нивоу алкохола у вину.
- Вина са високим алкохолом сакупљајте већу густину капљица на бочним странама чаше од вина са ниским алкохолом
- Слађа вина су вискозније сузе ће спорије тећи низ странице чаше.
Винске ноге на чаши од 20% АБВ Руби Порт са око 90 г / Л заосталог шећера.
Више „ногу“ или капљица може указивати на висок садржај алкохола и / или висок садржај шећера у вину. Винске ноге настају услед испаравања алкохола са бочних страна чаше.
Шта су винске ноге?
Винске ноге су капљице вина које настају на унутрашњости винске чаше. Винске ноге су пример Гиббс-Марангонијевог ефекта, феномена који је резултат површинске напетости течности изазване испаравањем алкохола. У ствари, можете прочитати страшан чланак који НАСА је радила на Гиббс-Марангонијевом ефекту у свемиру.
САВЕТ: Температура и влажност просторије у великој мери утичу на брзину формирања винских ногу.Друга имена за „Винске ноге“
- Сузе вина
- Цхурцх Виндовс
- Гиббс-Марангонијев ефекат
Како проценити винске ноге
Пре него што вртите чашу, држите вино под углом да пушта да тече уз једну страну чаше. Затим поравнајте чашу и погледајте како вино тече (вискозност) и посматрајте густину ногу које се формирају. Ако видите пуно ногу, можете претпоставити да је вино виши алкохол, што можете осетити као осећај загревања / печења у задњем делу грла.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахСавет за слепо кушање: Изградите своје паметне производе вина увек тестирајући и упоређујући референце са винском етикетом. Са искуством, с временом ћете почети да примећујете да су неке етикете вина угашене за скоро 1,5% АБВ!
Шта се заправо догађа са винским ногама?
Кад ковитлате вино, на површини чаше стварате танак филм вина. Како алкохол у овој смеши испарава (стварајући винске ароме ), остаци воде и вина се сакупљају на бочним странама чаше стварајући капљице које поново падају у чашу.
Иначе, ако имате затворену боцу вина и промућкате, приметићете да се овај феномен не дешава! То је зато што се не догађа испаравање. Испаравање је кључ зашто се појављују винске сузе.
Континуирано образовање:
Како ковитлати вино
Ковитлање узрокује испаравање алкохола (звучи лоше, али заправо је добро!), Тако смо у стању да осетимо све нијансе ароме у вину. Погледајте 2 врсте винских ковитлаца.
Окусите вино као професионалац
Сазнајте како препознати ароме у вину, укључујући разумевање разлика између примарних, секундарних и терцијарних арома.