Водич за почетнике за претакање вина (видео)

Пића

Све што сте заиста требали знати о претакању вина за 2 минуте.

црно вино се добро слаже

Декантирање вина

Окусите разлику између калифорнијског и Орегонског пинот црног



Колико дуго треба да декантирам вино?

Декантирање вина може трајати само 5 минута до око 2 сата. Акција точења вина из боце у декантер тренутно обавља највећи део посла на претакању вина!

Вина са високим танином попут Сирах, Бароло, Брунелло ди Монталцино , и Цхианти имати велику корист од мало дужег претакања вина.

Па, колико дуго треба да декантирате Сирах? 2 сата пре пијења. Трикови за убрзавање претакања вина:

  • Брзо претакање вина преливањем вина једном или два пута између два декантера (или између декантера и лијевка са левком)
  • Вртите вино у декантеру да бисте повећали однос ваздух / вино.
  • Набави вински вински аератор брзи су.
  • Купите боцу белог вина или шампањца да бисте попили док чекате. Време ће летети!


вино из прехрамбене продавнице је одлично вино за претакање

Маделине Пуцкетте претакање вина.

Која вина треба да декантирам

ЈЕФТИНА ВИНА

Претакање било каквих јефтиних вина јер им то чини бољи укус. Јефтина вина понекад могу имати заиста непријатан мирис по трулим јајима када их први пут отворите због сумпор-диоксида. Наши носови су веома осетљиви на овај мирис (неки више од других) и то може покварити искуство дегустације вина. Срећом, често овај мирис може врло брзо сагорети након декантирања вина и добијена вредност вина може бити врло укусна!

Научите моје технике за дегустацију вина

Научите моје технике за дегустацију вина

Уживајте у Маделине-иним онлајн течајевима за учење вина из удобности ваше кухиње.

Купујте одмах
СКУПА ВИНА

Декантирање скупих вина, посебно масивних каберне саувигнона, италијанских вина као што су (Бароло, Цхианти, аглианицо, Монтепулциано д’Абуззо, супер-Тоскани итд.), Сирах, Малбец, Петите Сирах итд.

БЕЛО ВИНО & ПИНОТ НОИР

Бело вино и црни пинот можете прелити, међутим, већини то заправо није потребно. Међутим, можете претворити врло кисели црни пинот црни ако сматрате да је превише трпак, декантирање ће помоћи да се укус мало изглади и учини пријатнијим.

која је најбоља врста црвеног вина

Постоје ли посебни декантери за различита вина?

Најпрактичнији савет који вам могу дати у вези са посебним декантерима ако их заиста желите користити је да купите нешто што јесте лако се чисти . Постоје уредни декантери за боце од 750 мл, као и магнумски декантери. У винско-оријентисаним ресторанима које сам радио имају 2/3 чак 750 мл кристалних декантера до 1/3 кристално магнумних декантера.

Чишћење декантера

Веровали или не, већина ресторана не користи сапун за чишћење унутрашњости декантера. Претешко је уклонити сав детерџент и то негативно утиче на ароме и ароме вина. Дубинско чишћење је у реду повремено, користим сапун без хипоалергијског мириса. Прво оперите спољашњу воду врућом водом, а унутрашњост исперите хладном водом, то ће спречити чашу да се изнутра замагли.

Понајвише. Не препоручујем стављање вина у блендер. Рећи ћу о овоме касније.