Постоји мноштво разлога да се запитате: да ли у вину има шећера? А одговор је Да ... и Не! Нека вина немају шећер, а друга пуно (понекад двоструко више од Цоца-Цоле!) Раздвојимо га неким табелама да бисмо утврдили ниво шећера у вину.
Овај чланак је одговор на Шећер у вину, Велики неспоразум. Многи читаоци су тражили детаљније објашњење у погледу калорија и савета!Колико шећера у вину?
Како је овај досадни шећер завршио у мом вину?
Шећер у вину назива се „заостали шећер“ или РС.
То значи да је шећер у вину оно што остаје након што грожђе прође кроз процес производње вина. Грожђе садржи воћне шећере (фруктозу и глукозу), а преостали шећер је оно што остане након што квасац компонује на тим шећерима.
Суво против слатког вина
Током производње вина, квасац једе шећер и производи етанол (алкохол) као нуспроизвод. Када квасац поједе сав шећер, резултира сувим вином - већим у садржају алкохола и сиромашним шећером. Кад квасац заустави винар (често брзим хлађењем), шећер остаје, а алкохол је нижи.
колико угљених хидрата у белом зинфанделу
Због тога многа слатка вина имају мање алкохола од сувих! Одличан пример за то је немачки ризлинг који има око 8–9% алкохола по запремини (АБВ) ако је сладак и 10–11% АБВ када је сув.
Најбољи вински алати
Од почетника до професионалца, прави алати за вино чине најбоље искуство пијења.
Купујте одмахКако мерити шећер
На графикону изнад видећете шећер измерен у грамима по литру шећера или (г / Л). Преостали шећер се обично приказује на један од три начина: у грамима / литрима, у грамима / 100 мл или у процентима. На пример, 10 грама по литру заосталог шећера једнако је 1 посто слаткоће.
Вина се крећу од 0 до 220 грама по литру шећера (г / Л), у зависности од стила. У случају да нисте знали, вина сувог окуса садрже до 10 грама шећера по боци.
шта су суво црвено вино
- Сува кост <1 sugar calories per glass
- СУВ 0-6 калорија шећера по чаши
- Несушено 6–21 калорија шећера по чаши
- Слатко 21–72 калорије шећера по чаши
- Врло слатко 72–130 калорија шећера по чаши
Термини изнад су незванични, али показују заједничке домете. Тренутно се од већине земаља (укључујући САД) не захтева да означе стварне нивое слаткоће у вину.
ПОВЕЗАН: Слаткоћа у пенећем вину мери се другачије. Опширније
Угљени хидрати у вину од заосталог шећера (РС).
Откривање шећера
Нажалост, вино не можете само да окусите да бисте знали да ли садржи пуно шећера или не, јер су људи прилично ужасно откривајући га „голим језиком“. Чак и високо обучени кушачи вина често имају проблема са идентификовањем заосталог шећера у вину - али можете научити вежбањем .
Где је шећер наведен на винској боци?
зашто те алкохол црвени
Будући да винарије нису законски обавезне да наводе ниво шећера у вину (као што је случај са сва алкохолна пића ), обично немају!
Срећом, тамо раде добре винарије технички листови доступан. Можете сазнати важне информације, укључујући заостали ниво шећера у свакој берби!
Примери из стварног света
Неколико људи је затражило неколико примера црвених вина из стварног света који садрже резидуални шећер. (Подаци о овим винима анкетирани су 2015. године)
- Висок поглед Цлассиц Малбец (2013): 2,8 г / Л РС
- Гнарли Хеад Олд Вине Зинфандел: 3,4 г / л РС
- Менаге а Троис Калифорнијска црвена: 12 г / л РС
- Жути реп Шираз: 12 г / л РС
- Апотхиц Ред: 15 г / л РС
- Тегла за џем Слатки Схираз на 57 г / л РС
Шта ако не могу да пронађем технички лист?
Ако не можете да пронађете технички лист, или ако преостали шећер није наведен, ево неколико савета:
- Јефтино вино обично има остатак шећера. Сигурно је претпоставити да најприступачнија вина из САД-а (испод 15 УСД) садрже остатак шећера, можда негде од 2–15 г / Л. Постоје, наравно, одлични изузеци од овог правила, па прво потражите више информација.
- Пијте мало боље вино. Ако потрошите мало више на флашу вина, рецимо око 15-25 долара, произвођачи имају тенденцију да садрже мање заосталог шећера (ако га уопште има). Грожђе је квалитетније, тако да винима није потребна слаткоћа да би осетила воће.
- Пијте мало мање. Чак и са 15 г / Л РС, вино ће додати само око 7,5 калорија шећера, што није пуно! Као и код свих ствари, умереност је кључна!
Имате леп, сув омиљени који можете препоручити свим оним жељним љубитељима вина којима треба опција са мало шећера, али укусна? Уђите у коментаре и јавите нам шта је то!