Драги докторе Винни,
Покушавам да поново створим средњовековни рецепт за фарбање косе. Захтева талог од белог вина. Шта су тачно таложења и како да их сакупљам?
—Сарах, Толедо, Охио
Драга Сара,
Како занимљиво. Никада раније нисам прао косу вином, али сада сам заинтригиран.
„Талог“ односи се на остатке чврсте супстанце за производњу вина, надимак за оно што се обично назива „ читати “Током производње вина и„ талога “када је у боци (али имајте на уму то бела вина обично не бацају много талога ). Талог су мртве ћелије квасца, семенке и коре грожђа и друге чврсте материје које би се могле слегнути на дно винских резервоара, буради и боца. Иако сам сигуран да у остацима црвеног вина има пуно пигмента, мислио бих да је у остацима белог вина много мање, што га чини чудним избором за фарбу косе.
Леес или талог играју важну улогу у неким винарским изборима. Винари би могли да одлуче да продуже контакт са талозима за додатни укус и текстуре. Такође постоје случајеви када би винар можда желео да одвоји вино од талога, а један нежан начин да се то уради је поступак који се назива регала . Да бисте сакупљали отпад, мораћете да одете до извора - пронађите винара који ће нешто сачувати за вас. Срећно!
—Др. Винни