Може ли нежна чаша сока од грожђа заиста одвојити пиво да седи поред сочног хамбургера? Ми тако мислимо. Дозволите нам да размислимо о некој логици упаривања бургера и вина.
колико шећера у саувигнон бланц-у
Неки би тврдили да ове две кулинарске класике нису у истој класи: улична храна наспрам софистицираности. Ако верујете у то, не обраћате пажњу на то колико су ова два производа свестрани, зато узмите у обзир ово:
- до.) Вино је само покварени сок од грожђа.
- б.) За хамбургер можете потрошити 36 долара ( 21 Цлуб у Њујорку), а не укључује ни сир!
Стога смо сматрали да је прикладно да активирамо своје вештине упаривања вина и изнесемо неколико сјајних винских препорука за 4 класична рецепта за пљескавице: обичан, чедар, печурке и швајцарски сир са сланином са роштиља.
Једини проблем је што ћете бити гладни и жедни након што ово прочитате (бар смо вас упозорили).
Авесоме Бургер анд Вине Паирингс
Перфецт Бургер
Знате онај, то је хамбургер са зеленом салатом, парадајзом и луком којем сир није потребан да би био ремек-дело у сваком залогају. Суптилно савршенство је назив игре, а овај класични рецепт за хамбургер ултимативни је тест квалитета хамбургера.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмах- Ламбрусцо Амабиле „Амабиле“ је помало слатка верзија Ламбрусцо
- Шпански Гарнацха (АКА Гренацхе) Пронађена на северу вински региони Шпаније
- Канонау на Сардинији (АКА Гренацхе) Димљени стил и велико винско налазиште Сардиније
- Рубин Порт он тхе Роцкс Један од наших омиљени Порт коктели свих времена
- Једноставна Сангриа Боље је кад ти направи своју Сангрију.
Зашто то ради: Традиционално овај хамбургер позива кока-колу или корен пиво, па одабир вина са елементом горко-слатког одаје почаст класичном браон-сода парјењу. Занимљиво је да горе наведена вина (онако како су припремљена) имају знатно мање шећера од лименке кокса.
Пљескавица од 36 долара? Бургер 21 Цлуб
„Обожавам овај хамбургер са елегантним, свиленкастим црвеним Цхатеаунеуф-ду-Папе средњег тела, по могућности са мало година. Средњег тела је важно јер ће побољшати укус меса, али неће надвладати његове суптилности. Потражио бих онај са средњим, средњим минусом, интегрисаним свиленкастим, слатким танинима још боље ако има призвук глицерола који би се магично стопио са мастима.Многи ЦДП-ови имају ароме црвене трешње, малине, јагоде, а ја волим вино са елементом црвеног воћа за тарт и танг растопљеног чедара, а такође и зато што осећам да зрело плаво воће понекад може да се такмичи са масним месним укусима.
одакле потичу најбољи ноари од пинотаИ на крају, док нека ронска вина могу завршити са помало допадљиво зачињеним, тражио бих ЦДП који има лепу равнотежу земље и зачина који заокружују искуство димљене љуске и суптилне паприке меса и прозрачног, путераста сласт бриоша “. Росалина понг , Соммелиер на 21 Цлуб
Класични чизбургер
Савршен хамбургер (попут горе описаног) са додатком парчета сира чедар, који додаје оштрину и кремастост укупном профилу.
- Црианза или Ресерва Риоја
- Цхианти Цлассицо или Монталцино Россо
- Монтепулциано д'Абруззо
- Цоонаварра Цабернет
- Јужноафрички кабернет
Зашто то ради: Чизбургери су често класично упарени са заслађеним леденим чајем, а разлог зашто ледени чај тако добро делује је што његов танин делује као средство за чишћење непца, чисти се после лепљивости сира. Горња вина такође садрже више танина. Поред тога, имају више сланих укуса (парадајз, печена паприка, црна рибизла, сушена кожа), што ће боље употпунити комбинацију сира чедар и млевене говедине. Ово упаривање можете зарезати додавањем парчета печене црвене паприке у хамбургер!
Печурка швајцарска пљескавица
Ова слана пљескавица нуди богате умами окусе печурки са роштиља (обично посуте сољу и бибером) и парче растопљеног путарског, орашастог швајцарског сира.
- Прохладна клима Мерлот укључујући Њујорк, Нови Зеланд, Канаду и Швајцарску
- Десна обала Бордо То су доминантни мерлои мешавине Бордоа ... амазебаллс.
- Лангхе Неббиоло или Роеро Италијанско црвено то је светле боје, али масивног укуса.
- Васхингтон Мерлот Мноштво црвеног воћа и довољно киселости.
Цхеесебургер са сланином са роштиља
За оне жељне узбуђења међу нама, ова пљескавица је еквивалент крилатори због интензитета окуса који је упао у сваки залогај (можете и умрети од претеривања ... али много спорије). Ово би била света ручна граната са пљескавицама.
бело вино са италијанском храном
- Лоди Зинфандел Смоки смоки Лоди је супер потцењен.
- Ауссие Схираз / Пасо Роблес Сирах Пасо Роблес и Јужна Аустралија произведи најсмелију Сирах на свету.
- Француски Сирах Зељасти, лагани стил Сираха из северна Рона.
- Петите Сирах (АКА Дуриф) је Амерички миљеник.
- Моурведре (АКА Монастрел ) Дубока, богата, папрена и помало месната црвена вина из Шпаније и јужне Француске.
- Аглианицо Аглианицо је све око тога димљена, кожаста, италијанска вина ...
Кад роштиљ, Сирах
Ако роштиљ, онда роштиљ. Ако је на жару, онда димно, земљано црвена која се добро подудара са укусима у чизбургеру са роштиљем / сланином. Ако је задимљена, земљано црвена која се добро подудара са укусима у чизбургеру са роштиља / сланине, онда је Сирах из Северне Роне. Ако је Северна Рона Сирах, онда Нирвана. То је наука ...
Долина Северне Роне у Француској је Сирахово родно место. Изрази овде су много транспарентнији од Сирах-а који сте можда имали из других делова света: Цали, Аустралија итд. Оно што ћете пронаћи испод издашног тамног воћа су зачињене / слане ноте, провансалско биље, димљено месо (Здраво, сланина) . Да, ти укуси су у вину. Обожавам их. Бриан МцЛинтиц, Вински клуб Витицолешта је грожђе у кјанти
Чини се да суседске службе на улици Ловерс Лане у Даласу знају шта има. Пхото би Кевин Марпле.
Последња реч: Да ли то уопште радимо исправно?
Истражујући овај чланак, постао сам опседнут правилним начином прављења пљескавице. Увек сам мислио да је правило „зелена салата одоздо, а месо одозго“. Имало је смисла да у основи заговарате идеју о месу одозго и користите зелену салату као начин да спречите да се хлеб кваси. Нико не воли покисло дно.
Наравно, када потражите одговор на мрежи, постоји гомила слика које стављају месо на дно хрпе.
Шта мислиш? Месо одоздо, зелена салата одозго или обрнуто? Имамо ли тамо стручњака за пљескавице? Упитни умови желе да знају! (Реците нам у одељку за коментаре испод.)