Ужи избор слатких црвених вина које треба знати

Пића

Већина слатких црвених вина није тако добро направљена, што је жалосно, јер могу бити невероватна. Постоји неколико вина која ће променити целокупну перцепцију вашег стила. Ево уже листе слатких црвених вина која заслужују радар било ког пића ... Они су такође савршено вино са чоколадом.

Листа слатких црних вина



Слатка пенушава црвена вина

Брацхетто д'Ацкуи

Брацхетто је грожђе, а вино Брацхетто д’Ацкуи ДОЦГ , прави се искључиво у Пијемонту у Италији. Вино је светло рубин црвене боје са аромама јагоде, соса од вишње, малине, љубичице и бомбона од руже. Постоје 3 званична типа Брацхетто д’Ацкуи:

  • Брацхетто д'Ацкуи Россо: Басиц Брацхетто је разиграно газиран са 2 атмосфере притиска (насупрот 6-7 за Шампањац) и познат је по томе што има мало алкохола при 5,5% АБВ. Слаткоћа се креће, али је обично висока око 90–115 г / Л резидуалног шећера, или еквивалентно око 4-5 кашичица шећера по чаши.
  • Пенушаво вино Брацхетто д’Ацкуи: Пуна блистава (Спуманте) верзија Брацхетто д’Ацкуи са обично око 3-4 атмосфере притиска, финоћом финих мехурића и обично 6% АБВ.
  • Брацхетто д'Ацкуи Пассито: Богатије и слађе вино Брацхетто, где се грожђе бере и ручно суши на дрвеним решеткама неколико недеља (пассито метода), а затим преша за производњу вина. Вина су врло слатка са додатним богатством од 11% АБВ.
Пјенушави течни кавијар од црног вина

Пјенушава слатка црвена вина специјалитет су Италије.

Ламбрусцо Россо и Ламбрусцо Росато

Ламбрусцо је воћно црвено вино из Емилије-Ромање, које је такође добро познато по пармезану сиру Реггиано. Вина се крећу од сувих (Сеццо) до слатких (Долце), па потражите вина са етикетом Семисеццо, Амабиле или Долце за слатки стил. Вина се разликују у боји од бледо рубинасте до тамнољубичасте са аромама боровнице, соса од вишања, љубичице и црвене рибизле. Већина вина Ламбрусцо има лагани алкохол са 11% -12% АБВ

Ламбрусцо је заправо група од око 10 различитих сорти грожђа и 11 јединствених подрегија. Међутим, већина Ламбрусца на тржишту долази из 3 водеће производне регије Ламбрусцо Модена, Ламбрусцо Емилиа и Ламбрусцо Реггиано. Ако желите дубље да истражите, погледајте и ове 3 подрегије:

  • Ламбрусцо ди Сорбара: Вино врло бледо љубичасте боје са аромама љубичице, руже, црвене рибизле и боровнице
  • Ламбруско салама из Санта Цроцеа: Вино тамне љубичасте боје са аромама малине, боровнице, купине и руже.
  • Ламбрусцо граспаросса из Цастелветра: Вино дубоке рубин црвене боје са аромама купине, боровнице, црне рибизле, црне трешње, љубичице и зеленог бадема.
Ламбруско етикетирање

Вина Ламбрусцо имају систем означавања нивоа слаткоће вина како би се лако пронашао ниво слаткоће који желите.

Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.

Купите премијерно опрему за учење и послуживање вина.

Све што је потребно да научите и дегустирате светска вина.

Купујте одмах
  • СУВ (~ 15 г / л РС): Мршав, сув стил Ламбрусца који често даје додир горчине на завршном слоју танина.
  • и суво (~ 30 г / л РС): Несушени стил Ламбрусца који се обично чита суво када га окусите.
  • Дивно (~ 40–50 г / л РС): „Баш слатки“ стил Ламбрусца који наглашава воћне ароме.
  • Слатко (~ 50 + г / л РС): Најбогатији и најслађи стил Ламбрусца.

Остала слатка пенушава црвена из Италије

Поред Ламбрусца и Брацхетта, различити региони у Италији производе слатка црвена вина са својим јединственим аутохтоне црвене сорте .На пример, Бонарда, Теролдего и Цроатина су винско грожђе које се налази у Ломбардији. Ова вина су мехурића и слатка („фриззанте долце“).


бомбони од црвеног вина компаније Спринклес Бакинг

лизалице од црвеног вина. Рецепт у Спринклес Печење

Слатка црвена средњих тела

Ова категорија су углавном вина вредна вредности, али неколицина се попела на врх.

црно вино и чоколада упаривање

Дорнфелдер

Дорнфелдер је немачка сорта црвеног грожђа коју је тешко наћи у САД-у, али је веома популарна у Немачкој. Вина Дорнфелдер првенствено потичу из региона Рхеинхессен и Пфалз, који су виноградарски региони тик уз реку Алзас у Француској . Ова вина се по укусу крећу од сувих (троцкен) до слатких (сусс или суß) и нуде ароме вишње, свеже купине и зачињеног биља.


Роб

Још једно фасцинантно воћно црвено вино које расте у северним деловима Италије, посебно у Трентино Алто Адиђе , чији је укус углавном сув, али нуди смеле воћне ароме руже, бомбона, сос од трешње и цимета. Биће вам теже пронаћи, али вреди потраге.


Рециото делла Валполицелла

Исти регион који производи Амароне делла Валполицелла такође производи врло фино слатко вино пасито названо Рециото делла Валполицелла. Ово вино је богато и нуди ароме црне трешње, бруснице, ваниле и правог цимета са баршунастим укусима чоколаде. Познато је да добро направљена Рециото делла Валполицелла стари 20–30 година. Како стари, ово вино омекшава и добија ноте смокве, сасафраса и кафе.


бурместер-порт-анд-поширана-крушка

Утврђена слатка црвена вина

Ојачана вина садрже више алкохола (16% –23% АБВ) из доданих алкохолних пића. Процес јачања је оно што у утврђеном вину задржава слатки укус, јер убија квасац и зауставља ферментацију. Будући да ова вина имају повећан алкохол, препоручујемо мању количину порције од око 80 мл.

Рубин Порт, ЛБВ Порт и Винтаге Порт

Вино из луке долази из региона Доуро у северном Португалији. Мешавина је многих пуних сорти грожђа, укључујући Тинта Рориз, Тоурига Франца, Тоурига Национал, Тинта Барроца и Тинта Цао. За црвене стилове порт вина очекује се арома купине, сос од малине, сладић, какао, бобица клеке и анис са минералним нотама графита и дробљеног шљунка. Вина су слатког укуса, али имају довољно танина да уравнотеже ову слаткоћу.


Вина у стилу Порт

Многи произвођачи изван Португалије производе утврђена црвена вина са сортама које нису портске. На пример, можете наћи вина у лучком стилу у Аустралији и Калифорнији, направљена од Сирах / Схираз, између осталог.


Мавродафни из Патре

Слатко утврђено грчко вино из региона Патрас на Пелопонезу, полуострву југозападно од Атине. Регија се још увек развија, па имајте на уму да могу постојати неке разлике у винима. Мавродафни су врло слатки са аромама црне рибизле, датуља, смокава и црног бибера богате текстуре.


Црни мушкат

Јединствено грожђе које се укршта између муската из Александрије и Сцхиаве, нуди ароме кандиране јабуке, руже, љубичице, бомбона, парфема и цимета. Ријетка је сорта, али неколико произвођача је направило ово утврђено вино које блиста попут боје голубове звезде рубина.


Вин Санто Оццхио ди Партридге(око јаребице)

Вин Санто је фасцинантно слатко вино произведено првенствено у Тоскани са малвазијом (грожђе од белог вина). Иако је ретко обогаћен, има исто богатство као и остала утврђена слатка вина. Оно што га чини тако посебним је комбинација методе сушења грожђа пассито у комбинацији са врло спором ферментацијом која доводи до вина богате браон боје и орашастог мириса. Оццхио ди Пернице је редак црвени стил Вин Санта направљен првенствено од звездане грожђа Тоскане Сангиовесе. Вина су врло вискозна са аромама смокве, датуље, лешника и мараскино трешње.


Шта слатко црвено вино чини слатким?

Када сок од грожђа ферментира у вино, грожђани шећер се претвара у алкохол. Слатка вина производе се заустављањем ферментације мало раније, остављајући у вину додир грожђаног шећера. Постоји неколико начина за прављење слатких вина, али најважнија разлика је у томе што се у једној методи користе неутрална алкохолна пића, а у другој не. Ова разлика је важна за напоменути, јер нека слатка црвена вина имају висок алкохол и треба их послуживати у полу-малим порцијама.