Одрастајући у рударском граду Бентон, у држави Јохн, Јохн Малковицх каже да за вино „никада није ни чуо“.
'Моји родитељи би једном у 20 година имали неку врсту јаја од шиљастих јаја и то је било отприлике', суво изговара. „На факултету су моји пријатељи били пијани 24/7 или су били на киселини или нечем другом. Једноставно никада нисам узимао или пио дрогу. “
1986. године, у доби од 33 године, представљен му је коњак у Лос Анђелесу, док је увежбавао лик Пала (надимак по називу коњак Вери Специал Олд Пале) за оригиналну позоришну продукцију 1987. Спали ово .
Али тек током четрдесетих година Малковицх је заронио у свет винских вина проводећи све више времена у Лондону и Паризу, и на имању Прованса које је купио 1994. Касније је имање посадио Пинот Ноир-у и Цабернет-у, почевши од етикета вина бутика, Лес Куеллес де ла Цосте, са својом партнерком, филмском редитељком Ницолетта Пеиран. (Прочитајте 1. део овог интервјуа, ' Прављење вина од Јохн Малковицх-а . ')
„Имао сам срећу или несрећу да радим са енглеским писцима који су се пробудили тек након три флаше“, шали се Малкович.
Међу онима који су му помогли да подстакне ентузијазам за вино био је и романописац и сценариста Давид Амбросе, који је живео на само неколико стотина метара од Малковицх-а у планинама Луберон, испод живописног села Лацосте.
Малковицх устаје од стола на задњој тераси у Лес Куеллес, где смо ћаскали ведрог, ветровитог септембарског дана, и одшетао до ивице свог винограда, где указује на Амбросеову кућу.
Малковицх је изненађујуће благо изговорен, његов глас одмерен готово шапат. Али када исприча причу, лице му засветли и глас пређе у вишу брзину.
„Дечаче, кад си отишао тамо на вечеру“, сећа се Малкович Амбросеових забава, „имали су оне пехаре које си морао да ставиш на раме [да их подигнеш] који су држали око 30 килограма вина.“
Роберт Цамуто се састаје ... редовна је колумна италијанског уредника Роберта Цамута са седиштем у Италији. Истражите још његових постова!
Иако Малкович каже да је своје пијење вина смањио у шездесетим годинама - што је функција његове потребе за сјајном меморијом и трчањем на сто посто током позоришних представа - држао се својих преференција према еклектичном опсегу великих, смелих црвених.
„Ја сам наивчина за супертосканце“, избацује. Такође је љубитељ чувеног, али тешко доступног црвеног Буцаца (мешавина вина из Барраиде и Дао-а), „кућно вино“ из хотела Буссацо Палаце у централном Португалу , романтични маштовити поглед на португалску готику из 19. века. „То је место залеђено у времену, а вино је фантастично.“
Укуси Малковицх-а такође иду у калифорнијски цабернетс, пинот ноирс из северне Калифорније и Орегона и вина на бази темпранила из шпанске Рибера дел Дуеро.
Каже да му се не свиђа Гренацхе или Сирах - „превише сладића“ - али прави изузетке за вина из Приората у Шпанији и Хермитагеа у француској долини Роне.
Сећа се боце М. Цхапоутиер Ермитаге из деведесетих које је пио пре више од 20 година. „Било је попут халуциногена. То вас је ставило на другу планету “, бунца он. „Било је укуса, али онда и ефекта: било је попут чаробне гљиве!“
Малковича својом урођеном радозналошћу привлаче међусобно повезане историје винског света. Био је фасциниран на путовању у Јужну Африку како би открио како су Французи утицали на винарство у Западном Рту, што је резултат егзодуса Хугенота из 17. века, а многи искусни фармери настанили су се у Франсхоеку.
колико чаша од 5 оз у боци вина
„Што сте више око [вина] и уроњени у њега, то више знате. Али што више знате, више не знате “, каже он. 'То је невероватна мистерија.'
Поново се анимира кад каже прича о почетку Лес Куелле де ла Цосте , где су прве три бербе - од 2011. до 2013. - произвеле квалитетан цабернет, али је уследила разочаравајућа 2014. година.
„2014. је била као из другог света. Зашто? То нема смисла. Иста земља. Исто место. И нимало исти укус или било шта блиско. Клима је била можда мало другачија. Није била сјајна година. Али Пинот, који је био удаљен 100 метара, био је фантастичан. “
Поред вина, Малковицх је 2015. године загазио и у културу коњака, копирање и глума у кратком научнофантастичном филму 100 година , који спонзорише Реми Мартин, а који ће бити објављен 2115. године - што одговара времену потребном за израду боце коњака Лоуис КСИИИ компаније.
Чини се да је Малковичева ексцентрична личност која се брине о врагу дубља од слике коју подгревају његове нервозне улоге.
Управо је завршио поларизујући летњи наступ Горка пшеница , Мрачна комедија Давида Мамета, у којој је играо танко застртог Харвеија Веинстеина.
„Неки људи су то волели. Неки људи су то мрзели. Неки људи су мислили да је то шокантно. Неки људи су мислили да је то шокантно лоше и ужасно. А како се усуђујемо. А неки људи су мислили: ‘Хвала Богу што сте то учинили”, каже Малковицх. 'Такав је живот. И вино се не разликује: Неки се људи заклињу у ово или воле ово или оно вино, или ову или ону сорту, или ову или ону ствар. Али на крају, све је то дубоко лично. “
За вечером те вечери у живахном бистроу у селу Бонниеук, оном месту које Малковицх више воли него сталоженим ресторанима са белим столњацима, разговор се претворио у винску превару. Малковицх је глумио лукавије зликовце него што има сорти грожђа у Рони, па сам претпоставио да ће имати увид у ум преваранта.
Малковицх постаје готово без даха док говори малој групи, укључујући канадског увозника и француског дистрибутера, како је постао фасциниран славно фалсификоване „боце Томаса Џеферсона“ коју је Цхристие'с излицитирао и чији извор је Немачки колекционар вина Харди Роденстоцк , који је умро прошле године.
„Момак је био шупак, али тако паметан“, каже Малковицх, преносећи детаље о невероватном животу Роденстоцка у малом граду у Немачкој. Након читања 2007 Њујорчанин У чланку о флашама које су на аукцији продаване као оригинали америчког председника и познаваоца вина, Малковицх је неуспешно лицитирао за филмска права.
„Оба моја деда су била највећа срања на свету, и проводио сам пуно времена с њима као дете“, каже Малковицх. „Дакле, када прочитам тако нешто, имам велику наклоност према томе - то је врста генија.“
Није тешко замислити га како приказује Роденстокова генија. Мало који произвођач вина би имао било какве наклоности према њему, али ово говори Јохн Малковицх.
„Волео бих“, каже он радосно, „да га запослим као свог винара.“
Лес Куеллес де ла Цосте недавно је постигао споразуме са два мала америчка увозника, а вина ће бити доступна почетком 2020. године дуж источне обале мора и на тржници гурмана Монсиеур Марцел у Лос Ангелесу.